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 Last Updated : Feb 23,2019


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Mexican - Read In English
મેક્સીકન વ્યંજન - ગુજરાતી માં વાંચો (Mexican recipes in Gujarati)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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देखने में तो यह बरिटो बाउल का नुस्खा बहुत विस्तृत लगता है, परंतु हकीकत यह है कि इस व्यंजन को तैयार करने में बहुत समय नहीं लगता है। इसके अलावा यह एक तृप्त करने वाला भोजन भी है। यहाँ चावल को रंगीन सब्ज़ी, कैचप और उपयुक्त मसालों से स्वादिष्ट बनाया गया है। फिर इस स्वादिष्ट चावल, रीफ्राइड़ बीन्स्, खट्टे क्रीम और साल्सा की परत तैयार करने के बाद उपर से चीज़, हरे प्याज़ के पत्तों और नाचो चीप्स् से सजाया गया है। अंत में यह एक अनूठे एक डिश भोजन के रूप में परोसा जा सकता है। रीफ्रइड़ बीन्स् मैक्सिकन पाक शैली का एक प्रमुख व्यंजन माने जाते हैं, जो आज कल बाजार में आसानी उपलब्ध हैं। पर टमाटर, हरे प्याज़ और पाकए हुए राजमा से घर पर यह तैयार किए हुए रीफ्राइड़ बीन्स् का स्वाद एक अलग ही अनुभव देता है, जो बाज़ार से लाए गए बीन्स् के मुकाबले कई गुना बेहतर है। इस बरिटो बाउल की प्रत्येक मात्रा को अलग-अलग ही तैयार करें, ताकि हर किसी को इसका बराबर हिस्सा मिले और सभी साथ बैठकर इसके स्वाद का मज़ा ले सकें।
नारियल और पपीता का पेय एक मज़ेदार पेय है, जो गर्मी के दिनों के लिए एक आदर्श पेय है। नारियल के दूध और पपीता का संयोजन एक ठंडा पेय तैयार करता है, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पेट के लिए भी बहुत सुखद और हल्का है। अन्य पेय रेसिपी को भी आजमाईए जैसे तरबूज और संतरे का ज्यूस और मस्कमेलन, एप्पल एण्ड ग्रीन ग्रेप्स् ज्यूस
पेश है कोको पाउडर, दही, ऑरेगानो और लहसुन के अनोखे मिश्रण में मिला हुआ शिमला मिर्च, बेबी कॉर्न, पनीर और खूंभ का मेल। इसके अनोखे स्वाद का मज़ा लें।
इस स्वादिष्ट सलाद में सामग्री का एक दिलचस्प वर्गीकरण है, जो इस ज़ायके में कई तरह के स्वाद प्रदान करते हैं। पकाए गए रसीले राजमा और रसदार टमाटर के साथ करकरे प्याज़ और हरे प्याज़ इस नुस्खे में इकट्ठे मिलकर एक प्रसन्न कर देनेवाला व्यंजन तैयार करते हैं। उपर से एक तीक्ष्ण नींबू का ड्रेसिंग इस मज़ेदार राजमा सालाद, मैक्सिकन राजमा सलाद को वास्तव में और यादगार बना देता है। अन्य सालाद की रेसिपी को भी आजमाईए जैसे मिक्स्ड स्प्राउट्स सलाद , स्टर-फ्राईड पनीर, ब्रॉकली एण्ड बेबी कॉर्न सलाद और फ्रूट एण्ड वेजिटेबल सलाद विद एप्पल ड्रेसिंग
आपके दाँत और मूँह के लिए एक करारा व्यंजन, नाचो चिप्स् का अपना अलग रुप होता है, जो अन्य चिप्स् से अलग होता है, जिसका श्रेय मकई के आटे और मैदा के मेल को जाता है। अजवायन और ऑरेगानो का छिड़काव ज़रुरी मात्रा में खुशबु और स्वाद प्रदान करते हैं और इन चिप्स् को तीखा बनाने के लिए आप इसमें थोड़ी लाल मिर्च पाउडर भी मिला सकते हैं। इन करारे नाचो चिप्स् को अपने पसंदिदा डिप के साथ परोसें।
