पलक शोरबा, पंजाबी पालक सूप रेसिपी - Palak Shorba, Punjabi Spinach Soup
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पंजाबी पालक सूप रेसिपी | पलक शोरबा | स्वस्थ पालक सूप | पंजाबी पालक सूप रेसिपी हिंदी में | punjabi spinach soup recipe in hindi | with 33 amazing images.

पंजाबी पालक सूप रेसिपी | पलक शोरबा | स्वस्थ पालक सूप सभी स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के लिए एक पौष्टिक कटोरा है। जानें पलक शोरबा बनाने की विधि।

पंजाबी पालक सूप बनाने के लिए एक पैन में २ कप पानी उबालें। पालक डालें और ३से ४ मिनट तक पकाएं। छान लें और ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें। पालक, पुदीने की पत्तियां और हरी मिर्च को मिलाकर मिक्सर में पीसकर मुलायम प्यूरी बना लें। इसे एक गहरे पैन में डालें, दूध और ११/२ कप पानी डालें और उबाल लें। नमक, काली मिर्च पाउडर और नींबू का रस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और १ से २ मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ। तड़के के लिए, एक छोटे पैन में घी गरम करें, उसमें लहसुन डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इस तड़के को पालक शोरबा में मिला दीजिये. अच्छी तरह मिलाएं और २ से ३ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अदरक जूलिएन्स से सजाकर गरमागरम परोसें।

पंजाब को अक्सर बहुतायत की भूमि के रूप में जाना जाता है! पौष्टिक और स्वस्थ सब्जियों और अनाज से भरे हरे-भरे खेत पंजाब के परिदृश्य को कवर करते हैं। इस प्रकार यह स्पष्ट है कि पंजाबी खाना पकाने में स्वस्थ और पत्तेदार हरी सब्जियों का उपयोग क्यों किया जाता है। पालक पौष्टिक गुणों से भरपूर है और किसी भी व्यंजन को पंजाबी पालक सूप रेसिपी की तरह एक सुंदर चमकीला हरा रंग देकर आकर्षक बना सकता है।

पलक शोरबा एक ताज़ा और मसालेदार व्यंजन है जिसे थोड़े से अदरक से सजाकर गर्मागर्म स्वाद लिया जा सकता है। इस रेसिपी में मिलाया गया दूध इसे मलाईदार बनाता है, जबकि पुदीना और नींबू का रस मिलकर आवश्यक मात्रा में ताजगी जोड़ता है! आप मूंग दाल का शोरबा और टमाटर शोरबा जैसे अन्य शोरबा भी आज़मा सकते हैं।

प्रति सेवन लगभग 107 कैलोरी और 1. 7 ग्राम फाईबर के साथ, यह स्वस्थ पालक सूप वजन पर नजर रखने वाले के लिए एक स्वादिष्ट और पोषण बढ़ाने वाला है। हृदय रोगी भी इस पापी कटोरे का आनंद ले सकते हैं और पालक, अदरक और लहसुन के एटिऑक्सिडंट से लाभ उठा सकते हैं। शुगर फ्री होने के कारण यह मधूमेह रोगियों के लिए भी एक अच्छा विकल्प है।

पलक शोरबा के लिए टिप्स. 1. यह एक शीतकालीन पालक शोरबा है क्योंकि यह एक अच्छा और मसालेदार सूप है। 2. अगर आप सूप कम तीखा चाहते हैं तो हरी मिर्च कम कर दें. हमने 2 हरी मिर्च का उपयोग किया है। आप 1 हरी मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। 3. पके हुए पालक को मिक्सर में डालने से पहले ठंडा कर लें। 4. अगर आप वजन घटा रहे हैं तो पालक शोरबा में कम वसा वाले दूध का उपयोग करें।

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Palak Shorba, Punjabi Spinach Soup recipe - How to make Palak Shorba, Punjabi Spinach Soup in hindi

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तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय:     ४ मात्रा के लिये

सामग्री


पालक शोरबा के लिए
४ कप कटी हुई पालक
२ टेबल-स्पून पुदीना
२ से ३ हरी मिर्च
१ कप दूध
नमक स्वादानुसार
१ टी-स्पून ताजी पिसी हुई काली मिर्च
१ टी-स्पून नींबू का रस
१ टेबल-स्पून घी
१ टेबल-स्पून कुचला हुआ लहसुन
१ टेबल-स्पून अदरक के जूलियन्स सजावट के लिए

