बरिटोस् – वेज बरिटो - Burritos, Veg Burrito
द्वारा तरला दलाल
बरिटो रेसिपी | मैक्सिकन बरिटो | वेज बरिटो | घर का बना बरिटो कैसे बनाएं | burritos in Hindi | with 119 amazing images.
बरिटोस्रे सिपी | मैक्सिकन बरिटोस् | शाकाहारी बीन और चावल बरिटो | घर पर आसान भारतीय बूरिटो कैसे बनाते हैं, यह हर किसी की पसंदीदा मैक्सिकन डिश है। घर पर आसान भारतीय बूरिटो बनाना सीखें।
बरिटोस् बनाने के लिए सबसे पहले मैदा टॉर्टिला, मैक्सिकन फ्राइड राइस, रिफाइंड बीन्स, गुआकामोल, कच्चा सालसा और खट्टा क्रीम बना लें। एक बार सभी सामग्री तैयार हो जाने के बाद, आप इसे इकट्ठा कर सकते हैं। एक साफ, सूखी सतह पर टॉर्टिला रखकर, उसके एक कोने पर ३/४ कप मैक्सिकन चावल के उपर १/४ कप रिफ्राइड़ बीन्स्, १ टेबल-स्पून ग्वाकामोल, १ टेबल-स्पून बिना पकाया हुआ साल्सा और २ टेबल-स्पून खट्टा क्रीम समान मात्रा में फैला दीजिए उस पर अंत में १ टेबल-स्पून हरे प्याज़ और १ टेबल-स्पून चीज़ समान रूप से छिड़क दीजि टॉर्टिला को स्टफ्ड सिरे से दूसरे सिरे की तरफ ७५% मोड़ें। दूसरी तरफ से भी मोड़कर रैप बना लें। विधि क्रमांक १ से ३ को दोहराकर ५ और बरिटोस् बना लीजिए। तुरंत परोसिए।
मैक्सिकन बरिटोस् मैक्सिकन व्यंजन से लगभग समानार्थी माने जा सकते हैं। इसके स्वादिष्ट टोर्टीला में चावल, रीफ्राइड बीन्स्, साल्सा, खट्टा क्रीम, और चीज़ का समावेश है जो इन्हें और स्वादिष्ट बनाते हैं। यह स्वाद के मामले में थोड़ा तीखा, मसाला और लजीजपन के साथ स्व-निहित है, और काफी भरने वाला भी है। यह इसे एक संतुष्ट वन-डिश भोजन बनाता है।
यहाँ हमने ग्वाकामोल से लेकर साल्सा बनाने की विधि प्रदर्शित की है। दिखने में यह बहुत ज्य़ादा मेहनत वाला व्यंजन लगता है, परंतु हकीकत में इसमें कुछ पकाना ही नहीं है। आपको केवल सामग्री तैयार करके उन्हें सही मात्रा में मिलाकर मिश्रण तैयार करना है। एक बार यह तैयार हो जाने पर आपको केवल घर पर आसान भारतीय बूरिटो तैयार ही करने हैं। यह उतना ही आसान है!
