खट्टा मूंग रेसिपी | गुजराती खट्टा मूंग सब्जी | खट्टा मग | दही वाला खट्टा मूंग | - Khatta Moong ( Gujarati Recipe)
द्वारा तरला दलाल
खट्टा मूंग रेसिपी | गुजराती खट्टा मूंग सब्जी | खट्टा मग | दही वाला खट्टा मूंग | khatta moong recipe in hindi language | with 22 amazing images.
गुजराती रसोई में साबूत मूंग का प्रयोग बहुत आम है। दही वाला खट्टा मूंग एक बेहद प्यारा व्यंजन है जो दही और मसालों के साथ पके हुए मूंग को दर्शाता है। खट्टे दही का प्रयोग इस व्यंजन को एक अनोखा और स्वादिष्ट रुप प्रदान करता है। लहसुन पसंद करने वाले इस खट्टा मग को एक नया रुप प्रदान करने के लिए, इसमें लहसुन का पेस्ट मिला सकते हैं।
आप भाकरी , रोटी या चपाती के साथ गुजराती खट्टा मूंग सब्जी रख सकते हैं। मैं इसे चावल के साथ खाना पसंद करता हूं।
नीचे दिया गया है खट्टा मूंग रेसिपी | गुजराती खट्टा मूंग सब्जी | खट्टा मग | दहीवाला खट्टा मूंग | khatta moong recipe in hindi language | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Khatta Moong ( Gujarati Recipe) recipe - How to make Khatta Moong ( Gujarati Recipe) in hindi
तैयारी का समय: पकाने का समय: कुल समय:
४ मात्रा के लिये
खट्टा मूंग रेसिपी के लिए सामग्री
१ कप मूंग
१ कप खट्टा दही
१ टेबल-स्पून बेसन
३/४ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
२ टेबल-स्पून तेल
१ टी-स्पून सरसों
३ to ४ कड़ी पत्ता
१/४ टी-स्पून हींग
१/२ टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
नमक स्वादअनुसार
सजाने के लिए
२ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया
परोसने के लिए
रोटली/ सादे चावल
खट्टा मूंग रेसिपी के लिए विधि
- खट्टा मूंग रेसिपी के लिए विधि
- मूंग को धोकर, उपयुक्त मात्रा के पानी में 2-3 घंटे के लिए भिगो दें।
- छानकर, 11/2 कप पानी डालकर 2 सिटी के लिए प्रैशर कुक कर लें।
- ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें। एक तरफ रख दें।
- दही, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर को एक बाउल में मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें। एक तरफ रख दें।
- एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और सरसों, कड़ी पत्ता, हींग और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें।
- जब बीज चटकने लगे, पका हुआ मूंग डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर 30 सेकन्ड तक पका कें।
- दही-बेसन का मिश्रण, नमक और 11/4 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच में एक बार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 5 से 7 मिनट के लिए पका लें।
- धनिया से सजाकर सादे चावल या रोटली के साथ गरमा गरम परोसें।
खट्टा मूंग बनाने के लिए विधि
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खट्टा मूंग रेसिपी बनाने के लिए विधि | खट्टा मूंग रेसिपी | गुजराती खट्टा मूंग सब्जी | खट्टा मग | दही वाला खट्टा मूंग | khatta moong recipe in hindi | हरे मूंग लें, साफ करें और बहते पानी के नीचे उन्हें धो लें। एक गहरी कटोरी में डाल दें।
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पर्याप्त साफ पानी में मूंग को २ से ३ घंटे के लिए या जब तक मूंग नरम न हो, तब तक भिगोएँ।
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३ घंटे के बाद मूंग को छान लें।
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एक प्रेशर कुकर में डालें।
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१ १/२ कप पानी डालें और २ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
- ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकल ने दें। एक तरफ रख दें।
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एक गहरी कटोरी में, खट्टा दही लें। यहा हम खट्टा मूंग बनारहे हैं, इसलिए दही खट्टा ही होना चाहीए। आप खट्टा मूंग रेसिपी बनाना शुरू करने से पहले ५-६ घंटे के लिए ताजी दही को रात भर या अपने किचन काउंटर पर रख दें। गर्मियों के दौरान दही २-३ घंटों में खट्टा हो सकता है।
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मिर्च पाउडर डालें। अपने स्वाद के अनुसार तीखेपन को कम ज्यादा करें।
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हल्दी पाउडर डालें।
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बेसन डालें। इससे दही की ग्रेवी गाढ़ी हो जाएगी।
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व्हिस्क का उपयोग करके मुलायम और गांठ रहित मिश्रण बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। एक तरफ रख दें।
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खट्टा मूंग के तड़के के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक कड़ाही में तेल गरम करें।
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तेल गरम होने के बाद इसमें सरसों डालें।
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करी पत्ता डालें। यह रेसिपी में किसी भी सब्जियों का उपयोग नहीं किया है, क्योंकी यह एक जैन रेसिपी है।
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एक अच्छी खुशबू के लिए हींग डालें।
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अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं और कुछ सेकंड के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
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पका हुआ मूंग डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर १ मिनट तक पकाएं।
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दही-बेसन का मिश्रण और नमक डालें।
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गुजराती खट्टा मग के गाढ़ापन को अनुकूलित करने के लिए १ कप पानी डालें। अपनी पसंद के अनुसार गाढ़ापन को अनुकूलित करने के लिए कम या ज्यादा पानी डाल सकते हैं।
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अच्छी तरह से मिलाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए ३ से ४ मिनट तक उबालें। हमारा खट्टा मूंग रेसिपी | गुजराती खट्टा मूंग सब्जी | खट्टा मग | दही वाला खट्टा मूंग | khatta moong recipe in hindi | तैयार हैं।
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खट्टा मूंग को धनिया से गार्निश करें।
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भाकरी, चावल या रोटी के साथ तुरंत परोसें।