स्किम्ड दूध का पाउडर ( Skimmed milk powder )

स्किम्ड दूध का पाउडर ( Skimmed Milk Powder ) Glossary | Recipes with स्किम्ड दूध का पाउडर ( Skimmed Milk Powder ) | Tarladalal.com Viewed 9367 times

वर्णन
खाने के प्रति सचेत व्यक्तियों का चुनाव, स्किम्ड दूध मे बहुत ही कम मात्रा मे वसा होता है (०.५%)। कम वसा कि मात्रा होने कि वजह से, इस दूध का थोड़ा पानी जैसा स्वाद होता है, जो कुछ लोगों को पसंद नही आता। स्प्रै ड्रायिंग का तरीका अपनाकर स्किम्ड दूध बनता है। पाउडर रुप मे यह सफेद रंग का और मुलायम होता है। पानी के साथ मिलाकर इसे फिर से दूध मे बदला जा सकता है।

चुनने के सुझाव
• बाज़ार मे सभी किराने कि दुकानो पर मिलने वाला, इसकि अधिक मात्रा मे माँग कि वजह से यह आसानी से मिलता है।
• अगर आप इसे नामित दुग्ध केन्द्र से खरीद रहें है तो दुग्ध पदार्थ को सूंघ कर जाँच लें कि वह खराब ना हो गया हो।
• दूध और दुग्ध पदार्थ खरीदने के समय उनकी समापन कि दिनाँक ज़रुर जाँच ले।
• अपकी ज़रुरत अनुसार अलग-अलग आकार के पैकेट मिलते है।

रसोई में उपयोग
• दुबारा स्किम्ड दूध के पाउडर को पानी के साथ मिलाकर दूध बनाने के बाद, इसका आम दूध कि तरह पीने या पकाने में प्रयोग किया जा सकता है। हालाँकि इसका प्रयोग उन व्यंजन में नही किया जा सकता जिनमे वसा भरपूर दूध का प्रयोग ज़रुरी होता है।
• दूध पेय और मिल्क चॉकलेट जब स्किम्ड दूध से बनाया जाये तो इनमे कॅलरी कि मात्रा काफी कम हो जाती है।
• बहुत से प्रकार के आईसक्रीम को लो फॅट का नमा दिया जाता है और इनमें स्किम्ड दूध के पाउडर को दुबारा दूध बनाकर से प्रयोग किया जाता है।
• स्किम्ड दूध के पाउडर का प्रयोग बिस्कुट बेक करने मे, मिल्क कुकीस्, केक, मफीन, कप केक या पेस्ट्री बनाने मे भी किया जा सकता है।

संग्रह करने के तरीके
• स्किम्ड दूध कि तुलना में स्किम्ड दूध का पाउडर को संग्रह करना आसान होता है, लेकिन इसका एक अलाभ यह है कि इसमें पानी मिलाने से इसका स्वाद पहले जैसा नही लगता।
• बंद पैकेट को ठंडी सूखी जगह पर कुछ हफ्तों के लिये संग्रह किया जा सकता है।
• आप इसे ग्लास या हवा बंद प्लास्टिक बोतल में निकाल सकते है। इसे निकालने के लिये सूखी चम्मच का प्रयोग करें और निकालने के बाद तुरंत ड़ब्बा बंद कर रखें जिससे उसमें नमी कि वजह से डल्ले नही बनेंगे।
• पानी मिलाने के बाद दूध या अन्य दूध से बने पेय कि तरह फ्रिज में रखें।

स्वास्थ्य विषयक
• स्किम्ड दूध के पाउडर मे वसा और वसा मे घुलने वाले विटामीन नही होते, लेकिन पानी मे घुलने वाले विटामीन और मिनरल बने रहते है।
• स्किम्ड दूध और स्किम्ड दूध के पाउडर में सामान मात्रा में प्रोटीन (२६%) और कार्बोहाईड्रेट (३७%) होते है, हालाँकि पानी और वसा कि मात्रा पुरी तरह कम हो जाती है।
• चूँकि इसे वसा मुक्त माना जाता है, यह दूध का एक अच्छा विकल्प है और उच्च कलेस्ट्रॉल और हृदय संबंधित रोगी के मिये अच्छा सुझाव है।
• स्किम्ड दूध को विटामीन ए और डी के साथ आरक्षित किया जाता है। विटामीन ए आँखों कि दृश्ती अच्छी करने में मदद करता है, वहीं विटामीन डी हड्डीयाँ बनाने में मदद करता है। दोनों विटामीन त्वचा को निखारने में मदद करते है।
• दूध पाउडर में प्रस्तुत कॅलशियम सर्वत्र जीवन दाँत और हड्डीयों को मज़बूत रखने में मदद करता है।

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