जलेबी रेसिपी - Jalebi, Recipe for Jalebi, Homemade Jalebi
द्वारा तरला दलाल

जलेबी रेसिपी | घर पर बनी कुरकुरी जलेबी | हलवाई स्टाइल भारतीय जलेबी | झटपट जलेबी (किण्वन के बिना) | जलेबी रेसिपी हिंदी में | jalebi recipe in Hindi | with 28 amazing images.

जलेबी रेसिपी | घर पर बनी कुरकुरी जलेबी | हलवाई स्टाइल भारतीय जलेबी | झटपट जलेबी (किण्वन के बिना) एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो त्योहारों और शादियों के दौरान बनाई और परोसी जाती है। जानिए घर पर बनी कुरकुरी जलेबी बनाने की विधि।

यह प्रसिद्ध घर पर बनी कुरकुरी जलेबी गुजराती नाश्ते में शामिल है, खासकर रविवार की सुबह। गांठिया और मसाला चाय के साथ जलेबी का संयोजन एक ऐसा भोजन है जिसे परिवार और दोस्तों के साथ खाया जा सकता है। जलेबी को मिठाई के रूप में भी परोसा जाता है और इसे अक्सर रबड़ी के साथ परोसा जाता है। यह भी अप्रतिरोध्य है!

जलेबी बनाने के लिए सबसे पहले बैटर बना लीजिये. एक कटोरे में यीस्ट को २ बड़े चम्मच गर्म पानी के साथ मिलाएं और ५ से ७ मिनट के लिए अलग रख दें। इस यीस्ट मिश्रण को एक कटोरे में मैदा के साथ अच्छी तरह मिला लीजिये. गाढ़ा घोल बनाने के लिए यदि आवश्यकता हो तो ५ बड़े चम्मच पानी डालें और ढककर १० से १५ मिनट के लिए अलग रख दें। - इसके बाद चीनी की चाशनी बना लें। एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में चीनी और १ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और तेज़ आंच पर १० से १२ मिनट तक या चीनी की चाशनी १ तार की होने तक पका लें। एक बाउल में केसर के धागे, केसर का रंग और २ चम्मच चीनी की चाशनी डालें और चाशनी में डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक तरफ रख दें. फिर ढक्कन में एक छोटे छेद वाली प्लास्टिक की बोतल चुनें और बैटर से भरें। एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में घी गर्म करें और बोतल को अंदर से शुरू करके बाहर की ओर दबाकर कुंडल के आकार की जलेबी बनाएं। जलेबियों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें। तली हुई जलेबियों को गरम चाशनी में डालिये। २ मिनट के लिए छोड़ दें या जब तक वे चाशनी में अच्छी तरह से भीग न जाएं और फिर चाशनी से निकाल लें। इलायची पाउडर, बादाम कतरन और पिस्ता कतरन से सजाकर तुरंत परोसें।

सुगंधित केसर के धागों से सजी ताजी, तली हुई जलेबियों के प्रलोभन से कौन बच सकता है? आप सभी हलवाई स्टाइल भारतीय जलेबी के प्रशंसकों के लिए, यहां एक त्वरित और स्वादिष्ट संस्करण है जिसे लंबे समय तक किण्वन के बिना तैयार किया जा सकता है।

यह झटपट जलेबी (किण्वन के बिना) प्रामाणिक रेसिपी की तुलना में बहुत कम समय में बनाई जाती है, जिसे रात भर किण्वन की आवश्यकता होती है। यह उन लोगों के लिए एक वरदान है जो रसोई में बहुत अधिक पसीना बहाए बिना पारंपरिक मिठाइयाँ आज़माना चाहते हैं। कुछ युक्तियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए और आप एक प्रस्तुत करने योग्य भारतीय मिठाई के लिए और सभी तालियाँ बटोरने के लिए पूरी तरह तैयार होंगे।

जलेबी के लिए टिप्स: 1. बैटर बनाने के लिए धीरे-धीरे पानी डालें। पानी की मात्रा आमतौर पर आटे की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। बैटर गाढ़ा होना चाहिए। 2. चाशनी बनाते समय कड़ी नजर रखें। यह १ धागे की संगति होनी चाहिए। चाशनी को थोड़ा अतिरिक्त पकाने से भी यह सख्त हो सकती है। 3. ज्यादा मीठी और गीली होने से बचाने के लिए जलेबी को ज्यादा देर तक चाशनी में न रखें।

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तैयारी का समय: 15 मिनट   पकाने का समय: 25 मिनट   कुल समय: 40 मिनट     १५ जलेबी के लिये