This category has been viewed 23268 times
 Last Updated : Aug 28,2019


 कोर्स रेसिपी, भारतीय कोर्स रेसिपी, वेज मुख्य व्यंजनों > मेन कोर्स वेज > दाल / कढ़ी



Dals / Kadhis - Read In English
દાળ / કઢી - ગુજરાતી માં વાંચો (Dals / Kadhis recipes in Gujarati)

Top Recipes

गुजराती कढ़ी रेसिपी | गुजराती कढ़ी की रेसिपी | कढ़ी बनाने की विधि | Gujarati kadhi recipe in hindi language | with 11 amazing images. गुजरात के खाने में यदि गुजराती कढ़ी का न होना मतलब गुजराती थाली अधुरी है। इसे गुजरात की पाकशैली से अलग नहीं किया जा सकता है। देखा जाए तो गुजराती कढ़ी बेसन से गाढ़ा बनाया गया दही का एक मीठा और तीखा मिश्रण है, जिसे बहुत से तरीकों से मज़ेदार बनाया जा सकता है और अन्य सामग्री मिलाई जा सकती है, जैसे कि पकौड़े और कोफ़्ते। इस आसान से व्यंजन को बनाने के लिए आपको विशिष्ट तकनीक अपनानी है, जिसके लिए अभ्यास की आवश्यक्ता है। याद रखें कि गुजराती कढ़ी को कभी भी तेज़ आँच पर ना उबाले, क्योंकि दही फट सकती है। आप इस कढ़ी का सेवन चावल के साथ कर सकते हैं। यदि आप अपने पारंपरिक गुजराती कढ़ी को मोटा चाहते हैं, तो अधिक बेसन डालें या पानी की मात्रा कम करें। यह वास्तव में व्यक्तिगत पसंद है कि कैसे अखाड़ा कढ़ी बनाया जाए! मीठा और खट्टा स्वाद देने के लिए गुजराती कढ़ी में थोड़ी चीनी मिलाई जाती है। नीचे दिया गया है गुजराती कढ़ी रेसिपी | गुजराती कढ़ी की रेसिपी | कढ़ी बनाने की विधि | Gujarati kadhi recipe in hindi language | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
बहुत से सूखे और ग्रेवी वाले व्यंजन में, गुजराती पाकशैली में बहुउपयोगी भिंडी का काफी प्रयोग किया जाता है। यहाँ हमने भिंडा नी कड़ी प्रस्तुत की है, जहाँ भिंडी पारंपरिक कड़ी के साथ अच्छी तरह जजती है। विकल्प के रुप में, आप कड़ी में स्लाईस्ड और भुने हुए प्याज़ और टमाटर भी मिला सकते हैं।
भाटीया कड़ी रेसिपी | गुजराती भाटीया कड़ी | मीठी और खट्टी गुजराती कढ़ी | Bhatia kadhi recipe in hindi | जैसा इसका नाम है, यह भाटीया कड़ी रेसिपी , भाटीया समाज का मूल है। यह एक मीठा-खट्टा विकल्प है जिसे तुवर दाल के पानी, दही और सब्ज़ीयों से बनाया जाता है। सामग्री का यह मज़ेदार मेल इसे स्वाद और खुशबु के मामले में भिन्न बनाता है। आप इस गुजराती भाटीया कड़ी में स्लाईस्ड आलू भी मिला सकते हैं।
ओसामन एक गरम पेय है, जिसका संबंध रसम से है, लेकिन रसन जितना तीखा नहीं! तुवर दाल के पानी का प्रयोग इस व्यंजन को सौम्य रुप प्रदान करता है। इस व्यंजन को बनाने के लिए प्रयोग की गई दाल से बाद में लचकि दाल जैसे अन्य व्यंजन बनाए जा सकते हैं। गरमा गरम ओसामन का चावल और लचको दाल के साथ मज़ा लें।
मग नी दाल आधारिय गुजराती मसालों से बना एक सूखा व्यंजन है- यह रोज़ खाने के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन है। मैं यह सलाह दूंगी कि आप इसे बनाने से पहले दाल को भिगो दें, जिससे इसे पकाने में कम समय लगेगा। साथ ही आपको इस बात का ध्यान रखना होगा कि इस व्यंजन को बनाने के लिए, दाल को बहुत ज़्यादा ना पकाऐं क्योंकि दाल का सूखा और दानों का अलग होना ज़रुरी है। यह इस स्वादिष्ट व्यंजन की खासीयत है!
पारंपरिक गुजराती दही के मिश्रण में पकाए हुए मूंग दाल के डम्पलिन्गस्, रोटला, हरी मिर्च और लहसुन की चटनी के साथ डपका कड़ी एक संपूर्ण और स्वादिष्ट आहार बनाता है, जिसका मूल्य नहीं किया जा सकता! इस व्यंजन को बनाते समय, इस बात का ध्यान रखें कि डपका का घोल काफी गाढ़ा है। कड़ी में पहले एक डपके को डालकर देखें- अगर वह उपर आ जाए, इसका मतलब वह ठीक है और आप बचे हुए डपके के साथ इसे बना सकते हैं। वरना, घोल में थोड़ा और बेसन मिला लें या कड़ी में डालने से पहले डपका को माईक्रोवेव अवन में पका लें।
