स्टफ्ड गोभी पराठा रेसिपी - Stuffed Cauliflower Paratha, Gobi Pudina Paratha
द्वारा तरला दलाल

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स्टफ्ड गोभी पराठा रेसिपी | भारतीय गोभी पराठा | गोबी पुदीना पराठा | मसालेदार फूलगोभी फ्लैटब्रेड एक भोजन व्यंजन है जिसे दही के कटोरे के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है। भारतीय गोभी पराठा बनाना सीखें।

स्टफ्ड गोभी पराठा बनाने के लिए, एक बर्तन में चावल का आटा, गेहूं का आटा, तेल और नमक डालिए, अच्छे से मिलाइए और पर्याप्त दूध की मदद से कड़ा आटा गुंधिये। ढक्कन ढक दीजिए और १५ मिनट के लिए एक तरफ रख दीजिए। फूलगोभी के भरावन के लिए, एक बड़ी नॉन- स्टिक कढ़ाई में तेल गरम कीजिए, उसमे फूलगोभी, नमक, हल्दी पाउडर और २ टेबल-स्पून पानी डालिए, अच्छे से मिलाइए और मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट बिच-बिच में हिलाते हुए, पकाइए। उसमे धनिया, पुदीने के पत्ते, हरी मिर्च और काली मिर्च डालिए, अच्छे से मिलाइए और मध्यम आंच पर १ से २ मिनट बिच-बिच में हिलाते हुए, पकाइए। भरावन को 6 बराबर भागों में बाँट लीजिए और एक तरफ रख दीजिए।

फिर भारतीय गोभी पराठा बनाने के लिए, आटे को ६ बराबर भागों में बाँट लीजिए। आटे के एक भाग को १५० मिमी. (६”) व्यास के पतले गोल आकार में, थोडे गेहूं के आटे की मदद से बेल लीजिए। रोटी को चुपड़े हुए एक गरम एक नॉन-स्टिक तवे पर रख दीजिए और भरावन का १ भाग रोटी के आधे हिस्से में फैला लीजिए। भरावन के ऊपर रोटी के दुसरे आधे हिस्से को मोड़ कर अर्धवृत बनाइए और उसे हल्का सा दबाइए ताकि भरावन बहार न निकल जाए। पराठे को, थोड़े तेल की मदद से, दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाइए। क्रमांक २ से ५ की प्रक्रिया को दोहराते हुए बचे हुए और ५ पराठे बनाइए। ताज़े दही के साथ गरमा गरम परोसिए।

कुरकुरा और स्वादिष्ट भोजन जिसे कोई भी मना नहीं कर सकता, गोबी पुदीना पराठा यह एक बेहतरीन तरीका है, स्वास्थयवर्धक कौलीफ्लावर बनाने का। गेहूं का आटा और अधिक मात्रा में फूलगोभी इस पकवान को पौष्टिक बनाते हैं, जबकि चावल के आटे को मिलाने से मसालेदार फूलगोभी फ्लैटब्रेड सामान्य पराठे की तुलना में क्रिस्पी हो जाते हैं।

हरी मिर्च के साथ धनिया और पुदीना जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियां इन भारतीय गोभी पराठा को एक सुगन्धित धनिया और पुदिना के साथ हरी मिर्च, इन पराठों को प्राकृतिक सुगंध देते हैं, जो किसी की भी भूक बढ़ा दे। फूलगोभी को बारीक काट लें ताकि मसाला अच्छी तरह से कोट हो जाए।

स्टफ्ड गोभी पराठा के लिए टिप्स. 1. गोभी के पराठे को ठंडे दही के साथ परोसिये और खाइये. देखिए दही कैसे बनाते हैं। 2. गोभी पुदीना पराठे को आचार के साथ परोसें. 3. मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए २ से ३ मिनट तक पकाएं। फूलगोभी थोड़ी कुरकुरी होनी चाहिए और ज्यादा नहीं पकनी चाहिए। 4. याद रखें कि हमें पराठे का बेस बनाना है। तो चिमटे में एक जोड़ी लें और तवे पर बेस पकाने के लिए पराठे को लंबवत पकड़ें।

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तैयारी का समय: 15 मिनट   पकाने का समय: 15 मिनट   कुल समय: 30 मिनट     ६ पराठे के लिये