विस्तृत फोटो के साथ बेक्ड थटई रेसिपी | कुरकुरी थाटई | वजन घटाने के लिए स्वस्थ थाटई | दक्षिण भारतीय स्नैक
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बेक्ड थटई बनाने के लिए | कुरकुरी थाटई | वजन घटाने के लिए स्वस्थ थाटई | दक्षिण भारतीय स्नैक | baked thattai in hindi | एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन को गरम करें और उसमें १/४ कप उड़द दाल डालें। 1 कप पकी हुई उड़द की दाल आपकी 69.30% फोलिक एसिड की दैनिक आवश्यकता कोपूरी करती है। उड़द की दाल में मौजूद फोलिक एसिड आपके शरीर में नई कोशिकाओं, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन औररखरखाव में मदद करती है। फॉस्फोरस से भरपूर होने के कारण यह कैल्शियम के साथ मिलकर हमारी हड्डियों का निर्माण भी करतीहै। इसमें फाइबर भी भरपूर है और इसलिए यह दिल के लिए, कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए और मधुमेह के लिए अच्छा है। उड़द दाल के 10 सुपर फायदे के लिए यहाँ देखें।
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२ टेबल-स्पून भुनी हुई चना दाल (डारिया) डालें।
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दोनों सामग्रियों को मिलाएं और मध्यम आंच पर ३ मिनट के लिए सूखा भूनें। दाल का रंग भूरा हो जाएगा।
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पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
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ठंडा होने के बाद, मिक्सी में दोनों सामग्रियों को मिलाकर एक स्मूद पाउडर बना लें।
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पाउडर को एक गहरी कटोरी में डालें और २ टेबल-स्पून बाजरे का आटा डालें। बाजरे का आटा प्रोटीन में उच्च होता है और दाल के साथ मिलाने पर शाकाहारियों के लिए एक पूर्ण प्रोटीन बनता है। तो एक शाकाहारी के रूप में, अपने आहार में बाजरे को जरुर शामिल करें। बाजरे का आटा एक बढ़िया लस मुक्त आहार भी है। बाजरा मैग्नीशियम में समृद्ध है जो इंसुलिन प्रतिरोध को कम करके इंसुलिन प्रतिक्रिया को बेहतर बनाता है और यह मधुमेह रोगियों और स्वस्थ हृदय के लिए अच्छा है लेकिन प्रतिबंधित मात्रा में। और कार्ब के प्रभाव को कम करने के लिए इसे कम वसा वाले दही या रायता के साथ परोसें। बाजरे के आटे के 18 फायदों के लिए यहां देखें और जानिए आपको इसका सेवन क्यों करना चाहिए।
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२ टेबल-स्पून बेसन भी डालें। बेसन में गेहूं के आटे की तुलना में अधिक अच्छा वसा होता है और प्रोटीन की मात्रा भी अधिक होती।जटिल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध और कम ग्लाइसेमिक सूचकांक के साथ, बेसन मधुमेह रोगियों के लिए भी अच्छा है। बेसन फोलेट या फोलिक एसिड में उच्च है, जो तेजी से विकास और हड्डी के लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells) और सफेद रक्त कोशिकाओं (डब्ल्यूबीसी) के गुणन के लिए महत्वपूर्णहै। बेसन के 10 विस्तृत लाभ देखें और यह आपके लिए क्यों अच्छा है।
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१/२ कप ज्वार का आटा डालें। ज्वार एक कॉम्प्लेक्स कार्ब है और धीरे-धीरे रक्त प्रवाह में अवशोषित होता है और इंसुलिन की मात्रा नहीं बढ़ाता है। ज्वार और सभी कडधान्य पोटैशियम से भरपूर होते हैं। उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए पोटेशियम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह सोडियम के प्रभाव को कम करता है। इसलिए यह मधुमेह रोगियों के लिए एक अच्छा भोजन है, लेकिन प्रतिबंधित मात्रा में । यह उन लोगों के लिए भी सुरक्षित है जो स्वस्थ रहना और खाना चाहते हैं। फाइबर में उच्च होने के कारण, ज्वार बुरे कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करता है और अच्छे कोलेस्ट्रॉल (HDL) के प्रभाव को बढ़ाता है। ज्वार के विस्तृत लाभ देखें।
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१ टेबल-स्पून भिगोया हुआ चना दाल डालें।
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अगला मसाला डालें। सबसे पहले १/४ टी स्पून हींग डालें। सक्रिय यौगिक कूमरिन (Coumarin) रक्त कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड स्तर के प्रबंधन में मदद करता है। हींग में एंटी-बैक्टीरियल गुण पाया जाता है, जो अस्थमा को दूर रखने में मदद करता है। हींग पेट के फूलने और पेट की अन्य समस्याओं के लिए एक पुराना उपचार है। सबसे अच्छा उपाय यह है कि पानी के साथ थोड़ा सा छींटा मारें या इसे पानी में घोलकर घूंट-घूंट पी लें। इसका उपयोग दही या बादाम के तेल के साथ हेयर मास्क के रूप में भी किया जा सकता है। यह बालों की शुष्कता को रोकने और बालों को मजबूत बनाने के साथ-साथ उन्हें चिकना बनाने में मदद करता है।