यह चिली बीन डिप, बेक्ड बीन्स, हरी पयाज़, लहसुन, मसाले और चीज़ स्प्रेड का एक क्रीमी लेकिन तीखा मेल है! बच्चों को भी यह डिप बेहद पसंद है, क्योंकि इसमें भरपुर मात्रा में चीज़ है। इसलिए, अगर आप इसे बच्चों को परोसने का सोच रहे हैं तो इसमें लाल मिर्च पाउडर की मात्रा कम कर लें। इसे गुनगुने तापमान पर चिप्स्, गार्लिक ब्रेड या टोस्टड ब्रेड रोल्स के साथ परोसें।
इस पौष्टिक रैप को संपूर्ण आहार के रुप में खाया जा सकता है। चीज़ी पैपर चावल और रीफ्राईड बीन्स् का सौम्य मेल जिसमें हरे रंग के गार्लिक सॉस का स्वाद भरा गया है, जो इस व्यंजन को बनाना आवश्यक बनाता है। इसमें सॉर क्रीम मिलना ना भूलें, जो इस रैप को और भी स्वादिष्ट बनाता है! जब ताज़ा हरा लहसुन उपलब्ध ना हो, तो सूखे लहसुन की आधा मात्रा का प्रयोग करें।
झटपट और आसानी से बनने वाली यह मैक्सिकन फ्राइड़ राइस एक ऐसा नुस्खा है जो सभी को पसंद आएगा। इस व्यंजन में उपयोग होने वाली मज़बूत सुगंध वाली अदरक-मिर्च की पेस्ट के साथ करकरी सब्जियाँ और खट्टे टमाटर का उपयोग वास्तव में इस व्यंजन को लुभावना स्वाद प्रदान करते हैं। सब्जियों की विभिन्न बनावट भी इस व्यंजन को अधिक आकर्षित बनाती है। यदि आपने चावल पका कर रखा हो, तो यह स्वादिष्ट नुस्खा बनाने में बहुत ही कम समय लगेगा और व्यस्त दिनों में भी आप इसका आनंद ले सकते हैं। इसे गरम-गरम ही परोसें। अन्य अंतरराष्ट्रिय चावल के व्यंजन जैसे कि बर्न्ट गार्लिक फ्राईड राईस और ब्रॉकली एण्ड बेसिल राईस भी जरूर आज़माइए।
स्वाद से भरा और पौष्टिक एवकाडो आधारित डिप, ग्वाकामोल मेक्सिको में उत्तपन्न हुआ था और अब यह विश्व भर में ना केवल डिप के रुप में, लेकिन सलाद ड्रेसिंग और सेन्डविच टॉपिंग के रुप में भी मशहुर हो गया है। इस बात का ध्यान रखें कि आपने पके हुए एवकाडो चुने हैं, जिससे उनके कच्चा सवाद ना आए, कयोंकि यह इसके स्वाद को खराब कर देते हैं! सही तरह के फल चुनने के बाद, इस डिप में और कुछ नहीं चाहिए, बस काटे और विभिन्न प्रकार की सामग्री के साथ जैसे टमाटर, प्याज़, लहसुन आदि के साथ मिला लें। फ्रेश क्रीम की थोड़ी मात्रा इसके रुप और स्वाद को और भी निहार देते हैं, और वहीं नींबू का रस इसे ताज़ा खट्टापन प्रदान करने के साथ-साथ एवकाडो के रंग को बदलने से बचाता है।
मैक्सिकन भोजन में अगर कोई व्यंजन सबसे लोकप्रिय है तो वह है साल्सा। यह टोर्टिला चिप्स् के साथ एक उपयुक्त संयोजन बनाता है और इसका उपयोग अन्य मैक्सिकन व्यंजन जैसे कि बरीतो और पनीर टिक्की सालसा रैप बनाने के लिए भी किया जा सकता है। यह बनाने में बहुत ही आसान है और आप इसे बनाकर फ्रीज़र में इसका संग्रह भी कर सकते हैं।

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