नारियल की चटनी की रेसिपी | इडली के लिए नारियल की चटनी | डोसा के लिए नारियल की चटनी - Coconut Chutney ( Desi Khana)
द्वारा तरला दलाल
नारियल की चटनी की रेसिपी | इडली के लिए नारियल की चटनी | डोसा के लिए नारियल की चटनी | हेल्दी नारियाल की चटनी | coconut chutney in hindi | with 16 amazing images.
यह सुपर पॉपुलर कोकोनट चटनी रेसिपी में कद्दूकस किया हुआ नारियल, धनिया, भुना चना दाल, हरी मिर्च, कडी पत्ती को थोड़े से पानी के साथ पीसकर बनाया जाता है। नारीयाल की चटनी एक स्वादिष्ट तड़के के साथ बनाई जाती है।
नारियल की चटनी दक्षिण भारतीयों को उतनी ही प्रिय है जितनी उत्तर में मीठी चटनी है । यह लगभग हर दिन नाश्ते के प्रसार के हिस्से के रूप में परोसा जाता है, और कभी-कभी दोपहर के भोजन और रात के खाने के समय भी, यदि किसी भी तरह का नाश्ता परोसा जाता है।
इसे बनाने के कुछ घंटों के भीतर नारियल की चटनी परोसना सबसे अच्छा है। अच्छी खबर यह २ दिनों के लिए अच्छी रहती है अगर एक एयर टाइट कंटेनर में पैक करके फ्रिज में रखा जाए।
दक्षिण-भारतीय नारियल की चटनी को उत्तपम, इडली, दोसा और वड़े जैसे स्नैक्स के साथ परोसें।
नीचे दिया गया है नारियल की चटनी की रेसिपी | इडली के लिए नारियल की चटनी | डोसा के लिए नारियल की चटनी | हेल्दी नारियाल की चटनी | coconut chutney in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Coconut Chutney ( Desi Khana) recipe - How to make Coconut Chutney ( Desi Khana) in hindi
तैयारी का समय: पकाने का समय: कुल समय:
१ कप (१४ टेबल-स्पून) के लिये
नारियल की चटनी के लिए सामग्री
१ कप कसा हुआ नारियल
१/४ कप मोटा कटा हुआ हरा धनिया
३ टेबल-स्पून भुनी हुई चना दाल
२ हरी मिर्च , मोटी काटी हुई
८ कडीपत्ते
नमक , स्वादअनुसार
१ टेबल-स्पून तेल
१/२ किलो सरसों
१/२ टी-स्पून उड़द की दाल
एक चुटकी हींग
१ सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , टुकड़ों में तोडी हुई
नारियल की चटनी बनाने की विधि
- नारियल की चटनी बनाने की विधि
- नारियल की चटनी बनाने के लिए, नारियल, धनिया, भुनी हुई चना दाल, हरी मिर्च, 4 कडीपत्ते, नमक और थोड़ा सा पानी मिक्सर में डालें और मुलायम होने तक पीस लें।
- चटनी को एक कटोरे में डालें और एक तरफ रख दें।
- एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों और उड़द दाल डालें।
- जब बीज चटखने लगे तब उसमें हींग, बचे हुए 4 कडीपत्ते और लाल मिर्च डालें और मध्यम आंच पर कुछ सेकेंड के लिए भून लें।
- इस तड़के को नारियल की चटनी के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिला लें।
- नारियल की चटनी को फ्रिज में रखें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
नारियल की चटनी बनाने के लिए
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मिक्सर जार में कसा हुआ नारियल नारियल डालें। आप ताजा या फ्रोज़न नारियल का उपयोग कर सकते हैं। बहुत से लोग नारियल के सफेद भाग का उपयोग करना पसंद करते हैं और बाहरी भूरी त्वचा को हटा देते हैं। यह पूरी तरह से आप पर निर्भर करता है।
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नारियल की चटनी के हरे रंग के परिवर्तन के लिए, हम मुट्ठी भर धनिया डालेंगे।
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अब इसमें ३ टेबलस्पून भुनी हुई चना दाल डालें। आप चना दाल की जगह भुनी हुई मूंगफली का इस्तेमाल कर सकते हैं।
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मोटी काटी हुई हरी मिर्च डालें। तीखी या कम तीखी चटनी बनाने के लिए मिर्च की मात्रा बढ़ाएँ या घटाएँ।
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४ कडीपत्ते डालें। कडीपत्ते नारियल की चटनी को एक अनोखा स्वाद प्रदान करते है। इस चटनी का स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें प्याज, लहसुन या अदरक भी मिला सकते हैं।
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स्वादअनुसार नमक डालें।
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लगभग ३/४ कप पानी का उपयोग करके हरी नारियल की चटनी को पीस लें।
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मुलायम पेस्ट पीसने के बाद इस तरह से दिखेगी!
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चटनी को एक कटोरे में डालें।
नारियल की चटनी को तड़का देने के लिए
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नारियल की चटनी को तड़का देने के लिए, एक नॉन-स्टिक तड़का पैन में तेल गरम करें। किसी भी तटस्थ स्वाद वाले तेल का उपयोग करें। तेल गरम होने के बाद उसमें सरसों डालें।
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जब सरसों चटकने लगे तभी उड़द दाल और एक चुटकी हींग डालें।
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जब उड़द की दाल का रंग हल्का भूरा हो जाए, तो बचे हुए ४ कडीपत्ते डालें।
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अंत में, सूखी कश्मीरी लाल मिर्च के टुकड़े डालें। कुछ सेकंड के लिए मध्यम आंच पर भून लें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और इस तड़के को नारियल की चटनी के ऊपर डालें।
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नारियल की चटनी को अच्छी तरह मिलाएं। दक्षिण भारतीय नाश्ते के लिए एक आदर्श साइड डिश तैयार है!
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- उत्तपम, इडली, डोसा और वड़ा जैसे दक्षिण-भारतीय टिफिन स्नैक्स का दक्षिण-भारतीय नारियल की चटनी के साथ आनंद लें। नारियल की चटनी का स्वाद उपमा और पोंगल के साथ भी लाजवाब होता है।