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फिर २ टेबल-स्पून कटे हुए कडी पत्ते डालें। करी पत्ते में एंटीऑक्सिडेंट, रोगाणुरोधी और एन्टी इन्फ्लैमटोरी गुण होते हैं और इस प्रकार व्यापक रूप से आयुर्वेदिक दवाओं में इसका उपयोग किया जाता है। इसकी एंटीऑक्सीडेंट क्रिया शरीर से हानिकारक मुक्त कणों को नष्ट करने और हमारे अंगों के स्वास्थ्य की रक्षा करने में मदद करती है। ये एंटीऑक्सिडेंट कैंसर निवारक लाभ भी दिखा सकते हैं। करी पत्ते पाचन में भी सहायता करते हैं और इस प्रकार पेट में दर्द होने पर आप करी पत्ते चबा सकते हैं। कुछ वैज्ञानिक अनुसंधानों से पता चला है कि इंसुलिन उत्पादक कोशिकाओं को उत्तेजित करके करी पत्ते का समावेश मधुमेह वाले लोगों के लिए फायदेमंद होता है। यह त्वचा की देखभाल में भी मदद करता है। करी पत्ते का सेवन स्वस्थ त्वचा के साथ-साथ बालों के विकास को बढ़ावा देने और बालों के झड़ने को रोक सकता है। वे विटामिन ए (जो दृष्टि को बढ़ावा देता है) और कैल्शियम (जो हड्डी के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है) का भी एक उचित स्रोत हैं।
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२ टी-स्पून गरम तेल डालें।
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इसके बाद २ टी-स्पून मिर्च पाउडर डालें।
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१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर भी डालें। हल्दी भोजन के पाचन में मदद करती है जिससे अपच दूर करने में मददमिलती है। हल्दी पाउडर शरीर में वसा की कोशिकाओं की वृद्धि को कम करने में मदद कर सकती है। आयरन से भरपूर हल्दी एनीमिया के उपचारमें अत्यधिक मूल्यवान है और हल्दी के जड़ के साथ-साथ पाउडर भी एनेमिक आहार का नियमित हिस्सा होना चाहिए। हल्दी के स्वास्थ्य लाभों मेंसे एक यह सक्रिय यौगिक कर्क्यूमिन, जो अपने ऐन्टी-इन्फ्लैमटॉरी गुणों से जोड़ों की सूजन को दूर करने में मदद करता है और इस कारण गठियासे संबंधित दर्द को दूर करने के लिए यह एक सीढ़ी है।हल्दी में मौजूद करक्यूमिन बैक्टीरिया की सर्दी, खांसी और गले की जलन पैदा करने वालेबैक्टीरिया को मारता है। हल्दी के विस्तृत लाभों के लिए यहाँ देखें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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वजन घटाने के लिए स्वस्थ थाटई की सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं। पर्याप्त पानी का उपयोग करके नरम आटा में गूंध लें।
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आटे को २५ बराबर भागों में विभाजित करें।
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१ प्लास्टिक शीट लें और इसे १/२ टी-स्पून तेल से हल्का सा चिकना करें।
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उस पर आटे का १ भाग समतल करें।
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आटे को अपनी उंगलियों से हल्के से दबाकर ७५ मि। मी। (३”) व्यास का गोल बनाएं। प्लास्टिक से निकालें और अलग रखें।
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और गोल बनाने के लिए दोहराएं।
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एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें। इस पर ५ गोल को मलमल के कपड़े या खाखरा प्रेस की सहायता से पकाएं, जब तक कि वे दोनों ओर से कुरकुरा और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। धीमी आंच पर पकाएं ताकि थाटई समान रूप से पक जाए।
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२० और कुरकुरी थटई बनाने के लिए दोहराएं।
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बेक्ड थटई को | कुरकुरी थाटई | वजन घटाने के लिए स्वस्थ थाटई | दक्षिण भारतीय स्नैक | baked thattai in hindi | पूरी तरह से ठंडा करें और एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें या परोसें। आवश्यकतानुसार प्रयोग करें।
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बेक्ड थटई - वजन घटाने, मधुमेह और स्वस्थ दिल के लिए।
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थोड़ी कैलोरी और उच्च फाइबर इसके प्रतीति है, यह बेक्ड थटई अधिकांश लोगो के लिए एक पौष्टिक स्नैक है।
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इस स्नैक में विभिन्न आटे का संयोजन उच्च फाइबर है । यह फाइबर वजन और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रबंधित करने में मदद करता है।
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जितना अधिक फाइबर, उतना बेहतर भोजन मधुमेह रोगियों के लिए भी है, क्योंकि इससे रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि नहीं होती है।
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यह थटई नॉन-फ्राइड है, लेकिन स्वाद से भरपूर है। इसके अलावा, यह एकदम कुरकुरी है। बच्चें अपने छोटे ब्रेक में इसका आनंद सुनिश्चित रूप से लेगें। यदि आपका बच्चा मोटा है और आप पौष्टिक विकल्पों की तलाश कर रहे हैं तो इसे बनाने की कोशिश करें।