गट्टे का पुलाव | Gatte ka Pulao, Rajasthani Gatte Ka Pulao
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गट्टे का पुलाव in Hindi

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गट्टे का पुलाव - Gatte ka Pulao, Rajasthani Gatte Ka Pulao recipe in Hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     44 मात्रा
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सामग्री

गट्टे के लिए
१/२ कप बेसन
१/२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
१/२ टी-स्पून सौंफ
१/४ टी-स्पून अजवायन
टेबल-स्पून दही
३ १/२ टी-स्पून तेल
नमक स्वादअनुसार
तेल , तलने के लिए

पुलाव के लिए
२ १/२ कप पके हुए बासमति चावल
१ टेबल-स्पून तेल
इलायची
लौंग
१/२ टी-स्पून ज़ीरा
१/२ टी-स्पून सरसों
१/४ टी-स्पून हींग
१/२ कप तले हुए स्लाईस्ड प्याज़
१ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/२ टी-स्पून गरम मसाला
नमक स्वादअनुसार

पीसकर मुलायम पेस्ट बनाने के लिए (1 टेबल-स्पून पानी का प्रयोग कर)
लहसुन की कलियां
हरी मिर्च
५० मिलीलीटर (2") अदरक का टुकड़ा
१/२ कप स्लाईस्ड प्याज़

सजाने के लिए
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
विधि
गट्टे के लिए

    गट्टे के लिए
  1. गट्टे की सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिलाकर, 2 टेबल-स्पून पानी का प्रयोग कर सख्त आटा गूथ लें।
  2. आटे को 8 भाग में बाँट लें और प्रत्येक भाग के 200 मिमी (8") के पतले लंबे रोल बना लें।
  3. गट्टों को 10-12 समान आकार के टुकड़ो में काटकर रख दें।
  4. एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में भरपुर मात्रा में पानी गरम करें और गट्टे को उबलते पानी में डालकर 5-7 मिनट तक पका लें। छानकर रख दें।
  5. एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, गटगटे डालकर, उनके दोनो तरफ सुनहरा होने तक तल लें। तेल सोखने वाले कागज़ पर निकालकर रख दें।

आगे बढ़ने की विधी

    आगे बढ़ने की विधी
  1. एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, इलायची, लौंग, ज़ीरा, सरसों और हींग डालकर मध्यम आँच पर 30 सेकन्ड तक भुन लें।
  2. तैयार पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर 2 मिनट तक भुन लें।
  3. पके हुए चावल, तले हुए प्याज़, तले हुए गट्टे, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच में हिलाते हुए, 2 मिनट तक पका लें।
  4. धनिया से सजाकर तुरंत परोसें।
पोषक मूल्य प्रति serving
ऊर्जा393 कैलरी
प्रोटीन11.3 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट58.3 ग्राम
फाइबर7.8 ग्राम
वसा12.7 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0.9 मिलीग्राम
सोडियम32.3 मिलीग्राम
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Reviews

गट्टे का पुलाव
 on 19 Jun 16 02:36 PM
5

The fried gattas that are crisp but soft add taste and flavour to the pulao along with the fried onions and masalas, making it a very satiating one-dish meal for dinner.