वेरकी पूरी रेसिपी | खस्ता वेरकी पूरी | जार स्नैक | क्रिस्पी पूरी | Verki Puri, Crispy Jar Snack
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वेरकी पूरी रेसिपी | खस्ता वेरकी पूरी | जार स्नैक | क्रिस्पी पूरी | verki puri in hindi | with 28 amazing images.

वेरकी पूरी रेसिपी | कैसे बनाएं खस्ता वेरकी पूरी | चाय के समय का नाश्ता | वेरकी पूरी दिवाली स्पेशल स्नैक एक क्रिस्पी, फ्लैकी जार स्नैक है जिसमें काली मिर्च और जीरा का स्पर्श होता है, जो हर किसी का पसंदीदा बन जाएगा! जानिए कैसे बनाएं खस्ता वेरकी पूरी

वेरकी पूरी बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में सभी अवयवों को अच्छी तरह से मिलाएं। पर्याप्त पानी डालें और एक पूरी के आटे की तरह अर्ध-सख्त आटा गूंथ लें। आटे के ५ भागों को एक एक करके, २०० मि। मी। (८") व्यास के सर्कल में रोल करें। बेलने के लिए सूखे आटे का उपयोग न करें। एक साफ, सूखी सतह पर एक बेला हुआ भाग रखें, इसके ऊपर समान रूप से थोड़ी तैयार पेस्ट फैलाएं, ध्यान रहे कि सर्कम्फरन्स (बाहर के घेरे पर) थोड़ी जगह रीक्त छोड़ते हुए फैलाएं। उसके ऊपर एक और बेला हुआ भाग रखें। ३ और परतों को बनाने के लिए विधि क्रमांक ४ और ५ को दोहराएं। इसे एक छोर से दूसरे छोर तक कसकर रोल करें और तेज चाकू का उपयोग करके १४ बराबर भागों में काट लें। प्रत्येक भाग को अपनी हथेलियों के बीच में रख कर समतल करें और फिर से हल्के से ७५ मि। मी। (३”) व्यास के सर्कल में रोल करें। बेलने के लिए सूखे आटे का उपयोग न करें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके प्रत्येक पूरी के सिरों को बहुत अच्छी तरह से सील करना सुनिश्चित करें, ताकि तलते समय खुले नहीं। एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और २ से ३ पूरियाँ डालकर मध्यम धीमी आंच पर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। एक टिशू पेपर पर निकाल लें। ठंडा करें, एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।

इस चाय के समय का नाश्ता में एक असामान्य परतदार बनावट होती है, जो आटा में गर्म घी और सूजी के उपयोग से आती है, दोनों युवा और बूढ़े दोनों को समान रूप से आकर्षित करती है, जबकि इसका हल्का मसालेदार स्वाद चाय के लिए एक अद्भुत संगत बनाता है।

ये खस्ता वेरकी पूरी पहले से बनाई जा सकती है और आपकी शाम के पेय के साथ आनंद ली जा सकती है, या जब भी भूख लगे तब काम पर या यात्रा के दौरान ले जाया जा सकता है। उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए याद रखें ताकि जब वे जार में संग्रहीत हों या डब्बा में रखे हों, तो उन्हें धुँधली होने से बचाने के लिए। आप अन्य जार स्नैक रेसिपी जैसे फूलवाड़ी या मेथी पुरी भी ट्राई कर सकते हैं।

अस्वाभाविक भारतीय स्पर्श के साथ कुरकुरे पूरियों को पैक करने वाला ये स्वाद हर कौर में काटने के लिए एक खुशी होगी। हालांकि वेरकी पूरी दिवाली स्पेशल स्नैक बनाने के लिए बहुत अधिक विशेषज्ञता की आवश्यकता नहीं है, इसके सही आकार और कुरकुरापन के लिए आपको पूरी तरह से चरणों का पालन करने की आवश्यकता है।

वेरकी पूरी के लिए टिप्स। 1. एक कड़ा आटा बनाएं ताकि पूरियों को बेलने के लिए किसी आटे की जरूरत न पड़े। 2. एक ही आकार के आटे के सभी 5 भागों को रोल करें ताकि वे एक के ऊपर एक अच्छी तरह से परत करें। 3. रोल करते समय एक से दूसरे रोल को इतना कसकर करें, वरना तलते समय पूड़ी खुल सकती है। 4. समान रूप से पकाई, कुरकुरी वर्की पूड़ी प्राप्त करने के लिए धीमी-मध्यम आंच पर छोटे बैचों में डीप-फ्राई करना भी महत्वपूर्ण है।