वाल से बना यह रंगून ना वाल एक संपूर्ण लेकिन आसानी से बनने वाला व्यंजन है। गुड़, इमली, लाल मिर्च पाउडर और अजवायन जैसे विभिन्न सामग्री का प्रयोग इसे अनोखा मीठा और खट्टा स्वाद प्रदान करता है। भिगोना बेहद ज़रुरी है इसलिए पहले से सोचकर बनाए।
मिक्स दाल पालक रेसिपी | हेल्दी दाल पालक | दाल पलक ढाबा स्टाइल | पालक मिक्स दाल तड़का | mixed dal palak in hindi. मिक्स दाल पालक और काबुली चना के साथ एक साधारण, रोजमर्रा की दाल है, जिसे हर उम्र के लोग खा सकते हैं। मिक्स दाल पालक रेसिपी बनाना सीखें। जब मिक्स दाल पालक को काबुली चना और पालक द्वारा मिश्रित किया जाता है, तो मिक्स दाल पालक बनाने के लिए, अनुभव समृद्ध हो जाता है। गोभी और टमाटर दाल को क्रंच और टंग देते हैं, जबकि काजू, नारियल और मसालों का एक समृद्ध पेस्ट मिक्स दाल पालक और काबुली चना के साथ को एक अनूठा स्वाद और बनावट देता है। मिक्स दाल पालक बनाने के लिए, चना दाल, मसूर दाल और पीली मूंग दाल को मिलाएँ और उन्हें २ घंटे के लिए पर्याप्त पानी में भिगोएँ और प्रेशर कुक होने तक पकाएँ। इस बीच काजू, नारियल, कश्मीरी मिर्च, धनिया के बीज, लौंग, खसखस ​​और थोड़ा तेल का पेस्ट बना लें। तेल गरम करें और इस पेस्ट को एक मिनट के लिए भूनें। टमाटर डालकर २ मिनट तक पकाएं। फिर गोभी और पालक को ३ से ४ मिनट तक पकाएं। अंत में पकी हुई दाल, नमक और थोड़ी चीनी डालें और दूसरे २ मिनट तक पकाएं। स्वाद को संतुलित करने के लिए नींबू का रस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और गर्म परोसें। यहां तक ​​कि अगर यह व्यक्तिगत दाल के लिए अपनाई गई एक ही प्रक्रिया का उपयोग करके तैयार किया जाता है, तो दाल का मिश्रण हमेशा एक अलग बनावट, सुगंध और स्वाद के परिणामस्वरूप होता है जो मिश्रण के तालमेल से उत्पन्न होता है। यही कारण है कि यह आसान दाल पालक इतना अनूठा है। मिक्स दाल पालक के लिए टिप्स। 1. सुनिश्चित करने के लिए दाल को भिगो दें ताकि खाना पकाने का समय कम हो जाए। 2. पालक को अधिक न पकाएँ, अन्यथा आप इसका हरा रंग खो देंगे। 3. दाल पलक ढाबा स्टाइल का सही अनुभव करने के लिए प्रत्येक सामग्री की सटीक मात्रा के साथ पेस्ट बनाएं। देखें कि यह स्वस्थ मिक्स दाल पालक क्यों है? देखें कि पालक आयरन का एक अच्छा स्रोत है, जबकि दालें अच्छी मात्रा में प्रोटीन देती हैं। इसे सेहतमंद बनाने के लिए आसान दाल पलक के तड़के में आप थोड़ा कम तेल इस्तेमाल कर सकते हैं। इस दाल पलक ढाबा स्टाइल को फुल्का या रोटी के साथ परोसें। आनंद लें मिक्स दाल पालक रेसिपी | हेल्दी दाल पालक | दाल पलक ढाबा स्टाइल | पालक मिक्स दाल तड़का | mixed dal palak in hindi | नीचे दिए गए वीडियो के साथ।
मिक्स्ड कठोल साबूत दालों के मज़ेदार मेल को दर्शाता है जिन्हें गुजराती तरह से पेश किया गया है। कठोल 'जामन' का एक भाग है जिसे त्यौहारों के मौसम में परोसा जाता है, लेकिन इसे गुजराती घरों में सालभर आमतौर पर भी बनाया जा सकता है।
पाँच प्रोटिन युक्त दालों के मिश्रण से बनाई गई इस मसालेदार मिक्स दाले के रूपांतर में दही के साथ परंपरागत मसालों का उपयोग किया गया है, जो इसमें खट्टापन और तीखापन देते हैं। यह दाल पराठे और रोटी के साथ अच्छा संयोजन बनाती है। इस दाल को आसानी से झटपट बनाया जा सकता है। बस, याद रखें कि दाल को 1 घंटे पहले से सोखने रख दें जिससे यह सुनिश्चित हो जाएगा कि दाल एकसमान पकेगी। इस दाल का मज़ा चावल और रोटी के साथ लें।

Categories

  • विभिन्न व्यंजन



  • कोर्स

  • बच्चों का आहार



  • संपूर्ण स्वास्थ्य व्यंजन

  • झट - पट व्यंजन