बरिटोस् अनिवार्य रूप से अपने आप में एक भोजन है। हालाँकि, आप इसे टमाटर गोभी और बीन सूप जैसे ताज़ा सूप के साथ परोस सकते हैं। आप अन्य मैक्सिकन व्यंजनों को भी आजमा सकते हैं जैसे टाकोस् और मेक्सिकन सलाद के साथ।
बरिटोस् के लिए टिप्स। 1. मैक्सिकन चावल में चावल को केवल ८५% तक ही पकाना चाहिए, ताकि चावल का प्रत्येक दाना अलग रहे। 2. रिफाइंड बीन्स के लिए राजमा को रात भर भिगोना होता है. इसलिए इसके लिए पहले से योजना बना लें। ३. राजमा को पक जाने तक पकना चाहिए, लेकिन यह गलना नहीं चाहिए। 4. गुआकामोल के लिए, पके हुए एवोकाडो खरीदें और अधिक पके हुए एवोकाडो का उपयोग करने से बचें जो अंदर से गूदेदार हों। सही एवोकाडो चुनने के लिए, इसे अपनी हथेली में रखें और इसे हल्का सा निचोड़ें। यदि इसमें हल्का सा प्रतिरोध है, बिना किसी नरम धब्बे के, तो यह तैयार है। 5. खट्टा क्रीम के लिए फुल फैट क्रीम से बने गाढ़े दही का प्रयोग करें। 6.मैक्सिकन चावल, रिफाइंड बीन्स, गुआकामोल, खट्टा क्रीम पहले से बनाया जा सकता है और प्रशीतित किया जा सकता है। 7. बिना पका हुआ सालसा बनाने और फ्रिज में रखने के लिए बिना नमक डाले ऐसा करें. ऐसा इसलिए है क्योंकि नमक पानी छोड़ सकता है। 8. परोसने से ठीक पहले बरिटोस को इकट्ठा करें।
आनंद लें बरिटो रेसिपी | मैक्सिकन बरिटो | वेज बरिटो | घर का बना बरिटो कैसे बनाएं | burritos in Hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Burritos, Veg Burrito recipe - How to make Burritos, Veg Burrito in hindi
तैयारी का समय: पकाने का समय: कुल समय:
६ बरिटोस् के लिये
६ आटे के टॉर्टिला
४ १/२ कप मैक्सिकन फ्राइड राइस
१/२ रेसिपी रिफ्राइड़ बीन्स्
मिक्स करके ग्वाकामोल बनाने के लिए
२ एवकाडो , बीज़ निकाले और कटे हुए
१/४ कप बीज़रहित और बारीक कटा हुआ टमाटर
२ टेबल-स्पून बारीक कटे हुए प्याज़
१ टी-स्पून बारीक काटा हुआ लहसुन
२ किलो बारीक कटा हुआ धनिया
१ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
१/२ टेबल-स्पून नींबू का रस
१ टेबल-स्पून ताज़ा क्रीम
नमक , स्वादानुसार
मिक्स करके बिना पकाया हुआ सालसा बनाने के लिए
१ कप बीज़रहित बारीक कटे हुए टमाटर
१/२ कप बारीक कटे हुए प्याज़
१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ धनिया
१/२ टी-स्पून ज़ीरा पाउडर
१ टी-स्पून सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस्
नमक , स्वादानुसार
मिक्स करके खट्टा क्रीम बनाने के लिए
१ कप चक्का दही
२ टी-स्पून नींबू का रस
नमक और ताजी पिसी काली मिर्च , स्वादानुसार
अन्य सामग्री
१/२ कप कटा हुआ हरा प्याज़ (सफेद और हरा भाग दोनों)
१/२ कप कसा हुआ प्रोसेस्ड चीज़़
विधि
- Method
- एक साफ, सूखी सतह पर टॉर्टिला रखकर, उसके एक कोने पर 3/4 कप मैक्सिकन चावल के उपर 1/4 कप रिफ्राइड़ बीन्स्, 1 टेबल-स्पून ग्वाकामोल, 1 टेबल-स्पून बिना पकाया हुआ साल्सा और 2 टेबल-स्पून खट्टा क्रीम समान मात्रा में फैला दीजिए उस पर अंत में 1 टेबल-स्पून हरे प्याज़ और 1 टेबल-स्पून चीज़ समान रूप से छिड़क दीजि
- टॉर्टिला को स्टफ्ड सिरे से दूसरे सिरे की तरफ 75% मोड़ें।
- दूसरी तरफ से भी मोड़कर रैप बना लें।
- विधि क्रमांक 1 से 3 को दोहराकर 5 और बरिटोस् बना लीजिए।
- तुरंत परोसिए।
विस्तृत फोटो के साथ बरिटोस् – वेज बरिटो की रेसिपी
अगर आपको बरिटो रेसिपी पसंद है
-
अगर आपको बरिटो रेसिपी | मैक्सिकन बरिटो | वेज बरिटो | घर का बना बरिटो कैसे बनाएं | burritos in Hindi | पसंद है, तो फिर हमारे वेजिटेरियन मैक्सिकन व्यंजनों का संग्रह और कुछ ऐसी रेसिपी देखें जो हमें पसंद हैं।
- टाको शेल रेसिपी | मैक्सिकन टाको शेल | घर पर बनाएं टाको शेल | आसान टाको शेल | taco shells in hindi | with 25 amazing images.
