पनीर एण्ड कॉर्न क्रोकेज़ - Paneer and Corn Croquettes
द्वारा तरला दलाल

06 Sep 2022

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इस व्यंजन को खाते ही आपके महमान वाह - वाह करते रह जायेंगे क्योंकि इस व्यंजन का कम तीखापन उन्हे यूरोपीय व्यंजन के जैसा स्वादिष्ट लगेगा।

Paneer and Corn Croquettes recipe - How to make Paneer and Corn Croquettes in hindi

विधि
भरावन मिश्रण के लिए

भरावन मिश्रण के लिए

एक गहरे पॅन में तेल गरम कीजिए और जीरा डालिए।
जब जीरा चटकने लगे तो उसमें लहसुन और अदरक-हरीमिर्च का पेस्ट डालकर थोड़ा सा भूनिए।
मकई के दाने, अमचूर, गरम मसाला और नमक डालकर धीमी आँच पर लगातार हिलाते हुए 3 से 5 मिनट पकाइए।
पनीर तथा चीज़ डालकर अच्छी तरह से मिलाइए।
भरावन मिश्रण को बराबर 8 भागो में बाँटिए और एक तरफ रख दीजिए।

कैसे आगे बढे

आलू, ब्रैड का चूरा, नमक तथा कालीमिर्च को एक बाउल में डालकर अच्छी तरह मिलाइए और हल्का सा गूँधिए।
मिश्रण को 8 बराबर भागों में बाँटिए और प्रत्येक भाग को हथेलियों में रखकर गोल आकार दीजिए।
आलू के मध्यभाग में भरावन मिश्रण का एक भाग रखिए और चारों तरफ से मिलाकर सिलंडर आकार की क्रोकेज़ बनाइए।
शेष बची सामग्री के साथ 7 और क्रोकेज़ बनाइए।
एक कड़ाही में तेल गरम कीजिए और थोड़े-थोड़े क्रोकेज़ को चारों तरफ से सुनहरा होने तक तलिए और एक तेल सोखनेवाले कागज पर निकाल लीजिए।
क्विक चीज़ डिप के साथ तुरंत गरमा गरम परोसिए।