विस्तृत फोटो के साथ घर का बना व्हिप्ड क्रीम रेसिपी | केक के लिए क्रीम बनाने की विधि | व्हिप क्रीम कैसे बनाएं | व्हीप्ड क्रीम 10 मिनट में
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अगर आपको घर का बना व्हिप्ड क्रीम रेसिपी पसंद है, तो फिर इसका उपयोग डेसर्ट बनाने के लिए करें।
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घर का बना व्हीप्ड क्रीम किससे बना होता है? घर का बना व्हीप्ड क्रीम १ १/४ कप अनबीटन व्हीप्ड क्रीम से बना है।
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ताजा क्रीम एक डेयरी उत्पाद है जिसे दूध से निकाला जाता है। इसे उच्च तापमान पर दूध को संसाधित और स्टरलाइज़ करके बनाया जाता है और फिर पैक किया जाता है। रेशमी बनावट वाली मोटी और चमकदार ताजी क्रीम मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों पर सूट करती है। यह आमतौर पर उत्तर भारतीय ग्रेवी में मलाईदार बनावट पाने के लिए उपयोग किया जाता है।
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व्हीप्ड क्रीम (अनबीटन) एक मोटी, मलाईदार अर्ध-ठोस होती है, जिसका सबसे अच्छा उपयोग तब किया जाता है जब अर्ध-जमे हुए अवस्था में बनावट स्वाद और अधिकांश डेसर्ट की अपील को बढ़ाने के लिए उपयोग किया जाता है। यह जितना अधिक ठंडा होता है, इसके साथ काम करना उतना ही अच्छा होता है। फेंटने के बाद अनबीटन व्हीप्ड क्रीम को इलेक्ट्रिक बीटर में तब तक फेंटें जब तक वह फूली और गाढ़ी न हो जाए।
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घर का बना व्हिप्ड क्रीम रेसिपी | केक के लिए क्रीम बनाने की विधि | व्हिप क्रीम कैसे बनाएं | व्हीप्ड क्रीम 10 मिनट में | homemade whipped cream in Hindi | एक गहरे बाउल में १ १/४ कप अनबीटन व्हीप्ड क्रीम लें। इसे भारी क्रीम भी कहा जाता है। याद रखें कि क्रीम जितनी भारी होगी, वह उतनी ही तेज़ी से ह्विप होगी।
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इस रेसिपी के लिए हमें एक इलेक्ट्रिक बीटर की जरूरत है। यह एक हैंड मिक्सर है जो बिजली का उपयोग करके संचालित होता है। मूल रूप से यह बिजली द्वारा संचालित एक खाद्य मिक्सर है। यह इलेक्ट्रिक बीटर एक रसोई का बर्तन होता है जो तैयार किए जाने वाले भोजन के कटोरे में बीटर के एक सेट को घुमाने के लिए गियर-चालित तंत्र का उपयोग करता है। यह हलचल, फुसफुसाते या पीटने के दोहराए जाने वाले कार्यों को स्वचालित करता है।
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इलेक्ट्रिक बीटर से बीट करना शुरू करें।
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२ से ३ मिनट के बाद आप महसूस करेंगे कि क्रीम थोड़ी गाढ़ी हो गई है और मात्रा भी बढ़ गई है।
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८ से १० मिनिट बाद फेंटी हुई व्हीप्ड क्रीम गाढ़ी होकर तैयार है। यदि यह नरम प्रीक बनाता है, तो यह तैयार है। आप देखेंगे कि बीटर क्रीम को अच्छी तरह से पकड़ लेता है। यह जांचने का एक और तरीका है कि यह तैयार है या नहीं, एक छोटी सी चम्मच से क्रीम को उल्टा करके देखें। यदि क्रीम आसानी से नहीं गिरती है, तो इसे अच्छी तरह से फेंटा जाता है। परफेक्ट होने तक व्हिप करना बहुत जरूरी है क्योंकि ज्यादा व्हिप करने से डेजर्ट खराब हो जाएगा और कम बीटिंग से इसे सेट करना मुश्किल होगा।
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अनबीटन व्हीप्ड क्रीम को डीप फ्रीजर में रखना चाहिए।
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यह आमतौर पर टेट्रा पैक में उपलब्ध होता है।
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क्रीम को बीट करने के लिए केवल एक इलेक्ट्रिक बीटर का प्रयोग करें। मैनुअल व्हिस्क शायद अच्छी तरह से तैयार नहीं कर पाएगा और साथ ही बहुत अधिक समय भी लग सकता है।
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इलेक्ट्रिक बीटर से बीट करते समय, गति स्थिर होनी चाहिए।
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इसके अलावा बीट करने की दिशा भी महत्वपूर्ण है। यदि आपने क्लॉकवाइज फेटना शुरू कर दिया है, तो इसे अंत तक जारी रखें। रिवर्स यानी एंटी-क्लॉकवाइज न जाएं।
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क्रीम को सही अवस्था में (नरम प्रीक का निर्माण) बीट करना आवश्यक है। यदि इसे अधिक बीट कीया जाता है, तो यह बटरी हो सकता है और यदि इसे कम बीट किया जाता है, तो जिस मिठाई में इसका उपयोग किया जाता है वह अच्छी तरह से सेट नहीं हो सकती है।
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आमतौर पर, अनबीटन व्हीप्ड क्रीम मीठी होती है। चीनी जोड़ने की कोई जरूरत नहीं है। लेकिन अगर आप जोड़ना चाहते हैं, तो आपको इलेक्ट्रिक बीटर शुरू करने से पहले पीसी हुई शक्कर या कैस्टर शुगर मिलाना होगा।
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अनबीटन व्हीप्ड क्रीम को फ्रीजर में उसके पैकेट में रखा जाना चाहिए।
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एक बार फेंटने के बाद, इसे तुरंत फ्रीजर में एक एयर टाइट कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए। यह १५ दिनों तक ताजा रहता है।
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लेकिन इसे इस्तेमाल करने से पहले इसे थॉ कर लें।
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Q. क्या मैं व्हिपिंग के लिए ब्लेंडर का उपयोग कर सकता हूं?
A. नहीं, क्रीम को फेटने के लिए आपको एक इलेक्ट्रिक बीटर की आवश्यकता होती है।
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Q. मैंने ट्रोपोलाइट व्हिपिंग क्रीम का इस्तेमाल किया। लेकिन समस्या यह है कि जब मैं क्रीम को फेट देता हूं तो यह अच्छा होता है लेकिन आसानी से पिघल जाता है। मेरी व्हीप्ड क्रीम आधे घंटे तक भी स्थिर नहीं रहती। तो कृपया मुझे सुझाव दें कि मेरी व्हीप्ड क्रीम को घंटों तक स्थिर कैसे रखा जाए ताकि मैं इसे केक को सजाने के लिए उपयोग कर सकूं?
A. इसका मतलब है कि आपकी क्रीम ठीक से फेंटी नहीं है। व्हिप करते समय आप एक बर्फ के कटोरे का भी उपयोग कर सकते हैं। यह भी सुनिश्चित करें कि व्हीप्ड क्रीम लगाने से पहले केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए। कृपया सुनिश्चित करें कि आप इसे कम से कम ३-४ घंटे के लिए ठंडी सूखी जगह पर रखें।
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Q. भारत में अनबीटन व्हीप्ड क्रीम का कौन सा ब्रांड उपयोग के लिए सबसे अच्छा है? A. भारत में, अनबीटन व्हीप्ड क्रीम का ट्रोपोलाइट या रिच ब्रांड उपयोग के लिए उपलब्ध होता है।