- नाचो चिप्स रेसिपी | कॉर्न चिप्स | घर का बना मैक्सिकन नाचो चिप्स | डीप फ्राई इंडियन स्टाइल नाचो चिप्स | कैसे बनाना है नाचो चिप्स | nacho chips in hindi | with amazing 18 pictures.
- नाचोस विद सालसा एण्ड बेक्ड बीन्स् | Nachos with Salsa and Baked Beans in hindi | with amazing pictures.
- कॉर्न टॉर्टिला, मकई टॉर्टिला रेसिपी | मैक्सिको कॉर्न टॉर्टिला | भारतीय शैली मकई टॉर्टिला | आसान घर का बना मेक्सिकन कॉर्न टॉर्टिला | corn tortilla in hindi | with 18 amazing images.
बरिटो कोनसी सामग्री से बनता है?
- बरिटो कोनसी सामग्री से बनता है? भारतीय स्टाइल मेक्सिकन बरिटो मेक्सिकन व्यंजनों के संयोजन से बनाया गया है जो सामग्री भारत में आसानी से उपलब्ध होती हैं। आटे के टॉर्टिला में मैक्सिकन फ्राइड राइस, बिना पका हुआ साल्सा, ग्वाकामोल, रिफ्राइड बीन्स, सॉर क्रीम और थोड़ा चीज़ और हरा प्याज़ से भरा होता है।
वेज बरिटो के लिए टिप्स
-
मैक्सिकन राइस में चावल केवल 85% तक ही पकाना चाहिए, इससे चावल का प्रत्येक दाना अलग रहता है।
-
रिफाइंड बीन्स के लिए राजमा को रात भर भिगोना होता है। इसलिए इसको बनाने की योजना पहले से बना लें।
-
राजमा पूरी तरह से पक जाना चाहिए, लेकिन यह गलना नहीं चाहिए।
-
ग्वाकामोल के लिए, पके हुए एवोकाडो खरीदें और अधिक पके हुए एवोकाडो का उपयोग करने से बचें जो अंदर से मसी हों। सही एवोकाडो चुनने के लिए, इसे अपनी हथेली में रखें और इसे हल्का सा निचोड़ें। यदि इसमें हल्का सा प्रतिरोध है, बिना किसी नरम धब्बे के है, तो यह तैयार है।
-
सॉर क्रीम के लिए फुल फैट क्रीम से बने गाढ़े दही का प्रयोग करें।
-
मैक्सिकन फ्राइड राइस, रिफ्राइड बीन्स, ग्वाकामोल, सॉर क्रीम को पहले से बनाया जा सकता है और फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है।
-
ऐसा करें की, बिना पका हुआ साल्सा को बिना नमक डाले बनाएं और फ्रिज में रखें। ऐसा इसलिए है क्योंकि नमक पानी छोड़ सकता है।
-
परोसने से ठीक पहले बरिटो को असेम्बल करें।
आटे के टॉर्टिला बनाने के लिए
-
एक गहरे कांच के कटोरे में ३/४ कप गेहूं का आटा डालें।
-
१ १/२ कप मैदा डालें।
-
४ टी-स्पून तेल डालें।
-
नमक डालें।
-
नरम आटा गूंधने के लिए पर्याप्त पानी डालें। हमने पहले १/२ कप पानी और फिर १/४ कप पानी डाला। उपयोग किया गया कुल पानी ३/४ कप है।
-
नरम आटा गूंध लें।
-
ढककर ३० मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
-
३० मिनट के बाद आटा इस कुछ तरह दिखता है।
-
आटे को १४ बराबर भागों में बाँट लें।
-
एक रोलिंग बोर्ड पर थोड़ा सा मैदा छिड़कें।
-
आटे को चपटा करें और उसके ऊपर थोड़ा सा मैदा डालें।
-
प्रत्येक भाग को २०० मि। मी। (८") व्यास के गोलकार में बेल लीजिए।
-
एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें।
