मसाला भात रेसिपी - Masale Bhat, Maharashtrian Masala Bhat
द्वारा तरला दलाल
मसाला भात रेसिपी | महाराष्ट्रीयन मसाले भात | मसाला चावल | masale bhat in hindi | with 50 amazing images.
मसाला भात रेसिपी | महाराष्ट्रीयन मसाले भात | भारतीय शैली मसाला चावल एक प्रसिद्ध व्यंजन है जो सब्जियों और मसालों से भरा होता है। जानिए महाराष्ट्रीयन मसाले भात बनाने की विधि।
मसाला भात बनाने के लिए, एक गहरे पैन या हांडी में तेल गरम करें और उसमें तेजपत्ता, दालचीनी, इलायची, काली मिर्च और लौंग डालकर मध्यम आँच पर १ मिनट तक भूनें। सरसों और जीरा डालें और मध्यम आँच पर ३० सेकंड के लिए भुन लें। करी पत्ता, हींग और प्याज डालकर मध्यम आँच पर १ से २ मिनट तक भुन लें। अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर १ मिनट तक भुन लें। टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गोडा मसाला, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर मध्यम आँच पर १ मिनट तक भुन लें। कुंदरू (टेण्डली), गाजर, फूलगोभी, हरे मटर, बैंगन, आलू और काजू डालकर अच्छी तरह मिला लें और ढक्कन से ढककर मध्यम आँच पर २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें। चावल, ३ कप पानी, नमक और घी डालकर अच्छी तरह मिला लें और ढक्कन से ढककर मध्यम आँच पर १० से १२ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें। आंच को कम करें और बीच-बीच में हिलाते हुए ३ मिनट तक पकाएं। मसाला भात को नारियल और धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।
चावल भारत में एक मुख्य भोजन है और इसमें बेजोड़ है और सभी समय के पसंदीदा देसी महाराष्ट्रीयन मसाले भात के रूप में यह वास्तव में आकर्षक है। यह चावल को एक समृद्ध स्वाद और सुगंध प्रदान करने के लिए इसमें बहुत सारे मसाले और खाना पकाने के तरीके शामिल हैं जैसे हांडी में पकाना और गहरी कढ़ाई में पकाना।
यह भारतीय शैली मसाला चावल न केवल हरे मटर से लेकर बैगन और गाजर से लेकर टेण्डली तक, बल्कि चावल पर नारियल और धनिये की शानदार सजावट से भी पहचाना जाता है! काजू की बनावट इस साधारण चावल में समृद्धि जोड़ती है।
मसाला भात के लिए टिप्स। 1. सुनिश्चित करें कि आप चावल को अधिक न भिगोएँ। 2. अंतिम खाना पकाने के बीच में चावल को चलाएं लेकिन इसे धीरे से करें। 3. आप चाहें तो फ्रेंच बीन्स जैसी सब्जियों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
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Masale Bhat, Maharashtrian Masala Bhat recipe - How to make Masale Bhat, Maharashtrian Masala Bhat in hindi
तैयारी का समय: पकाने का समय: कुल समय:
४ मात्रा के लिये
मसाला भात के लिए
३ टेबल-स्पून तेल
२ तेजपत्ता
२५ मिलीमीटर दालचीनी का टुकड़ा
३ इलायची
५ काली मिर्च
४ लौंग
१/४ कप टुकड़े किए हुए काजू
१/२ टी-स्पून सरसों
१/२ टी-स्पून जीरा
८ से १० करी पत्ते
एक चुटकीहींग
१/४ कप बारीक कटा प्याज
१/२ टी-स्पून अदरक का पेस्ट
१/२ टी-स्पून लहसुन का पेस्ट
१/२ टी-स्पून हरी मिर्च का पेस्ट
१/४ कप बारीक कटे टमाटर
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ टी-स्पून मिर्च पाउडर
१ टेबल-स्पून गोडा मसाला
१ टी-स्पून धनिया पाउडर
१/२ टी-स्पून गरम मसाला
१/४ कप कटी हुई कुंदरू (टेण्डली)
१/४ कप हरे मटर
१/४ कप फूलगोभी के फूल
१/४ कप कटी हुई गाजर
१/४ कप आलू के टुकड़े
१/४ कप बैंगन के टुकड़े
१ कप वड़ा कोलम चावल , 15 मिनट के लिए भिगो कर छान लें
नमक , स्वादअनुसार
१ टी-स्पून घी
गार्निश के लिए सामग्री
२ टेबल-स्पून ताज़ा कसा हुआ नारियल
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हरा धनिया
मसाला भात बनाने के लिए
- मसाला भात बनाने के लिए
- मसाला भात बनाने के लिए,, एक गहरे पैन या हांडी में तेल गरम करें और उसमें तेजपत्ता, दालचीनी, इलायची, काली मिर्च और लौंग डालकर मध्यम आँच पर 1 मिनट तक भूनें।
- सरसों और जीरा डालें और मध्यम आँच पर 30 सेकंड के लिए भुन लें।
- करी पत्ता, हींग और प्याज डालकर मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक भुन लें।
- अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर 1 मिनट तक भुन लें।
- टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गोडा मसाला, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर मध्यम आँच पर 1 मिनट तक भुन लें।
- कुंदरू (टेण्डली), गाजर, फूलगोभी, हरे मटर, बैंगन, आलू और काजू डालकर अच्छी तरह मिला लें और ढक्कन से ढककर मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- चावल, 3 कप पानी, नमक और घी डालकर अच्छी तरह मिला लें और ढक्कन से ढककर मध्यम आँच पर 10 से 12 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- आंच को कम करें और बीच-बीच में हिलाते हुए 3 मिनट तक पकाएं।
- मसाला भात को नारियल और धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।