ગોળ પાપડી રેસીપી | ગુજરાતી ગોળપાપડી | સુખડી | ગોળ પાપડી બનાવવાની રીત | Golpapdi, Gujarati Gol Papdi Recipe

Golpapdi, Gujarati Gol Papdi Recipe In Gujarati

This recipe has been viewed 14651 times
5/5 stars  100% LIKED IT   
5 REVIEWS ALL GOOD



ગોળ પાપડી રેસીપી | ગુજરાતી ગોળપાપડી | સુખડી | ગોળ પાપડી બનાવવાની રીત | golpapdi in gujarati | with amazing 16 images.

ઘઉંના લોટની મીઠી ગોળપાપડી બીજી કોઇ ગુજરાતી મીઠાઇ કરતાં બનાવવામાં બહુ જ સરળ છે. જો કે તેમાં વધુ ઘી નો ઉપયોગ નથી થતો અને વગર તકલીફે તમે તેને ગમે ત્યારે સાંજના નાસ્તાની વાનગી તરીકે બનાવી શકો છો. અહીં યાદ રાખો કે ગોળ બહુ ઝીણું ખમણવું જેથી તેમાં ગઠોડા ન રહે. શીયાળામાં તમે તેમાં ગુંદર મેળવીને ગુજરાતમાં ઘણા ઠેકાણે બને છે તે રીતે પણ બનાવી શકો છો.

ગોળ પાપડી રેસીપી | ગુજરાતી ગોળપાપડી | સુખડી | ગોળ પાપડી બનાવવાની રીત | - Golpapdi, Gujarati Gol Papdi Recipe in Gujarati

તૈયારીનો સમય:    બનાવવાનો સમય:    કુલ સમય :     ૨૬ ટુકડાઓ. માટે
મને બતાવો ટુકડાઓ.

ઘટકો
૧ કપ ઘઉંનો લોટ
૧ ટીસ્પૂન ખસખસ
૫ ટેબલસ્પૂન ઘી
૩/૪ કપ ખમણેલો ગોળ
૧/૪ ટીસ્પૂન એલચી પાવડર
૧ ટીસ્પૂન શેકેલું ડેસિકેટેડ નાળિયેર

સજાવવા માટે
થોડી બદામની કાતરી
થોડી પીસ્તાની કાતરી
કાર્યવાહી
    Method
  1. એક ૧૫૦ મી. મી. (૬”)ની ગોળાકાર થાળીમાં થોડું ઘી ચોપડી ઉપર ખસખસ પાથરી લો.
  2. એક નૉન-સ્ટીક કઢાઇમાં ઘી ગરમ કરી તેમાં ઘઉંનો લોટ મેળવી ધીમા તાપ પર ૧૫ થી ૧૭ મિનિટ સુધી અથવા લોટનો રંગ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહી સાંતળી લો.
  3. તે પછી તેને તાપ પરથી નીચે ઉતારી તેમાં ગોળ, એલચી પાવડર અને નાળિયેર મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
  4. જ્યારે ગોળ સંપૂર્ણ ઓગળી જાય અને મિશ્રણ હજી ગરમ હોય ત્યારે તેને ખસખસથી ચોપડેલી થાળીમાં નાંખીને, કટોરી અથવા તવેથા વડે દબાવીને સારી રીતે પાથરી લો.
  5. આ મિશ્રણ હજી થોડું ગરમ હોય ત્યારે તેના ચતુષ્કોણ આકારનાં ટુકડા બને તે રીતે કાપી ઉપર બદામ અને પીસ્તાની કાતરી પાથરીને સજાવી લો.
  6. થોડા સમય પછી ટુકડા છુટા પાડી હવાબંધ બરણીમાં ભરી લો.
  7. હાથવગી સલાહ: ગોળનું મિશ્રણ જો વધું કઠણ બને તો તમે તેમાં ૧ ટેબલસ્પૂન દૂધ મેળવી શકો છો.
વિગતવાર ફોટો સાથે ગોળ પાપડી રેસીપી | ગુજરાતી ગોળપાપડી | સુખડી | ગોળ પાપડી બનાવવાની રીત |

જો તમને ગોળ પાપડી રેસીપી ગમે

  1. જો તમને ગોળ પાપડી રેસીપી ગમે, તો પછી જુઓ અમારી અન્ય પરંપરાગત ભારતીય મીઠાઈની રેસીપી.

