गाठिया क्या है ? ग्लॉसरी, इसका उपयोग,स्वास्थ्य के लिए लाभ, रेसिपी Viewed 4518 times

गाठिया क्या है?

गाठिया एक लोकप्रिय चाय-समय का स्नैक है जो फ्लेवरडैंड डीप-फ्राइड बेसन स्ट्रिप्स से बना है। कुरकुरे गुजराती स्नैक का स्वाद गहरी तली हुई मिर्च, अचार और चाय के साथ सबसे अच्छा लगता है। इसे चिवड़ा और मिश्रण में एक घटक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। गाठिया भी सब्ज़िन गुजराती घर बनाते थे। गाठिया को बेसन, नमक, सोडा बी-कार्ब, कैरम सीड्स, पानी आदि को मिलाकर एक चिकने आटे में बनाया जाता है, जिसे बाद में सेव बनाने वाला और तेल में डीप फ्राई किया जाता है। इसे अपनी पसंद के अनुसार अधिक मसाले और मिर्च या ब्लैंड रखा जा सकता है।

गाठिया के उपयोग रसोई में (uses of ganthia in cooking )

गाठिया को चाय और अचार के साथ चाय-नाश्ते के रूप में परोसा जाता है।इसका उपयोग पारंपरिक गुजराती उपजी बनाने के लिए भी किया जाता है। गाठिया चिवड़ा और मिश्रण या भेल में भी मिलाया जा सकता है।

गाठिया को कैसे स्टोर करें, how to store ganthia in hindi

एक ठंडी और सूखी जगह में एयर टाइट कंटेनर में गाठिया स्टोर करें।

जीरा के फायदे, स्वास्थ्य विषयक (benefits of ganthia

डीप फ्राइड फूड्स, तले हुए नाश्ते (Deep Fried Foods in Hindi): यह गाठिया डीप फ्राइड है। कोई भी भोजन जो तले हुए हैं, वो स्वस्थ रहने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। डीप फ्राई करने से आपका मोापा बढ़ सकता है क्योंकि तलने में अधिक तेल सोखा जाता है। इसके अलावा जब आप तलने के लिए फिर से उसी तेल का उपयोग करते हैं तो उसका स्मॉकींग पॉइन्ट (smoking point) कम हो जाता है, जिससे नीले धुएं का विकास होता है जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं होता है। प्रोसेस्ड फूड, डीप फ्राइड फूड्स शरीर में इन्फ्लमेशन (inflammation) बढ़ाते हैं ( increases inflammation in the body ) और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देते हैं। अधिकांश बीमारियां जैसे कि हृदय की, डायबिटीज, पार्किंसन, अल्जाइमर, कैंसर और मोटापे का कारण होता है कोशिकाओं का इन्फ्लमेशन (inflammation) और फिर यहसही ढंग से काम नहीं करते हैं। धमनियों में इन्फ्लमेशन (inflammation) दिल के दौरे का कारण बन सकता है। इसलिए आपके आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ होने चाहिए जो शरीर में इन्फ्लमेशन (inflammation) से लड़ें। इसी तरह आपका शरीर स्वस्थ रह सकता है। इसलिए आपने स्वस्थ रहने के लिए अपने शरीर में कोशिकाओं को सही भोजन दिया है और यह आपके जीवन के बाकी हिस्सों के लिए रोग मुक्त रहने में बहुत महत्वपूर्ण है।

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