आनंद लें वेरकी पूरी रेसिपी | खस्ता वेरकी पूरी | जार स्नैक | क्रिस्पी पूरी | verki puri in hindi स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

वेरकी पूरी रेसिपी | खस्ता वेरकी पूरी | जार स्नैक | क्रिस्पी पूरी in Hindi

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वेरकी पूरी रेसिपी | खस्ता वेरकी पूरी | जार स्नैक | क्रिस्पी पूरी - Verki Puri, Crispy Jar Snack recipe in Hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     १४ पूरी के लिये
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सामग्री

वेरकी पूरी के लिए सामग्री
१ कप मैदा
१/४ कप सूजी (रवा)
१ टी-स्पून मोटी पिसी ताजी काली मिर्च
१ टी-स्पून क्रश किया हुआ ज़ीरा
२ टेबल-स्पून गर्म घी
नमक , स्वादअनुसार
तेल , तलने के लिए

मिक्स करके पेस्ट बनाने के लिए सामग्री
२ टी-स्पून घी
२ १/२ टेबल-स्पून चावल का आटा
विधि
वेरकी पूरी बनाने की विधि

    वेरकी पूरी बनाने की विधि
  1. वेरकी पूरी बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में सभी अवयवों को अच्छी तरह से मिलाएं।
  2. पर्याप्त पानी डालें और एक पूरी के आटे की तरह अर्ध-सख्त आटा गूंथ लें।
  3. आटे के 5 भागों को एक एक करके, 200 मि. मी. (8") व्यास के सर्कल में रोल करें। बेलने के लिए सूखे आटे का उपयोग न करें।
  4. एक साफ, सूखी सतह पर एक बेला हुआ भाग रखें, इसके ऊपर समान रूप से थोड़ी तैयार पेस्ट फैलाएं, ध्यान रहे कि सर्कम्फरन्स (बाहर के घेरे पर) थोड़ी जगह रीक्त छोड़ते हुए फैलाएं।
  5. उसके ऊपर एक और बेला हुआ भाग रखें।
  6. 3 और परतों को बनाने के लिए विधि क्रमांक 4 और 5 को दोहराएं।
  7. इसे एक छोर से दूसरे छोर तक कसकर रोल करें और तेज चाकू का उपयोग करके 14 बराबर भागों में काट लें।
  8. प्रत्येक भाग को अपनी हथेलियों के बीच में रख कर समतल करें और फिर से हल्के से 75 मि. मी. (3”) व्यास के सर्कल में रोल करें। बेलने के लिए सूखे आटे का उपयोग न करें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके प्रत्येक पूरी के सिरों को बहुत अच्छी तरह से सील करना सुनिश्चित करें, ताकि तलते समय खुले नहीं।
  9. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और 2 से 3 पूरियाँ डालकर मध्यम धीमी आंच पर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। एक टिशू पेपर पर निकाल लें।
  10. वेरकी पूरी को ठंडा करें, एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
पोषक मूल्य प्रति puri
ऊर्जा127 कैलरी
प्रोटीन1.2 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट8.9 ग्राम
फाइबर0.1 ग्राम
वसा9.5 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम1.3 मिलीग्राम
विस्तृत फोटो के साथ वेरकी पूरी रेसिपी | खस्ता वेरकी पूरी | जार स्नैक | क्रिस्पी पूरी

वेरकी पूरी के जैसी अन्य रेसिपी

  1. अन्य नमकीन जार स्नैक्स या ड्राई जार स्नैक्स दिवाली जैसे उत्सव के अवसरों पर बनाया जाने वाला एक लोकप्रिय व्यंजन है। इसके अलावा, इसे चाय समय के नाश्ते या टिफिन स्नैक्स के लिए बनाते हैं। हमारी वेबसाइट में सूखे स्नैक्स का एक विशाल संग्रह है जिसे आप आसानी से घर पर तैयार कर सकते हैं और एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं। हमारी वेबसाइट के कुछ सूखे नमकीन व्यंजनों को सूचीबद्ध करें:

मिक्स करके पेस्ट बनाने के लिए

  1. वेरकी पूरी के लिए पेस्ट बनाने के लिए, एक कटोरे में घी लें। पिघले हुए घी के प्रयोग से आटा आसानी से मिल जाता है।
  2. चावल का आटा डालें।
  3. एक चम्मच का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं और पेस्ट को एक तरफ रख दें। पेस्ट एक समान और गांठ से मुक्त होना चाहिए।

