પોંક ના પુડલા | પોંખ ચિલા | ponkh chila recipe in gujarati
જુવારની પોંખ એ કોમળ, રસદાર શીંગો છે જે શિયાળાનો ખાસ પાક છે જે ગુજરાતમાં ખૂબ જ પ્રખ્યાત છે. માત્ર શિયાળામાં ટૂંકા ગાળા માટે, જુવારના નાના દાણાની કાપણી કરવી શક્ય છે જે ખૂબ જ રસદાર અને કોમળ હોય છે.
તેથી, ગુજરાતીઓ તેના વિશે ખૂબ ઉત્સાહિત લાગે છે, અને પોંકની લણણીની ઉજવણી કરવા માટે પાર્ટીઓ પણ કરે છે. તેને ઘણી વાનગીઓ બનાવવા માટે કાચી, શેકેલી અથવા તળીને પણ વપરાય છે.
આ પોંખ ચિલા અથવા પુડલાને ઊંચા તાપ પર રાંધવું અને તૈયાર કર્યા પછી તરત જ તેનો સ્વાદ લેવો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.