विधि
पालक शोरबा के लिए
    पालक शोरबा के लिए
  1. पलक शोरबा बनाने के लिए एक पैन में 2 कप पानी उबालें। पालक डालें और 3 से 4 मिनट तक पकाएं। छान लें और ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।
  2. पालक, पुदीने की पत्तियां और हरी मिर्च को मिलाकर मिक्सर में पीसकर मुलायम प्यूरी बना लें।
  3. इसे एक गहरे पैन में डालें, दूध और 11/2 कप पानी डालें और उबाल लें।
  4. नमक, काली मिर्च पाउडर और नींबू का रस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 1 से 2 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
  5. तड़के के लिए, एक छोटे पैन में घी गरम करें, उसमें लहसुन डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  6. इस तड़के को पालक शोरबा में मिला दीजिये। अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
  7. पलक शोरबा को अदरक जूलियन्स से सजाकर गरमागरम परोसें ।
विस्तृत फोटो के साथ पलक शोरबा, पंजाबी पालक सूप रेसिपी

अगर आपको पंजाबी पालक सूप पसंद है
  1. अगर आपको पंजाबी पालक सूप रेसिपी | पलक शोरबा | स्वस्थ पालक सूप | पंजाबी पालक सूप रेसिपी हिंदी में | पसंद है फिर स्वस्थ भारतीय सूपों  और हमारे पसंदीदा कुछ व्यंजनों  का हमारा संग्रह देखें  ।
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पंजाबी पालक सूप किस चीज़ से बनता है?
  1.  पालक शोरबा भारत में सस्ते और आसानी से उपलब्ध सामग्रियों से बनाया जाता है जैसे ४  कप कटी हुई पालक,२ टेबल-स्पून पुदीना,२ से ३ हरी मिर्च,१ कप दूध,नमक स्वादानुसार,१ टी-स्पून ताजी पिसी हुई काली मिर्च,१ टी-स्पून नींबू का रस,१ टेबल-स्पून घी,१ टेबल-स्पून कुचला हुआ लहसुन और १ टेबल-स्पून अदरक के जूलियन्स । पंजाबी पालक सूप के लिए सामग्री की सूची के लिए छवि में नीचे देखें  ।

पालक के फायदे
  1. पालक  आयरन के सबसे उत्कृष्ट स्‍त्रोत में से एक है और यह सभी के स्वस्थ आहार का हिस्सा होना चाहिए। कच्ची पालक 25% घुलनशील फाइबर और 75% अघुलनशील फाइबर से भरपूर होती है। पालक स्वस्थ हार्ट, मधुमेह और आंखों के लिए अच्छी है।

दूध के फायदे
  1. हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देना:  1 कप दूध  कैल्शियम की अनुशंसित दैनिक मात्रा का 70% प्रदान करता है । कैल्शियम के साथ-साथ विटामिन डी की मौजूदगी के कारण दूध हड्डियों को मजबूत बनाता है, जो हड्डियों के निर्माण में मदद करता है। हड्डियों का निर्माण और अभिवृद्धि बचपन में होती है और हड्डियों का रखरखाव वयस्कता में होता है। यही कारण है कि बच्चों को रोजाना कम से कम 2 गिलास दूध जरूर पीना चाहिए। 

पालक पकाने की विधि
  1. एक पैन में 2 कप पानी उबालें।
  2. कटा हुआ पालक डालें।
  3. 3 से 4 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं।
  4. निथार लें।
  5. ठंडा होने के लिए अलग रख दें। आपकी ठंडी और पकी हुई कटी हुई पालक तैयार है।

पालक शोरबा बनाने की विधि
  1. पकी हुई पालक को मिक्सर में डाल दीजिए।
  2. २ टेबल-स्पून पुदीना की पत्तियां डालें  ।
  3. २ से ३ हरी मिर्च टुकड़ों में तोड़कर डालें ।
  4. मिक्सर में पीसकर मुलायम प्यूरी बना लें।
  5. प्यूरी को एक गहरे पैन में डालें  ।
  6. १/२ कप दूध डालें।अगर आप वजन घटा रहे हैं, मधुमेह या हृदय रोगी हैं तो कम वसा वाले दूध का सेवन करें।
  7. 1 कप पानी डालें।
  8. उबाले।
  9. नमक स्वादानुसार डालें।हमने 1/2 टी-स्पून नमक डाला है।
  10. १ टी-स्पून ताजी पिसी हुई काली मिर्च  पाउडर डालें ।
  11. १ टी-स्पून नींबू का रस डालें।
  12. अच्छी तरह से मलाएं।
     
