धनिया का कुरीया, धनिया कुरीया क्या है?

• यह बाजार में आसानी से उपलब्ध होता है। मसाले के रंग और सुगंध को ध्यान में रखते हुए सावधानी से चयन करें और यह भी देखें कि वे साफ, कुरकुरा और ताजा हो।
• यदि आप उन्हें घर पर बनाना चाहते हैं, तो साफ, एक समान सूखे साबुत धनिये के बीज लहरदार लकीरों के साथ चुनें, जो क्रीम से हल्के बेज रंग के हों, और अच्छी सुगंध वाले हों। बीज को हल्का सा खलबत्ते से पीस लें और फिर उन्हें छलनी से छान लें ताकि अतिरिक्त पाउडर निकल जाए। छलनी में जो कुछ बचा है वह है धनिया कुरीया।

धनिया का कुरीया, धनिया कुरीया के उपयोग रसोई में (uses of split coriander seeds, dhana kuria in Indian cooking)