धनिया प्याज की चटनी रेसिपी | धनिये के साथ प्याज की चटनी | इडली डोसा के लिए धनिया की चटनी | Coriander Onion Chutney
द्वारा तरला दलाल

धनिया प्याज की चटनी रेसिपी | धनिये के साथ प्याज की चटनी | इडली डोसा के लिए धनिया की चटनी | हरा धनिया और प्याज की चटनी | coriander onion chutney in hindi | with 27 amazing images.



धनिया प्याज की चटनी रेसिपी | धनिया पत्ती के साथ प्याज की चटनी | इडली डोसा के लिए धनिया की चटनी | हरा धनिया और प्याज की चटनी दक्षिण भारतीय स्नैक्स के लिए एक अद्वितीय संगत है। जानिए धनिया पत्ती के साथ प्याज की चटनी कैसे बनाया जाता है।

धनिया प्याज की चटनी बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में ६ टी-स्पून तेल गरम करें, उड़द दाल डालकर, मध्यम आँच पर २-३ मिनट के लिए भुन लें। प्याज़, हींग, इमली का पल्प, आधी लाल मिर्च और नमक डालकर मध्यम आँच पर २ मिनट तक भुन लें। हल्का ठंडा करने एक तरफ रख दें। धनिया डालकर, १/४ कप पानी के साथ मिक्सर में पीसकर दरदरा पेस्ट बना लें। एक तरफ रख दें। बचे हुए १ टी-स्पून तेल को एक छोटे नॉन-स्टिक पॅन में गरम करें और सरसों डालें। जब बीज चटकने लगे, बची हुई लाल मिर्च डालकर, मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें। तड़के को तैयार पेस्ट में डालकर अच्छी तरह मिला लें। फ्रिज में रखकर ज़रुरत अनुसार प्रयोग करें।

धनिया और प्याज दोनों में एक मजबूत स्वाद और सुगंध है, जो इस धनिया प्याज की चटनी में अच्छी तरह से मिलकर आते हैं। चटनी को पीसकर दरदरा पेस्ट किया जाता है और इस तरह यह एक अच्छा मुँह-एहसास देता है।

इमली और लाल मिर्च जैसे मसालों का चयन तीखेपन को बढ़ाता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि धनिया पत्ती के साथ प्याज की चटनी वास्तव में आपके गैस्ट्रोनोमिक रस को जन्म देती है।

इस धनिया प्याज की चटनी को दक्षिण भारतीय स्नैक्स स्नैक्स जैसे डोसा, इडली, प्याज उत्तपम आदि के साथ परोसें। इन्हें एक संगत के रूप में परोसें या एक विभिन्न प्रकार के नाश्ते के रूप में खाने के लिए इसे डोसा और उत्तपम पर फैलाएं!

इस धनिया प्याज की चटनी के लिए टिप्स 1. उड़द दाल को सिर्फ १५ मिनट के लिए भिगोकर रखें। यह त्वरित सौस्टिंग और रोस्टिंग में मदद करता है। 2. भीगने के बाद दाल को अच्छी तरह से सूखा लें। इसमें पानी नहीं होना चाहिए। 3. दाल और प्याज को मध्यम आंच पर और तेज़ आंच पर नहीं सेकें। तेज आंच पर साबुत उड़द की दाल जल सकती है। 4. चूँकि इस चटनी में प्याज है, इसलिए इसे एक दिन के भीतर इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है।

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