-
प्रत्येक रोटी को दोनों तरफ से हल्के भूरे रंग के दाग पड़ने तक पका लें। आपको रोटी को पकाते समय पलटते रहना है।
-
शेष १३ टॉर्टिला के लिए दोहराएं।
-
यह रेसिपी में केवल ६ आटे के टॉर्टिला का उपयोग कीया गया है। बचे हुए टॉर्टिला को एयर टाइट प्लास्टिक बॉक्स में पैक किया जा सकता है और बाद में उपयोग करने के लिए फ्रीज़ में इनका संग्रह कीया जा सकता है।
मैक्सिकन फ्राइड राइस बनाने के लिए
-
मैक्सिकन फ्राइड राइस के लिए चावल पकाने के लिए, १ कप कच्चे चावल को पानी में अच्छी तरह से तब तक धोएं जब तक आपको साफ पानी न मिल जाए। चावल से स्टार्च को हटाने से खाना पकाने के बाद चावल के दाने अलग अलग प्राप्त करने में मदद मिलती है।
-
चावल को ३० मिनट के लिए पर्याप्त पानी में भिगोएँ।
-
छलनी की मदद से चावल को छान लें। एक तरफ रख दें।
-
एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में ४ कप पानी उबालें।
-
स्वादानुसार नमक डालें। चावल उबालते समय नमक डालने से चावल नमक के स्वाद को अवशोषित कर लेता है।
-
इसमें १ टेबल-स्पून तेल डालें। इससे चावल के दाने एक दूसरे से चिपकेंगे नहीं।
-
उबलते पानी में चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
-
मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए ८ से १० मिनट या चावल के 85% पकने तक पकाएं।
-
एक छलनी का उपयोग करके इसे छान लें और पानी को बाहर निकलने दें। यह आपको पकाने के बाद लगभग ३ कप चावल देगा। चावल को ओवरकुक न करें अन्यथा वे नरम और मशी हो जाएंगे।
-
खाना पकाने की आगे की प्रकिया को रोकने के लिए चावल पर थोड़ा ठंडा पानी डालें। सुनिश्चित कर की चावल से सारा पानी निकल जाए ताकी उसमें नमी ना हो।
-
पके हुए चावल को एक सपाट सतह या एक बड़ी प्लेट पर फैलाएं और उसे ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।
-
मैक्सिकन फ्राइड राइस के लिए मिर्च-लहसुन की पेस्ट बनाने के लिए | वेज मैक्सिकन फ्राइड़ राइस | भारतीय शैली झटपट मैक्सिकन फ्राइड़ राइस | Mexican fried rice recipe in hindi | ४ से ५ सूखी कश्मीरी लाल मिर्च लें और डंठल और बीज निकाल दें।
-
मिर्च को एक छोटे मिक्सर जार में डालें।
-
उसमें, ४ से ५ लहसुन की कलियाँ डालें।
-
पानी का उपयोग कीये बीना दरदरा पेस्ट / पाउडर पाने के लिए उसे पीस लें। यह एक सूखी पेस्ट होनी चाहिए। एक तरफ रख दें।
-
मैक्सिकन फ्राइड राइस बनाने के लिए | वेज मैक्सिकन फ्राइड़ राइस | भारतीय शैली झटपट मैक्सिकन फ्राइड़ राइस | Mexican fried rice recipe in hindi | १ कप कटी और उबाली हुई मिली जुली सब्जियाँ (मिठी मकाई , गाजर और फण्सी) को लोज़ेंग्स (डायमंड शेप) में काटें। खुली आंच या माइक्रोवेव में भी गाजर, फण्सी और स्वीट कॉर्न को एक साथ उबालें।
-