ગોળ પાપડી બનાવવા માટે

  1. અમે ગોળ પાપડી રેસીપી | ગુજરાતી ગોળપાપડી | સુખડી | ગોળ પાપડી બનાવવાની રીત | golpapdi in gujarati | બનાવાની શરૂ કરતા પહેલા, એક ૧૫૦ મી. મી. (૬”)ની ગોળાકાર થાળીમાં થોડું ઘી અથવા તેલ ચોપડી લેશું.
  2. તેના ઉપર ખસખસ પાથરીને એક બાજુ રાખો.
  3. સુખડી રેસીપી બનાવવા માટે, એક નોન-સ્ટીક કઢાઈમાં ઘી ગરમ કરો.
  4. જ્યારે ઘી પીગળી જાય ત્યારે તેમાં ઘઉંનો લોટ નાખો.
  5. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ દો. આ તબક્કે તે ગઠેદાર પેસ્ટ હશે. લોટ બળી ન જાય તે માટે સતત હલાવતા રહો.
  6. ધીમા તાપ પર ૧૫ થી ૧૭ મિનિટ સુધી અથવા લોટનો રંગ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહી સાંતળી લો. ઘઉંનો લોટ સુગંધિત અને છુટો થઈ જાય છે અને તમે જોશો કે ઘી પણ છુટુ થવા લાગશે.
  7. તે પછી તેને તાપ પરથી નીચે ઉતારી તેમાં ગોળ ઉમેરો. આખો ગોળ ઉમેરશો નહીં, તેને છીણી નાખો અથવા નાના ભાગોમાં કાપી નાખો જેથી તે ઝડપથી ઓગળી જાય. આ તબક્કે તાપ બંધ હોવો મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે તમે ગોળને ઉકાળવા અને એક તાર સુસંગતતા સુધી પહોંચવા માંગતા નથી. તે સુખડીને સખત અને ચીવળ બનાવશે. તમારા સ્વાદ મુજબ વધુ કે ઓછો ગોળ ઉમેરો.
  8. નાળિયેર ઉમેરો.
  9. ઈલાયચી પાવડર નાખો. જાયફળ પાવડર, સુઠનો પાવડર, કેસરનો ઉપયોગ ગોળ પાપડી નો સ્વાદ વધારનાવા થઈ શકે છે.
  10. સારી રીતે મિક્સ કરી લો. જો મિશ્રણ ખૂબ કડક થઈ ગયું હોય તો તમે ૧ ટીસ્પૂન દૂધ ઉમેરી શકો છો.
  11. જ્યારે ગોળ ઓગળે છે અને મિશ્રણ હજી ગરમ હોય ત્યારે તેને ખસખસથી ચોપડેલી થાળીમાં નાખો.
  12. નાની કટોરી અથવા તવેથાની મદદથી તેને સમાનરૂપે પાથરી લો.
  13. આ મિશ્રણ હજી થોડું ગરમ હોય ત્યારે તેના ચતુષ્કોણ આકારનાં ટુકડા કાપો, નહીં તો ઠંડુ થયા પછી તેને કાપવામાં મુશ્કેલી પડશે. તમે તમારી પસંદના કોઈપણ ઇચ્છિત આકાર અને કદમાં કાપી શકો છો.
  14. ગોળ પાપડીને | ગુજરાતી ગોળપાપડી | સુખડી | ગોળ પાપડી બનાવવાની રીત | golpapdi in gujarati | બદામની કાતરીથી સજાવી લો.
  15. ગોળ પાપડીના | ગુજરાતી ગોળપાપડી | સુખડી | ગોળ પાપડી બનાવવાની રીત | golpapdi in gujarati | ટુકડા છુટા પાડી હવાબંધ બરણીમાં ભરી લો. પરંપરાગત રીતે શિયાળા દરમિયાન સુખડી ખાવામાં આવે છે કારણ કે તે તમારા શરીરને હૂંફ આપે છે. પનીરની ખીર અને સક્કરકંદનો હલવો જેવી કેટલીક અન્ય લોકપ્રિય ભારતીય મીઠાઈઓ છે જેને તમે અજમાવી શકો છો!

Reviews

ગોળ પાપડી રેસીપી | ગુજરાતી ગોળપાપડી | સુખડી | ગોળ પાપડી બનાવવાની રીત |
 on 02 Jul 21 11:33 AM
5

Thanks for the prompt response! One question, though, remains unanswered — What is the minimum amount of ghee that is necessarily required to make સુખડી out of one cup of wheat flour. I don''t mind if it becomes crisp but not ચીવળ/sticky.
Tarla Dalal
02 Jul 21 03:22 PM
   You can try the recipe with 3 1/2 tbsp of ghee.
ગોળ પાપડી રેસીપી | ગુજરાતી ગોળપાપડી | સુખડી | ગોળ પાપડી બનાવવાની રીત |
 on 01 Jul 21 06:42 PM
5

One cup wheat flour is a bit vague. I suggest you mention the weight of the wheat flour or the volume of the cup in which flour is to be taken, for which 5 tbspoon ghee is proposed to be used. I assume that this measure of ghee is in liquid form. What is the minimum amount of ghee that can be used?
Tarla Dalal
01 Jul 21 07:57 PM
   1 cup is the standard cup available in the market which is 200 grams. However depending upon the density of the ingredient, the weight can vary with each ingredient. 1 cup of wheat flour is approximately 125 grams. 1 tbsp ghee is approximately 15 grams.
ગોળપાપડી, ગુજરાતી ગોળપાપડી
 on 26 Apr 19 04:28 PM
5

i have try to golpapadi
Tarla Dalal
27 Apr 19 03:53 PM
   Hi Nupur, Hope you liked the recipe!Do try out more recipes and share your feedback with us. Happy Cooking!
ગોળપાપડી, ગુજરાતી ગોળપાપડી
 on 27 Nov 18 04:22 PM
5

ગોળપાપડી, ગુજરાતી ગોળપાપડી
 on 09 Mar 17 03:54 PM
5

Gujarati na ghare ni famous recipe che golpapadi ne mara ghare bhagvan ne dharva mate bantva j hoy che ne aame nana hata tayre prashad tarike golpapdi jayre pan aapta hu ne maro bhai jatpat kahi leta ne fari thi pan magta...aa recipe e bachpan ni yaad taja karavi lidhi...