दही-चने की सब्ज़ी - Dahi Chane ki Subzi
द्वारा तरला दलाल
दही कैल्शियम का एक बहुत अच्छा स्श्रोत है और पचाने में भी आसान है। दही के साथ चने का संयोजन इस व्यंजन के प्रोटिन और कैल्शियम की मात्रा बढ़ाता है।
साथ ही फाइबर और लोह की मात्रा बी बढ़ती है। दूसरी तिमाही में गर्भवती स्त्री को अधिक उर्जा की आवश्यकता होती है और यह नुस्खा उन्हें यह उर्जा प्रदान करता हैं।
Dahi Chane ki Subzi recipe - How to make Dahi Chane ki Subzi in hindi
तैयारी का समय: पकाने का समय: कुल समय:
४ मात्रा के लिये
१ कप भिगोए हुए काले चने
१/२ टी-स्पून ज़ीरा
१/४ टी-स्पून सरसों
२ तेजपत्ते
२ सूखी कश्मीरी लाल मिर्च
चुटकी भर हींग
१ टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट
१ टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ कप दही
३ टेबल-स्पून बेसन
४ टेबल-स्पून कटा हुआ धनिया
२ टेबल-स्पून तेल
नमक , स्वादानुसार
विधि
उपयोगी सुझाव
- Method
- एक प्रेशर कुकर में तेल गरम कीजिए और उसमें ज़ीरा, सरसों, तेजपत्ता, लाल मिर्च और हींग डालिए।
- जब जीरा चटकने लगे, तब उसमें काला चना, अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट, लाल मिर्च का पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक के साथ 2 कप पानी डालिए।
- चना दाल के पक जाने तक या प्रेशर कूकर की 3 सीटी बजने तक कुकर में पका लीजिए। ढ़क्कन खोलने से पहले सारी भाप निकल जाने दीजिए।
- दही और बेसन के मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाकर पकाये हुए चने में डालकर 4 से 5 मिनट के लिए उबाल लीजिए। मिश्रण को लगातार हिलाते हुए पकाइए नहीं तो बेसन और दही अलग हो सकते हैं।
- धनिए से सजाकर गरमा गरम परोसिए।
उपयोगी सुझाव
- उपयोगी सुझाव
- चना की जगह आप चावली का भी उपयोग कर सकते हैं।
तरलाजी द्वारा इस हेल्थी रेसिपी का लाभ गर्भवती स्त्री ज्यादा ले सकती है क्योंकि इसमें दही कैल्शियम का एक बहुत अच्छा स्श्रोत है और पचाने में भी आसान है। दही के साथ चने का संयोजन इस व्यंजन के प्रोटिन और कैल्शियम की मात्रा बढ़ाता है।