मैक्सिकन फ्राइड राइस बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन या कढ़ाही में 2 टेबल-स्पून तेल गरम करें।
-
तेल गरम होने के बाद १/२ कप पतले स्लाइस किए हुए प्याज़ डालें।
-
मध्यम आंच पर १ से २ मिनट के लिए भून लें।
-
प्याज में तैयार मिर्च-लहसुन की पेस्ट डालें।
-
फिर १/२ कप बारीक कटा हुआ टमाटर डालें। ये चावल को थोड़ा सा खट्टा स्वाद देता हैं।
-
फिर १/२ कप पतले स्लाइस किए हुए शिमला मिर्च डालें। शिमला मिर्च न केवल हरा रंग देता हैं, बल्कि एक आच्छा बाइट भी देता हैं। हमने कटी हुई शिमला मिर्च का उपयोग किया है, लेकिन आप उसे बारीक कट के भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
-
अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट तक भूनें।
-
पैन में १ कप कटी और उबाली हुई मिली जुली सब्जियाँ (मिठी मकाई , गाजर और फण्सी) डालें। आप इन सब्जियों को खुली आंच या माइक्रोवेव में भी उबाल सकते हैं।
-
१ टेबल-स्पून पानी डालें ताकि सब्जी जला नहीं जाए।
-
अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए १ से २ मिनट तक पका लें।
-
अब ३ कप पकाया हुआ चावल डालें। सुनिश्चित करें कि पके हुए चावल में कोई गांठ न हो और प्रत्येक दाना अलग हो। तुम भी बचे हुए चावल का उपयोग कर सकते हैं।
-
थोड़ा सा नमक डालें।
-
वेज मैक्सिकन फ्राइड राइस को धीरे से दो चम्मच का उपयोग करके टॉस कर लें।
-
वेज मैक्सिकन फ्राइड राइस को बीच-बीच में हिलाते हुए २ से ३ मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकाएं। हिलाते समय सावधान रहें क्योंकि आप नहीं चाहते कि चावल टूट जाए।
-
आपके मैक्सिकन फ्राइड राइस को | वेज मैक्सिकन फ्राइड़ राइस | भारतीय शैली झटपट मैक्सिकन फ्राइड़ राइस | mexican fried rice recipe in hindi | गरम होने पर तुरंत परोसें। यह नुस्खा लगभग 5 कप चावल बनाता है। बुरिटोस के लिए हमें केवल 4 1/2 कप मेक्सिकन चावल चाहिए। तो बाकी के 1/2 कप का आनंद ऐसे ही लिया जा सकता है।
रिफ्राइड बीन्स बनाने के लिए
-
राजमा कुछ इस तरह दिखता है। जैसा की इसका नाम है, राजमा किडनी के आकार के लाल भुरे रंग के साने होते हैं जिनकी उपरी परत मोटी होती है। इसका स्वाद तेज़ होता है और खाने के बाद यह थोड़ा मीठा लगता है, इसकी खूशबु मेवेदार और चबाने में थोड़ा चिकना होता है। राजमा का प्रयोग मेक्सिकन खाने में बहुत ज़्यादा किया जाता है और कुछ भारतीय व्यंजन में भी। यह पंजाबी पाकशैली में बेहद मशहुर है।
-
राजमा को २ से ३ बार पानी में धो लें। राजमा को भिगोते या पकाते वक़्त समय-समय पर पानी बदलना बेहतर होता है। पानी डालने से आपकी आंत में गैस बनाने वाली अपचनीय जटिल शर्करा से छुटकारा पाने में मदद मिलती है। यह बीन्स को अच्छी तरह से पकाने में भी मदद करता है, जब तक कि वे आसानी से फॉर्क से मैश न हो जाएं।
-