  13. 1 से 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
  14. एक छोटे पैन में १ टेबल-स्पून घी गरम करें।
  15. १ टेबल-स्पून कुचला हुआ लहसुन  डालें ।
  16. सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  17. इस तड़के को पालक शोरबा में मिला दीजिये।
  18. अच्छी तरह से मलाएं।
  19. 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
  20. एक सर्विंग बाउल में डालें।
  21. अदरक जूलिएन्स से सजाकर गरमागरम परोसें।

पलक शोरबा के लिए प्रो टिप्स
  1. यह एक शीतकालीन पालक शोरबा है क्योंकि यह एक अच्छा और मसालेदार सूप है। 
  2. अगर आप सूप कम तीखा चाहते हैं तो हरी मिर्च कम कर दें। हमने 2 हरी मिर्च का उपयोग किया है. आप 1 हरी मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।
  3. पकी हुई पालक को मिक्सर में डालने से पहले ठंडा कर लीजिये।
  4. अगर आप वजन घटा रहे हैं तो पालक शोरबा में कम वसा वाले दूध का उपयोग करें।

पंजाबी पालक सूप के स्वास्थ्य लाभ
  1. पंजाबी पालक सूप - एक कम कैलोरी वाला क्षुधावर्धक।
  2. दिखने में आकर्षक सूप बनाने के लिए कम कैलोरी वाले पालक का रचनात्मक उपयोग किया जाता है। यह सूप प्रति सर्विंग में केवल 107 कैलोरी देता है और इस प्रकार स्वस्थ सलाद के साथ परोसे जाने पर यह हल्के डिनर के लिए एक अच्छा विकल्प है। 
  3. इसके अलावा पालक और दूध कैल्शियम का अच्छा स्रोत हैं जो हड्डियों को मजबूत बनाने में सहायता कर सकते हैं। 
  4. पालक में मौजूद विटामिन ए त्वचा में चमक लाने और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद कर सकता है। 
  5. अदरक और लहसुन के सूजन-रोधी गुण हृदय को लाभ पहुंचा सकते हैं और उसकी रक्षा भी कर सकते हैं। 
  6. यह सूप मधुमेह रोगियों के आहार के लिए भी उत्तम है। 
     
  7. पालक शोरबा, पंजाबी पालक सूप घटते क्रम (उच्चतम से निम्नतम) में दिए गए मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिजों से भरपूर है। 
    1. विटामिन ए से भरपूर व्यंजन, बीटा कैरोटीन  : विटामिन ए स्वस्थ दृष्टि, कोशिका वृद्धि और स्वस्थ त्वचा के लिए महत्वपूर्ण है। विटामिन ए के स्रोतों में पीले-नारंगी फल और सब्जियां जैसे  गाजर, आम, पपीता, आड़ू, टमाटर, कद्दू  आदि और अन्य सब्जियां जैसे  पालक, केल, मेथी के पत्ते, ब्रोकोली, शिमला मिर्च  आदि शामिल हैं। आरडीए का 81%।
    2. विटामिन सी  :   विटामिन सी  खांसी और सर्दी से एक बेहतरीन बचाव है।  खट्टे फल, नींबू, सब्जियाँ (शिमला मिर्च, ब्रोकोली, पत्तागोभी) लें।  सब्जियाँ पकाने पर सारा विटामिन सी नष्ट नहीं होता है। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि खाना पकाने की विधि और सब्जी के आधार पर 50% तक विटामिन सी बरकरार रखा जा सकता है। सब्जियां जल्दी पकाएं. सब्जियों को जितनी देर तक पकाया जाएगा, उनमें विटामिन सी उतना ही अधिक नष्ट होगा। आरडीए का 51%।
    3. फोलिक एसिड  (विटामिन बी9):  फोलिक एसिड  गर्भावस्था के दौरान आवश्यक एक आवश्यक विटामिन है। फोलिक एसिड से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ (काबुली चना, चना दाल, पीली मूंग दाल, उड़द दाल, तुवल दाल, तिल)। आरडीए का 43%।
    4. कैल्शियम . कैल्शियम से भरपूर रेसिपी देखें   : कैल्शियम एक खनिज है जो हड्डियों को मजबूत बनाता है। कैल्शियम से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थों की हमारी सूची देखें । डेयरी उत्पाद: जैसे  दूध ,  दही , पनीर  और  छाछ । हरी पत्तेदार सब्जियाँ जैसे पालक, मेथी, ब्रोकोली। मेवे और रागी. बच्चों से लेकर बड़ों तक की आवश्यकता है। आरडीए का 29%।
    5. विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) : विटामिन बी2  लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को सक्षम बनाता है जो आपकी ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने में योगदान देता है। इसलिए दूध, दही, अंडे और हरी पत्तेदार सब्जियाँ अधिक लें। आरडीए का  18 %।
     
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