मटर पनीर बिरयानी रेसिपी, मटर पनीर पुलाव - Matar Paneer Biryani, Matar Paneer Pulao
द्वारा तरला दलाल

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मटर पनीर बिरयानी रेसिपी | मटर पनीर पुलाव | भारतीय पनीर मटर पुलाव | मटर पनीर चावल हर निवाले के साथ खाने में मज़ेदार है। मटर पनीर पुलाव बनाने का तरीका जानें।

मटर पनीर बिरयानी बनाने के लिए चावल और करी बना लें। दूध चावल के लिए, एक कढ़ाई में घी गरम करें, उसमें इलायची, लौंग, तेजपत्ता और चावल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर १ से २ मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें। दूध, १ कप पानी और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ढककर मध्यम आँच पर ८ से १०मिनट या चावल पकने तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें। चावल को ३ बराबर भागों में बाँट लें और एक तरफ रख दें।

भारतीय पनीर मटर पुलाव की करी के लिए, एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर १ से २ मिनट तक भूनें। लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, गरम मसाला, मिर्च पाउडर, २ टेबल-स्पून पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर १ मिनट तक पकाएँ। टमाटर प्यूरी और सूखे मेथी के पत्ते डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें। पनीर, हरी मटर, १/४ कप पानी, नमक, क्रीम, दूध, चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर १ से २ मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें। करी को २ बराबर भागों में बाँट लें और एक तरफ रख दें।

आखिर में मटर पनीर चावल बनाने के लिए, एक गहरे माइक्रोवेव-सेफ बाउल को घी से चिकना करें, चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करके चावल के १भाग को समान रूप से फैलाएँ। करी के १ भाग को इस पर समान रूप से फैलाएँ और फिर चावल के १ भाग को इस पर समान रूप से फैलाएँ। करी और चावल की १ और परत बनाने के लिए चरण २ को दोहराएँ। इस पर समान रूप से दूध डालें और इसके ऊपर धनिया छिड़कें। माइक्रोवेव सेफ ढक्कन से ढँक दें और ३ से ४ मिनट के लिए हाई पर माइक्रोवेव करें। गरमागरम परोसें।

पनीर एक शो-स्टीलर है और निस्संदेह कई लोगों का पसंदीदा है। भरपूर स्वाद और खुशबू के लिए दूध में पकाए गए चावल की परतें और मसालेदार मटर पनीर करी इस मटर पनीर बिरयानी को एक असली व्यंजन बनाती है। रायते के साथ इसे ज़रूर आज़माएँ!

इस मटर पनीर पुलाव की शक्ल, स्वाद और मुँह का स्वाद रेस्टोरेंट में मिलने वाले पुलाव जैसा ही है, खास तौर पर भारतीय मसालों के पाउडर और ग्रेवी के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले रेडीमेड टमाटर प्यूरी के खास मिश्रण और ताज़ी क्रीम के अंतिम स्पर्श के कारण।

आप चावल और करी पहले से बना सकते हैं, लेकिन हमारा सुझाव है कि आप इस मटर पनीर चावल को एक साथ रखें और परोसने से ठीक पहले माइक्रोवेव करें।

मटर पनीर बिरयानी रेसिपी बनाने के टिप्स। 1. इस पुलाव में हमने चावल को दूध में पकाया है ताकि इसे भरपूर स्वाद मिले। लेकिन अगर आप चाहें तो चावल को पानी में भी पका सकते हैं। बिना प्रेशर कुकर के बासमती चावल पकाने का तरीका देखें। 2. जब आपके पास समय हो, तो आप घर पर भी मुलायम और ताज़ा पनीर बना सकते हैं। 3. बिरयानी को माइक्रोवेव में गर्म करने के बजाय, आप इसे उसी तरह हांडी में परतदार बना सकते हैं, ढक्कन से ढक सकते हैं और हांडी के किनारों को दम बिरयानी की तरह चपाती के आटे से सील कर सकते हैं।

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तैयारी का समय: 20 मिनट   पकाने का समय: 17 मिनट   कुल समय: 37 मिनट     ४ मात्रा के लिये