पेपर डोसा रेसिपी | क्रिस्पी पेपर डोसा | दक्षिण भारतीय पेपर डोसा - Crispy Paper Dosa
द्वारा तरला दलाल
पेपर डोसा रेसिपी | क्रिस्पी पेपर डोसा | दक्षिण भारतीय पेपर डोसा | बाजार जैसा पेपर डोसा घर पर कैसे बनाएं | crispy paper dosa in hindi | with 16 amazing images.
पेपर डोसा को कच्चे चावल, उड़द दाल, चावल के आटे और पानी के घोल से बनाया जाता है, जिसे एक चिकनी पेस्ट के रूप में बनाया जाता है। यह एक गैर किण्वित बल्लेबाज है, जिसे दक्षिण भारतीय पेपर डोसा देने के लिए कुछ घी के साथ तवा में पकाया जाता है।
जैसा कि नाम से पता चलता है, यह पेपर डोसा गोल्डन ब्राउन, कुरकुरा और इतना पतला है कि एक बड़ा डोसा बनाया जा सकता है |
मैं सही पेपर डोसा बनाने के लिए कुछ सुझाव देना चाहूंगा। 1. आपको इस बल्लेबाज को किण्वित करने की आवश्यकता नहीं है। आप बेहतर रंग के लिए चीनी का एक चम्मच भी जोड़ सकते हैं। 2. एक नॉन-स्टिक तवा (griddle) लें और इसे घी का उपयोग करके हल्का गर्म करें। इसे गर्म होने दें। तवा (कड़ाही) पर पानी की कुछ बूँदें छिड़कें और मलमल के कपड़े का उपयोग करके इसे धीरे से पोंछ दें। आपका तवा अब अनुभवी है और उपयोग करने के लिए तैयार है। 3. आपको इसे पकाने के लिए खस्ता क्रिस्पी पेपर डोसा को पलटने की ज़रूरत नहीं है।
होटलों में, पेपर डोसा आम तौर पर परोसने से पहले एक शंकु या रोल में बदल जाता है, जिससे यह बच्चों के बीच एक गर्म पसंदीदा बन जाता है। स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय भोजन के लिए नारियल की चटनी और सांभर के साथ क्रिस्पी पेपर डोसा गर्म परोसें।
नीचे दिया गया है पेपर डोसा रेसिपी | क्रिस्पी पेपर डोसा | दक्षिण भारतीय पेपर डोसा | बाजार जैसा पेपर डोसा घर पर कैसे बनाएं | crispy paper dosa in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Crispy Paper Dosa recipe - How to make Crispy Paper Dosa in hindi
तैयारी का समय: पकाने का समय: कुल समय:
१० डोसा के लिये
पेपर डोसा के लिए सामग्री
१/२ कप कच्चे चावल
३/४ कप उड़द की दाल
१/२ कप चावल का आटा
नमक , स्वादअनुसार
घी , चुपडने और पकाने के लिए
पेपर डोसा के साथ परोसने के लिए
सांभर
नारियल की चटनी
पेपर डोसा बनाने की विधि
- पेपर डोसा बनाने की विधि
- पेपर डोसा बनाने के लिए, कच्चे चावल और उड़द दाल को धोकर एक गहरे कटोरे में पर्याप्त पानी में 3 से 4 घंटे तक भिगोएँ और अच्छी तरह से छान लें।
- चावल, उड़द की दाल और चावल के आटे को मिलाकर मिक्सर में लगभग 1 1/2 कप पानी के साथ मुलायम पेस्ट बनने तक पीस लें।
- नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और घी से हल्का चुपड लें।
- तवे पर थोड़ा पानी छिड़कें और मलमल के कपड़े का उपयोग करके इसे धीरे से पोंछ दें।
- तवे पर डोसा बैटर का 1 कडछुल डालें और फैलाकर 225 मि. मी. (९ ”) व्यास का एक गोल पतला डोसा बना लें।
- डोसे के ऊपर और किनारों पर थोडा घी फैलाएं और मध्यम आंच पर डोसे को हल्का भूरा और कुरकुरा होने तक पका लें।
- सेमी-सर्कल या रोल बनाने के लिए मोड़ें।
- बचे हुए बैटर से 9 और क्रिस्पी पेपर डोसा बना लें।
- क्रिस्पी पेपर डोसा को सांभर और नारियल की चटनी के साथ तुरंत परोसें।
क्रिस्पी पेपर डोसा का घोल बनाने के लिए
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क्रिस्पी पेपर डोसा का घोल बनाने के लिए | पेपर डोसा रेसिपी | दक्षिण भारतीय पेपर डोसा | बाजार जैसा पेपर डोसा घर पर कैसे बनाएं | crispy paper dosa in hindi | चावल को धोकर ३-४ घंटों के लिए पर्याप्त पानी में भिगोएं।
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उड़द दाल को अलग से पानी से धोकर भिगोएँ ताकि दाल की सतह ढक जाए। इसे ३-४ घंटे के लिए भिगो दें।
- एक मिक्सर जार में चावल डालें।
- उसके बाद, जार में उड़द दाल डालें।
- साथ ही, कुरकुरेपन लिए चावल का आटा डालें।