राजमा को अच्छी तरह से धो लेने के बाद, एक गहरे कांच के कटोरे में रात भर पर्याप्त पानी में ढककर भिगो दें। भीगे हुए राजमा को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं और २ से ३ दिनों के भीतर उपयोग करें। लंबे समय तक भंडारण से अवांछित गंध आ सकती है। राजमा को भिगोने से किसी भी पोषक तत्व को हानि नहीं होती है लेकिन इसे पचाना आसान हो जाता है। गैस्ट्रिक परेशानी वाले लोगों के लिए उपयोग से पहले भिगोने की सलाह दी जाती है।
-
अगले दिन भीगे हुए राजमा कुछ इस तरह दिखते हैं।
-
राजमा को धो लें।
-
राजमा को छान लें।
-
एक प्रेशर कुकर में भीगे हुए राजमा डालें।
-
१/४ कप कटा हुआ टमाटर डालें।
-
२ टेबल-स्पून कटा हुआ प्याज डालें।
-
१/४ टी-स्पून कटा हुआ लहसुन डालें।
-
१/२ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें।
-
स्वादानुसार नमक डालें।
-
१/२ कप पानी डालें।
-
५ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें।
-
प्रेशर कुकिंग के बाद मिश्रण कुछ इस तरह दिखता है।
-
राजमा के मिश्रण को एक तरफ रख दें।
-
एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में १/२ टेबल-स्पून तेल गरम करें।
-
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ प्याज डालें।
-
मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए भून लें।
-
राजमा मिश्रण डालें।
-
१/४ टी-स्पून मिर्च पाउडर डालें।
-
१/४ टी-स्पून भुना जीरा पाउडर डालें।
-
१/२ टी-स्पून चीनी डालें।
-
१/२ टेबल-स्पून मक्खन डालें।
-
स्वादानुसार नमक डालें।
-
अच्छी तरह मिलाएं।
-
मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए २ से ३ मिनट तक पका लें।
-
आलू मैशर का उपयोग करके रिफ्राइड बीन्स के | मेक्सिकन वेज रिफ्राइड बीन्स | घर का बना रिफ्राइड बीन्स | आसान रिफ्राइड बीन्स | refried beans in Hindi | मिश्रण को हल्के से मैश करें।
-
आवश्यकतानुसार रिफ्राइड बीन्स का | मेक्सिकन वेज रिफ्राइड बीन्स | घर का बना रिफ्राइड बीन्स | आसान रिफ्राइड बीन्स | refried beans in Hindi | प्रयोग करें। रिफ्राइड बीन्स को बरिटो बाउल और बरिटोस् में ट्राई करें।
ग्वाकामोल बनाने के लिए
-
ग्वाकामोल बनाने के लिए | हेल्दी ग्वाकामोल | मैक्सिकन ग्वाकामोल | ग्वाकामोल डिप | घर का बना ग्वाकामोल | guacamole in hindi | यहाँ २ एवकाडो हैं। यहाँ कुछ जानकारी है जो आप एवकाडो के बारे में पढ़ सकते हैं। एवकाडो खरीदें जो कि पके होते हैं और अधिक पके हुए एवकाडो का उपयोग करने से बचते हैं जो कि अंदर की तरफ मसी होती हैं। सही एवकाडो लेने के लिए, इसे अपनी हथेली में रखें और इसे हल्का मशल दें। यदि इसका हल्का प्रतिरोध है, जिसमें कोई नरम धब्बा नहीं है तो यह तैयार है।
-
एक तेज चाकू का उपयोग करके प्रत्येक एवकाडो को २ हिस्सों में काटें।
-
