एक टोप ना दाल भात - Ek Toap Na Dal Bhaat ( Gujarati Recipe)
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एक टोप ना दाल भात in Hindi

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गुजरात की रसोई से एक और मशहुर व्यंजन, एक टोप ना दाल भात शाम के खाने के लिए अच्छा चुनाव है। यहाँ, चावल और दाल को सब्ज़ीयों और पारंपरिक गुजराती मसालों के मेल के साथ पकाया गया है। एक संपूर्ण आहार बनाने के लिए और अपने परिवार को खुश रखने के लिए, इसे भरपुर मात्रा में छास के साथ परोसें।

एक टोप ना दाल भात - Ek Toap Na Dal Bhaat ( Gujarati Recipe) in Hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  १५ से २० मिनट।   कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
१/३ कप तुवर दाल
१ कप चावल
५ to ७ मदरासी प्याज़ , छिले हुए
३ to ४ छोटे आलू , छिले हुए
२ to ३ 2 से 3 छोटे बैंगन
३ टेबल-स्पून घी
एक चुटकी हींग
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/४ कप हरे मटर
नमक स्वादअनुसार

मिलाकर मसाला मिश्रण बनाने के लिए
२ टेबल-स्पून धनिया-ज़ीरा पाउडर
१ टेबल-स्पून शक्कर
१/२ टेबल-स्पून लाल मिर्च पाउडर
३/४ कप ताज़ा कसा हुआ नारियल
१/३ कप बारीक कटा हुआ हरा धनिया
एक चुटकी हींग
नमक स्वादअनुसार

परोसने के लिए
छास
विधि
    Method
  1. तुवर दाल और चावल को साफ और धोकर, ज़रुरत मात्रा में पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें। छानकर एक तरफ रख दें।
  2. प्याज़, आलू और बैंगन पर तेड़े मेड़े चीरे लगाऐं, इस बात का ध्यान रखते हुए कि आप इन्हें साबूत ही रखें।
  3. प्रत्येक प्याज़, आलू और बैंगन को तैयार मसाला मिश्रण के साथ भर लें। एक तरफ रखें।
  4. एक प्रैशर कुकर में 2 टेबल-स्पून घी गरम करें, चावल, तुवर दाल, हींग और हल्दी पाउडर डालकर, मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए भुन लें।
  5. भरवां सब्ज़ीयाँ, हरे मटर, नमक और 21/2 कप गरम पानी डालकर हल्के हाथों मिला लें और प्रैशर कुकर में उच्च तापमान पर 3 सिटी के लिए पका लें।
  6. ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें।
  7. बचा हुआ 1 टेबल-स्पून घी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  8. छास के साथ तुरंत परोसें।
पोषक मूल्य प्रति serving
ऊर्जा430 कैलरी
प्रोटीन8.5 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट58.1 ग्राम
फाइबर8.6 ग्राम
वसा18.1 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम17.4 मिलीग्राम
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