विस्तृत फोटो के साथ वघारेला भात रेसिपी
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वघारेला भात कोनसी सामग्री से बनता है? वघारेला भात ४ कप बचे हुए पके चावल, १ १/२ टेबल-स्पून तेल, १ टी-स्पून सरसों, ८ से १० करी पत्ते, २ चुटकी हींग, १/२ कप स्लाइस किया हुआ प्याज, १/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर, १/२ टेबल-स्पून मिर्च पाउडर, स्वादअनुसार नमक और २ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया से बनता है।
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चावल को भिगोने के लिए, हमें १ १/४ कप कच्चे चावल चाहिए। आपने चावल को थोक में खरीदा हो या किसी डिब्बाबंद कंटेनर वाले चावल हो, सुनिश्चित करें कि चावल में नमी और गंदगी का कोई सबूत नहीं हो। चावल के दाने का आकार और रंग में एक समान दिखना चाहिए।
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चावल को पर्याप्त पानी से अच्छी तरह से साफ करके धो लें।
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चावल को पकाने की विधि विस्तार से जानें।
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वघारेला भात बनाने के लिए | वघारेला चावल | गुजराती स्टाइल मसाला भात | गुजराती स्टर फ्राइड राइस | vagharela bhaat in hindi | एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में १ १/२ टेबल-स्पून तेल गरम करें।
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१ टी-स्पून सरसों डालें।
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जब सरसों चटकने लगे, ८ से १० करी पत्ते डालें।
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२ चुटकी हींग डालें।
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मध्यम आँच पर १० से १५ सेकंड के लिए भूनें।
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१/२ कप स्लाइस किया हुआ प्याज डालें। आप चाहें तो इन्हें बारीक काट भी सकते हैं। जैन लोग प्याज डलने से बच सकते हैं।
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मध्यम आँच पर १ से २ मिनट तक या उनके पारदर्शी होने तक भून लें।
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१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
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१/२ टेबल-स्पून मिर्च पाउडर डालें।
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मध्यम आँच पर १० से १५ सेकंड के लिए भूनें।
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४ कप पके हुए चावल डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें। पके हुए चावल में आमतौर पर खाना बनाते समय नमक मिलाया जाता है। इसलिए नमक कम से कम डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं।
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मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए २ से ३ मिनट तक पका लें।
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२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं।
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वघारेला भात को | वघारेला चावल | गुजराती स्टाइल मसाला भात | गुजराती स्टर फ्राइड राइस | vagharela bhaat in hindi | ताज़े दही के साथ गरमागरम परोसें।
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प्याज़ भूनने के बाद १/२ कप कटे हुए टमाटर डाल कर २ से ३ मिनिट तक पका सकते हैं। हालाँकि, याद रखें कि इससे चावल थोड़े नरम होगे।
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अधिकांश गुजराती एक चुटकी चीनी भी डालते हैं, जैसे वे रोज़ की सब्ज़ियों में डालते हैं। हालाँकि यह वैकल्पिक है और आप इससे बच सकते हैं।
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यदि आप चावल पका रहे हैं और बचे हुए चावल का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो इसे पूरी तरह से एक फ्लैट प्लेट पर ठंडा करना सुनिश्चित करें ताकि चावल का प्रत्येक दाना अलग हो।
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