करेले के छिल्के की कढ़ी - Karela Peel Kadhi
द्वारा तरला दलाल
यह अनोखी और स्वादिष्ट कढ़ी , चावल और खिचडी के साथ अच्छा संयोजन बनाती है।
हालांकि आप करेले की कडवाहट के बारे में चिंता कर रहे होंगे, यह आम तौर पर दही–बेसन में पकाए जाने के बाद इसकी कडवाहट तालू के लिए काफी सुखद बन जाती है।
इसके अलावा, लहसुन, प्याज़ और हींग इस करेले के छिल्के की कढ़ी को एक गहरा स्वाद और सुगंध प्रदान करते है। वास्तव में, अपने आहार में करेले को शामिल करने का यह एक आसान और मज़ेदार तरीका है।
गट्टे की कढ़ी और ओट्स खिचड़ी जैसी अन्य रेसीपी भी जरूर आज़माइए।
Karela Peel Kadhi recipe - How to make Karela Peel Kadhi in hindi
तैयारी का समय: पकाने का समय: कुल समय:
४ मात्रा के लिये
१/४ कप करेले के छिल्के
१ कप दही
१/४ कप बेसन
२ टी-स्पून तेल
१ टी-स्पून ज़ीरा
१/४ टी-स्पून हींग
२ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
१/४ कप बारीक कटे हुआ प्याज़
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर
१ टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर
१ टी-स्पून शक्कर
नमक , स्वादानुसार
- Method
- एक गहरे बाउल में दही, बेसन और 2 कप पानी का डालकर उसको मथनी की सहायता से कोई गांठ न रह जाने तक अच्छी तरह से मिला लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
- एक गहरे पॅन में तेल गरम कीजिए और उसमें ज़ीरा और हींग डाल दीजिए।
- जब जीरा चटकने लगे, तब उसमें लहसुन और प्याज़ डालिए और उसे 1 मिनट के लिए मध्यम आँच पर भून लीजिए।
- उसमें करेले के छिल्के, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च का पाउडर और धनिया-जीरा पाउडर डालकर उसे मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए भून लीजिए।
- उसमें दही-पानी का मिश्रण, शक्कर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे 5 मिनट के लिए मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए पका लीजिए।
- गरमा गरम परोसिए।
चावल और खिचडी के साथ करेले कढ़ी को दही–बेसन में पकाए जाने के बाद इसकी कडवाहट काफी मात्रा में कम हो जाती है और उसपे लहसुन, प्याज़ और हींग से बघार कर इस करेले के छिल्के की कढ़ी को स्वाद और भी लाजवाब होता है।