तुरई पुलाव रेसिपी - Turai Pulao
द्वारा तरला दलाल

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हालांकि यह पूरी तरह से खिचड़ी या स्टिर फ्राई चावल नहीं है, डोडक्याचा भात अपनी मूल सामग्री के साथ एक रमणीय घरेलू स्वाद प्रदान करता है। तुरई पुलाव रेसिपी | डोडक्याचा भात | प्रेशर कुकर में तुरई चावल | बनाने की विधि जानें ।

तुरई पुलाव, जिसे डोडक्याचा भात के रूप में भी जाना जाता है , कोमल तुरई, सुगंधित बासमती चावल और सुगंधित मसालों की एक श्रृंखला के सामंजस्यपूर्ण मिश्रण वाला एक स्वादिष्ट व्यंजन है। कोमल तुरई के टुकड़ों को जीरा, धनिया और हल्दी जैसे गर्म मसालों के साथ तला जाता है, जिससे उनमें भरपूर सुगंध आती है।

फिर इसमें फूला हुआ बासमती चावल मिलाया जाता है, जिससे स्वादों का एक जीवंत कैनवास तैयार होता है। हर निवाले में तुरई की हल्की मिठास होती है, जिसे प्रेशर कुकर में चावल के साथ पकाकर वन-पॉट वंडर बनाया जाता है। तुरई पुलाव एक सरल लेकिन संतोषजनक व्यंजन है, जो सप्ताह के अंत में खाने के लिए एकदम सही है।

खाने से ठीक पहले गरम चावल में थोड़ा सा घी डालें। वांगी भात और टेंडली भात जैसी अन्य महाराष्ट्रीयन चावल की रेसिपी भी आज़माएँ ।

तुरई पुलाव बनाने की प्रो टिप्स : 1. एक दिलचस्प बनावट के विपरीत के लिए, आप परोसने से ठीक पहले सुनहरे भूरे रंग में तले हुए कुछ पतले कटे हुए प्याज डाल सकते हैं। यह नरम और फूले हुए पुलाव को एक रमणीय कुरकुरापन देता है। 2. अधिक समृद्ध, मलाईदार बनावट के लिए, आप मसालों के साथ थोड़ा दही भी मिला सकते हैं। यह मसाले के स्तर को संतुलित करेगा और मलाई का एक स्पर्श जोड़ेगा। 3. आप चावल को २०-३० मिनट के लिए भिगो सकते हैं, लेकिन अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए इसे अच्छी तरह से धो लें। यह चावल को अंतिम व्यंजन में गूदेदार बनने से रोकता है।

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तैयारी का समय: 10 मिनट   पकाने का समय: 20 मिनट   कुल समय: 30 मिनट     ५ मात्रा के लिये