बीज को हटा दें।
-
एक चम्मच की मदद से केंद्र भाग को स्कूप करें।
-
मिश्रण को एक कटोरे में डालें।
-
वांछित स्थिरता पाने के लिए कांटा या मैशर का उपयोग करके अच्छी तरह से मैश करें। सही ग्वाकामोल बनावट के लिए, आप थोड़ा चंकी एवकाडो चाहते हैं और बहुत मुलायम नहीं।
-
सभी बची हुई सामग्री डालेगें, शुरूआत बीज निकाले और १/४ कप बीज निकाले और बारीक कटे हुए टमाटर से करेगें। फर्म, पका हुआ और बिना किसी रस (तरल) वाला टमाटर सबसे अच्छा होगा ग्वाकामोल के लिए।
-
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ प्याज़ डालें।
-
१ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। बहुत से लोग लहसुन के स्वाद को पसंद नहीं करते हैं तो आप इसे छोड़ सकते है।
-
एक ताजे स्वाद के लिए १ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें।
-
१ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें। ताजा एलपीनो, स्मोक्ड पैप्रिका, कायन पैपर, मिर्च पाउडर जैसे अन्य मसाले है जिन्हें आप अपने ग्वाकामोल में टॉस कर सकते हैं।
-
१/२ टेबल-स्पून नींबू का रस डालें। इसके खट्टापन की कुछ बुदें ग्वाकामोल में एवकाडो की समृद्धि को संतुलित करने में मदद करेगा और ब्राउनिंग को भी रोकेंगे।
-
१ टेबल-स्पून फ्रेश क्रीम डालें। यह वैकल्पिक है और आप जोड़ना छोड़ सकते हैं यदि आपका एवकाडो मलाईदार है।
-
स्वादानुसार नमक डालें। नमक जोड़ना अन्य स्वादों को बढ़ावा मिलता है ताकि सुनिश्चित हो सके की मसाले अच्छी तरह से मिल जाए।
-
अच्छी तरह से मिलाएं और कम से कम १ घंटे के लिए ग्वाकामोल को | हेल्दी ग्वाकामोल | मैक्सिकन ग्वाकामोल | ग्वाकामोल डिप | घर का बना ग्वाकामोल | guacamole in hindi | फ्रिज में ठंडा करें। यह नुस्खा १ १/२ कप ग्वाकामोल बनाता है। बुरिटोस् में आप लगभग १/२ कप का उपयोग करेंगे। बचा हुआ 1 कप साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
बिना पका हुआ साल्सा बनाने के लिए
-
साल्सा रेसिपी बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में १ कप बीज निकाले हुए और बारीक कटे हुए टमाटर लें।
-
२ टेबल-स्पून बारीक कटी हुई शिमला मिर्च डालें। शिमला मिर्च साल्सा को कुरकुरी बनावट प्रदान करता है।
-
बिना पके हुए सालसा को ताजगी देने के लिए १/४ कप बारीक कटा हरा हुआ धनिया डालें।
-
१/२ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें। आप अपने तीखेपन की मात्रा के अनुसार मसाले को बढ़ा या घटा सकते हैं।
-
१/२ टी-स्पून जीरा पाउडर डालें। मैक्सिकन व्यंजनों में उन्हें स्वाद के लिए व्यापक रूप से जीरा पाउडर का उपयोग किया जाता है।
-
१/४ टी-स्पून सूखा ओरेगानो डालें।
-
स्वादअनुसार नमक और १/२ टेबल-स्पून नींबू का रस डालें।
-
अब, अपने चम्मच के पीछे से साल्सा को धीरे से मैश करें।
-
