पौष्टिक्ता से भरपुर- यह इस हरी भाजी को बेहतरीन वर्णन है। यह ना केवल सब्ज़ीयों से भरपुर है, साथ ही पालक और सोआ और पुदिना जैसे हर्ब के गुणों से भी संपूर्ण, यह व्यंजन इतना स्वादिष्ट और संपूर्ण है, आपको इससे अच्छा और क्या चाहिए!
हरी भाजी - Hari Bhaji recipe in Hindi
Method- पालक, सोआ, पुदिना, नींबू का रस और बेकिंग सोडा को 1/4 कप पानी के साथ गहरी कढ़ाई में मिला लें और 1-2 मिनट तक मध्यम आँच पर पका लें।
- हलका ठंडा कर मिक्सर में पीसकर मुलायम प्यूरी बना लें। एक तरफ रख दें।
- कढ़ाई में तेल गरम करें, प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक पार्दर्शी होने तक भुन लें।
- अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर, कुछ सेकन्ड तक मध्यम आँच पर भुनें।
- कसुरी मेथी, धनिया-जीरा पाउडर और गरम मसाला डालकर, और कुछ सेकन्ड तक मध्यम आँच पर भुनें।
- मिली-जुली सब्जीयाँ, टमाटर, दूध और नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक पकायें।
- पालक की प्यूरी, काजू-खस-खस का पेस्ट और क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलायें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक पकायें।
- धनिया से सजाकर गरमा गरम परोसें।
Nutrient values per paratha
| ऊर्जा | 158 कैलरी |
| प्रोटीन | 3.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8.8 ग्राम |
| फाइबर | 3 ग्राम |
| वसा | 11.4 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| विटामिन ए | 983.9 mcg |
| विटामिन बी 1 | 0.1 मिलीग्राम |
| विटामिन बी 2 | 0.1 मिलीग्राम |
| विटामिन बी 3 | 0.5 मिलीग्राम |
| विटामिन सी | 20.1 मिलीग्राम |
| फोलिक एसिड | 27.1 mcg |
| कैल्शियम | 102.9 मिलीग्राम |
| लोह | 1.3 मिलीग्राम |
| मैग्नीशियम | 0 मिलीग्राम |
| फॉस्फोरस | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 25.6 मिलीग्राम |
| पोटेशियम | 142.4 मिलीग्राम |
| जिंक | 0.3 मिलीग्राम |