कोफ्ता कढ़ी रेसिपी | हेल्दी कोफ्ता कढ़ी | कोफ्ता कढ़ी बनाने का आसान तरीका | स्प्राउट्स कोफ्ता कढ़ी | healthy kofta kadhi in hindi | with 32 amazing images.
वजन देख रहे हैं या कुछ बेहद स्वस्थ स्वाद लेना चाहते हैं? हम आपके लिए लाए हैं एक स्वादिष्ट और अनोखी रेसिपी जो निश्चित रूप से आपके स्वाद कलिकाएं के लिए एक दावत होगी जो कि हेल्दी कोफ्ता कढ़ी है।
हमने मूल गुजराती कढ़ी में पौष्टिक और स्वस्थ उबले हुए हरे मूंग के कोफ्ते डालकर एक ट्विस्ट दिया है और कोफ्ता कढ़ी रेसिपी से तेल की मात्रा को कम करके और चीनी को छोड़ कर इसे थोड़ा स्वस्थ भी बनाया है।
कोफ्ता कढ़ी बनाने की विधि काफी आसान है और इसे सीखने वाला या शौकिया भी आसानी से बना सकता है। हेल्दी कोफ्ता कढ़ी के कोफ्ता बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में दरदरी कुटी हुई मूंग दाल, मेथी, पालक, बेसन, हरी मिर्च का पेस्ट और १ टेबल-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण के चम्मच भर मिश्रण को स्टीमर प्लेट में समान दूरी पर रखें और स्टीमर में ६ से ८ मिनट के लिए या कोफ्ते के सख्त होने तक भाप लें। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रख दें। इसके बाद, कढ़ी तैयार करने के लिए, एक गहरे बाउल में दही, बेसन और २ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें, जब तक मिश्रण चिकना और गांठ रहित न हो जाए। हल्दी पाउडर और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें और एक तरफ रख दें। एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई, मेथी दाना और ज़ीरा डालें। जब वे चटकने लगे, हींग और कड़ी पत्ता डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें। आँच धीमी करें, दही-बेसन का मिश्रण और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मध्यम आंच पर ४ से ५ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। एक तरफ रख दें। परोसने से ठीक पहले, कढ़ी को फिर से गरम करें, कोफ्ते डालें, धीरे से मिलाएँ और मध्यम आँच पर १ से २ मिनट तक पकाएँ। कोफ्ता कढ़ी को धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें। हम परोसते समय कोफ्ते डाल रहे हैं क्योंकि वे करी में भीग जाएंगे और एक गांठ बन जाएंगे।
स्प्राउट्स और साग के साथ मुंह में पानी लाने वाले उबले हुए कोफ्ते, साधारण गुजराती कढ़ी को कम कोलेस्ट्रॉल, दिल के अनुकूल इलाज में बदल सकते हैं। जीरा, सरसों और मेथी के दानों का तड़का इस हेल्दी कोफ्ता कढ़ी को एक अनूठी सुगंध देता है, जबकि कम वसा वाले दही का उपयोग इसे कम कैलोरी प्रारूप में पूरी तरह से प्रामाणिक बनावट देता है।
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