उपयोग होने तक इसे फ्रिज में रखें। यह नुस्खा 6 टेबल-स्पून साल्सा का उपयोग करता है। बचे हुए साल्सा को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
वेज बरिटोस् के लिए खट्टा क्रीम बनाने के लिए
-
सॉर क्रीम बनाने के लिए | दही से बना खट्टा क्रीम | भारतीय शैली खट्टा क्रीम | हेल्दी खट्टा क्रीम | sour cream in Hindi | एक गहरे कांच के कटोरे में १ कप गाढ़ा दही डालें।
-
२ टी-स्पून नींबू का रस डालें। नींबू विटामिन सी का एक बहुत अच्छा स्रोत है और इस प्रकार रक्त में सफेद रक्त कोशिकाओं और एंटीबॉडी के उत्पादन में मदद करता है जो आक्रमणकारी सूक्ष्मजीवों पर हमला करता है, संक्रमण को रोकता है और प्रतिरक्षा का निर्माण करता है। इसलिए आम सर्दी से बचाव के लिए नींबू का रस दिया जाता है। नींबू के रस में एस्कॉर्बिक एसिड भोजन से लोहे के अवशोषण में मदद करता है। तो अगर आपको आयरन की कमी है या एनीमिया ( anaemia ) है तो आयरन से भरपूर रेसिपी पर नींबू निचोड़ें। नींबू, नींबू के रस के विस्तृत लाभ देखें।
-
स्वादानुसार नमक डालें।
-
अच्छी तरह फेंट लें।
-
ढक्कन से ढक दें।
-
सॉर क्रीम को | दही से बना खट्टा क्रीम | भारतीय शैली खट्टा क्रीम | हेल्दी खट्टा क्रीम | sour cream in Hindi | कम से कम १ घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
-
सॉर क्रीम को | दही से बना खट्टा क्रीम | भारतीय शैली खट्टा क्रीम | हेल्दी खट्टा क्रीम | sour cream in Hindi | आवश्यकतानुसार प्रयोग करें।
मैक्सिकन बरिटो बनाने के लिए
-
बरिटो बनाने के लिए | मैक्सिकन बरिटो | वेज बरिटो | घर का बना बरिटो कैसे बनाएं | burritos in Hindi | टॉर्टिला को साफ और सूखी सतह पर रखें। टॉर्टिला का आकार जितना बड़ा होगा, उतना अच्छा होगा। यह कम से कम ८" चौड़ाई और आदर्श रूप से १० इंच चौड़ाई होनी चाहिए ताकि आप इसमें अधिक स्टफिंग डाल सकें।
-
टॉर्टिला के एक तरफ ३/४ कप मेक्सिकन चावल रखें। मैक्सिकन राइस रेसिपी के लिए ऊपर देखें। आप प्रत्येक टॉर्टिला पर चावल की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
-
चावल के ऊपर १/४ कप रिफ्राइड बीन्स डालें।
-
१ टेबल-स्पून ग्वाकामोल डालें।
- १ टेबल-स्पून बिना पकाया हुआ साल्सा डालें।
-
इसके उपर समान रूप से २ टेबल-स्पून खट्टा क्रीम डालें।
-
अंत में १ टेबल-स्पून हरे प्याज़ छिड़कें।
-
इसके ऊपर १ टेबल-स्पून चीज़ समान रूप से डालें।
-
टॉर्टिला को स्टफ्ड साइड से 75% दूसरे सिरे की तरफ मोड़ें। हम इसे अगले चरण में एक रैप में रोल करने जा रहे हैं।
-
दूसरी तरफ से रोल करें और रैप बना लें।
-
बरिटोस् को २ भाग में काटें। अपना बैलेंस बरिटोस् बनाना पूरा करें और उनका आनंद लें।
-
बरिटो को | मैक्सिकन बरिटो | वेज बरिटो | घर का बना बरिटो कैसे बनाएं | burritos in Hindi | तुरंत परोसें।