गुजराती घरों में प्रतिदिन बनने वाला यह व्यंजन, जिसे इसके आसान से बनने वाले तरीके के कारण चुना जाता है। आधारिय गुजराती मसालों के स्वाद और नींबू के रस के खट्टेपन वाला, तुरई और मूंग दाल से बना यह व्यंजन अनोखा है और अपने आप में काफी मज़ेदार है। तुरीया मग नी दाल एक बेहद हल्की सब्ज़ी है और स्वास्थ के प्रति सजक के लिए पर्याप्त चुनाव है, जो स्टार्च और तेल की मात्रा कम कर सकते हैं।
तुरीया मग नी दाल - Turiya Mag Ni Dal ( Gujarati Recipe) in Hindi
Method- मूंग दाल को उपयुक्त मात्रा में गरम पानी में डालकर 1 घंटे के लिए भिगो दें। छानकर एक तरफ रख दें।
- एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और ज़ीरा, सरसों और हींग डालें।
- जब बीज चटकने लगे, तुरई और भिगोई मूंग दाल डालकर मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए भुन लें।
- 21/2 कप पानी, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, शक्कर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर 12-15 मिनट या तुरई के नरम होने तक और दाल के पक जाने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- धनिया से सजाकर गरमा गरम परोसें।
पोषक मूल्य प्रति serving
ऊर्जा | 175 कैलरी |
प्रोटीन | 9.5 ग्राम |
कार्बोहाइड्रेट | 24.5 ग्राम |
फाइबर | 3.8 ग्राम |
वसा | 4.3 ग्राम |
कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
सोडियम | 11.4 मिलीग्राम |