You are here: Home > કોર્સ મુખ્ય કોર્સ વાનગીઓ, શરુ, મીઠાઈઓ > મેન કોર્સ > શાક રેસિપિ, કરી > ઝટ-પટ શાક > હરી ભાજી હરી ભાજી | Hari Bhaji તરલા દલાલ Post A comment 16 Jul 2020 This recipe has been viewed 6689 times 5/5 stars 100% LIKED IT 1 REVIEW ALL GOOD हरी भाजी - हिन्दी में पढ़ें - Hari Bhaji In Hindi Hari Bhaji - Read in English પોષક તત્વોથી ભરપૂર – તેનાથી વધુ સારી રીતે આ હરી ભાજીનો કોઈ વર્ણન જ નથી. આ વાનગીમાં ભરપૂર માત્રામાં મિક્સ શાકભાજી તો છે જ પણ સાથે-સાથે તેમાં પાલક, સુવા ભાજી અને ફૂદીનાના પાન જેવી લીલી ભાજીનો ઉમેરો કરવામાં આવ્યો છે, જે તેને ખૂબ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યદાયક બનાવે છે. બસ તો પછી આનાથી વધુ સારી ભાજી માટે તમે શું ઇચ્છો?આ વાનગી કોઇ પણ રોટી અથવા પૂરી સાથે પીરસી શકો. હરી ભાજી - Hari Bhaji recipe in Gujarati Tags ઝટ-પટ શાકલીલા પાંદળાના શાકભારતીય પાર્ટીના વ્યંજનકઢાઇ વેજઝટ-પટ શાક તૈયારીનો સમય: ૨૦ મિનિટ બનાવવાનો સમય: ૧૨ મિનિટ કુલ સમય : ૩૨ મિનિટ ૪માત્રા માટે મને બતાવો માત્રા ઘટકો ૧/૨ કપ ઝીણી સમારેલી પાલક૧ ટેબલસ્પૂન ઝીણી સમારેલી સુવાની ભાજી૧ ટેબલસ્પૂન સમારેલા ફૂદીનાના પાન થોડા ટીપા લીંબુનો રસ ચપટીભર બેકીંગ સોડા૨ ટેબલસ્પૂન તેલ૧/૨ કપ ઝીણા સમારેલા કાંદા૧ ટેબલસ્પૂન કસૂરી મેથી૧ ટીસ્પૂન ધાણા-જીરા પાવડર૧/૨ ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો૧ ૧/૨ કપ સમારીને બાફેલા મિક્સ શાક (ફણસી , ગાજર , લીલા વટાણા અને ફૂલકોબી)૧/૨ કપ ઝીણા સમારેલા ટમેટા૧/૨ કપ દૂધ મીઠું , સ્વાદાનુસાર૧ ટેબલસ્પૂન તાજું ક્રીમપીસીને આદૂ-લસણ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ બનાવવા માટે૧૨ મિલીમીટર (૧/૨”) નો આદૂનો ટુકડો૪ લસણની કળી૩ લીલા મરચાં , સમારેલાપીસીને કાજૂ-ખસખસની સુંવાળી પેસ્ટ માટે (થોડું પાણી મેળવીને)૧ ટેબલસ્પૂન કાજૂ ટુકડા૧ ટેબલસ્પૂન ખસખસસજાવવા માટે૨ ટેબલસ્પૂન ઝીણી સમારેલી કોથમીર કાર્યવાહી Methodએક ઊંડી કઢાઇમાં પાલક, સૂવાની ભાજી, ફૂદીનાના પાન, લીંબુનો રસ અને બેકીંગ સોડા સાથે ૧/૪ કપ પાણી મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૧ થી ૨ મિનિટ સુધી રાંધી લો.આ મિશ્રણ થોડું ઠંડું થાય ત્યારે તેને મિક્સરમાં ફેરવી સુંવાળી પ્યુરી તૈયાર કરી બાજુ પર રાખો.એક કઢાઇમાં તેલ ગરમ કરી, તેમાં કાંદા મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૨ થી ૩ મિનિટ સુધી અથવા કાંદા અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી સાંતળી લો.પછી તેમાં આદૂ-લસણ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ મેળવી મધ્યમ તાપ પર થોડી સેકંડ સુધી સાંતળી લો.તે પછી તેમાં કસૂરી મેથી, ધાણા-જીરા પાવડર અને ગરમ મસાલો મેળવી મધ્યમ તાપ પર થોડી વધુ સેકંડ સુધી સાંતળી લો.તે પછી તેમાં મિક્સ શાક, ટમેટા, દૂધ અને મીઠું મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૩ થી ૪ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.છેલ્લે તેમાં પાલકની પ્યુરી, કાજૂ-ખસખસની પેસ્ટ અને તાજું ક્રીમ મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર વધુ ૨ થી ૩ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.કોથમીર વડે સજાવીને ગરમ ગરમ પીરસો.