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मिक्सर में लगभग १ १/२ कप पानी डालकर मुलायम पेस्ट बनने तक पीस लें। आपको गाढ़ा घोल बनाने वाली स्थिरता मिलनी चाहिए।
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स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। आपको इस घोल को किण्वित करने की आवश्यकता नहीं है। आप बेहतर रंग के लिए १ टी-स्पून शक्कर भी जोड़ सकते हैं।
क्रिस्पी पेपर डोसा बनाने के लिए
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एक नॉन-स्टिक तवा लें। घी से तवे को हल्का चुपड लें और गरम होने दें।
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तवे पर थोड़ा पानी छिड़कें और मलमल के कपड़े का उपयोग करके इसे धीरे से पोंछ दें। आपका तवा उपयोग के लिए तैयार है।
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तवे पर क्रिस्पी पेपर डोसा का १ कलछी भरकर घोल डालें।
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घोल को तवे पर फैलाकर २२५ मि। मी। (९ ”) व्यास का एक गोल पतला डोसा बना लें।
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पेपर डोसा के | क्रिस्पी पेपर डोसा | दक्षिण भारतीय पेपर डोसा | बाजार जैसा पेपर डोसा घर पर कैसे बनाएं | crispy paper dosa in hindi | ऊपर और किनारों पर थोडा सा घी फैलाएं।
- डोसे को मध्यम आंच पर हल्का भूरा और कुरकुरा होने तक पका लें।आपको इसे दुसरी तरफ पकाने के लिए पलटने की जरूरत नहीं है।
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सेमी-सर्कल या रोल बनाने के लिए किनारो को मोड़ें।
- बचे हुए घोल से ९ और क्रिस्पी पेपर डोसा बना लें।
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क्रिस्पी पेपर डोसा को | दक्षिण भारतीय पेपर डोसा | बाजार जैसा पेपर डोसा घर पर कैसे बनाएं | crispy paper dosa in hindi | सांभर और नारियल की चटनी के साथ तुरंत परोसें।
पेपर डोसा की तरह
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हमारे पास वेबसाइट पर डोसा रेसिपीओ का एक विशाल संग्रह है। तो, पेपर डोसा रेसिपी के अलावा | क्रिस्पी पेपर डोसा | दक्षिण भारतीय पेपर डोसा | बाजार जैसा पेपर डोसा घर पर कैसे बनाएं | आप अन्य रेसिपीओ की भी कोशिश कर सकते हैं। जैसे की,
- अडाई डोसा
- मूंग दाल डोसा
- कुट्टू डोसा
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सही पेपर डोसा बनाने के लिए सलाह
- सुनिश्चित करें कि, आप चावल और दाल भिगोने की विधि को रेसिपी के अनुसार ही करें, वरना मिश्रण को पीस ने के बाद मुलायम घोल नहीं मिलेगा।
- मिक्सर में पीसते समय, सुनिश्चित करें कि आप एक चम्मच लें और हर बार जब आप मिक्सर बंद करें तो मिश्रण मिक्स करें , क्योंकि चावल भारी होते है, यह नीचे बैठ जाते है और मशीन को भी गरम कर देता है।
- थोड़ा सी शक्कर डालना उपयुक्त होता है, क्योंकि यह दक्षिण भारतीय पेपर डोसा को अच्छा रंग देने में मदद करता है। कोशिश करें कि यह चरण को न छोड़ें।
- तवे को तेल से चुपड लें और फिर पानी छिड़के यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह तवे के तापमान को कम करता है। रेस्तरां स्टाइल पेपर डोसा के घोल को गोलाकार गति में आसानी से फैलाने में मदद करता हैं।
पेपर डोसा के लिए टिप्स
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आपको इस बल्लेबाज को किण्वित करने की आवश्यकता नहीं है। आप बेहतर रंग के लिए चीनी का एक चम्मच भी जोड़ सकते हैं।
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एक नॉन-स्टिक तवा (griddle) लें और इसे घी का उपयोग करके हल्का गर्म करें। इसे गर्म होने दें। तवा (कड़ाही) पर पानी की कुछ बूँदें छिड़कें और मलमल के कपड़े का उपयोग करके इसे धीरे से पोंछ दें। आपका तवा अब अनुभवी है और उपयोग करने के लिए तैयार है।
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आपको इसे पकाने के लिए खस्ता क्रिस्पी पेपर डोसा को पलटने की ज़रूरत नहीं है।