वेरकी पूरी बनाने के लिए

  1. वेरकी पूरी रेसिपी के लिए आटा तैयार करने के लिए | खस्ता वेरकी पूरी | जार स्नैक | क्रिस्पी पूरी | verki puri in hindi | एक गहरी कटोरी में १ कप मैदा लें। सुनिश्चित करें कि आटा नमी और गांठ से मुक्त हो।
  2. सूजी (रवा) डालें।
  3. वेरकी पूरी को हल्का सा तीखा स्वाद देने के लिए मोटी पिसी ताजी काली मिर्च डालें। आप थोड़ी काली मिर्च को खलभट्टा में मिला सकते हैं और एक काली मिर्च पाउडर बना सकते हैं।
  4. क्रश किया हुआ ज़ीरा डालें। जीरा को अज्वाइन के साथ बदलकर वेरकी पूरी के स्वाद को बढ़ा सकते है।
  5. २ टेबल-स्पून गरम घी डालें। आटा में किसी भी प्रकार का वसा (मोयन) जोडने से तलने के बाद कुरकुरी और परतदार पुरी बनाने में मदद होती है।
  6. स्वादानुसार नमक डालें।
  7. एक गहरी कटोरी में सभी सामग्री को डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। ब्रेड क्रम्ब के जैसी बनावट पाने के लिए अपनी उंगलियों से सब कुछ रगड़ें।
  8. पर्याप्त पानी डालें और एक पूरी के आटे की तरह अर्ध-सख्त आटा गूंथ लें। अगर क्रिस्पी वेरकी पूरी का आटा नरम हुआ तो फ्राइंग के दौरान वेरकी पुरी अधिक तेल सोख लेगी। सभी अवयवों को एक साथ लाने के लिए धीरे-धीरे पानी जोड़ें।
  9. वेरकी पूरी के आटे को ५ भागों में विभाजित करें।
  10. आटा के एक हिस्से को २०० मि। मी। (८") व्यास के सर्कल में रोल करें। बेलने के लिए सूखे आटे का उपयोग न करें।
  11. इसी तरह, किसी भी आटे का उपयोग किए बिना अन्य ४ हिस्से को पतले रोल करें।
  12. लेयरिंग वेरकी पूरी टी टाइम स्नैक के लिए, एक साफ, सूखी सतह पर एक बेला हुआ हिस्सा रखें।
  13. तैयार पेस्ट को इसके ऊपर समान रूप से फैलाएं, ध्यान रहे कि सर्कम्फरन्स (बाहर के घेरे पर) थोड़ी जगह छोड़ दें। घी लगाने से एक अच्छा स्वाद मिलता है, परत को अलग करता है और दक्षिण-भारतीय वेरकी पुरी में क्रंच को जोड़ता है। घी को तेल से बदलने की कोशिश न करें क्योंकि यह वेरकी पुरी की बनावट को अलग कर देगा।
  14. उसके ऊपर एक और बेला हुआ भाग रखें।
  15. ३ और परतें बनाने के लिए चरण १३ और १४ दोहराएं। आप अपनी पसंद के अनुसार परतों की संख्या बढ़ा या घटा सकते हैं।
  16. अंतिम परत को कसकर दबाएं और इसे एक छोर से दूसरे छोर तक कसकर रोल करें। इसे कसकर रोल करना आवश्यक है, अन्यथा फ्राइंग के समय यूरिया खुल सकती है।
  17. एक तेज चाकू का उपयोग करके १४ समान भागों में काटें।
  18. अपने हाथ का उपयोग करके एक हिस्से को समतल करें।
  19. फिर से हल्के से ७५ मि। मी। (३”) व्यास के सर्कल में किसी भी आटे का उपयोग किए बिना रोल करें। 
  20. अपनी उंगलियों का उपयोग करके प्रत्येक पुरी के सिरों को बहुत अच्छी तरह से सील करना सुनिश्चित करें, ताकि वे गहरी-तलने के दौरान खुल न जाएं।
  21. इसी तरह, सभी दक्षिण भारतीय वेरकी पुरी दिवाली स्पेशल स्नैक को ७५ मि। मी। (३”) व्यास के सर्कल में रोल करें।
  22. वेरकी पुरी के फ्राइंग के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और मध्यम धीमी आँच पर एक बार में २ से ३ पूरियाँ तलें। समान रूप से पकी हुई, कुरकुरी वेरकी पूरी पाने के लिए धीमी-मध्यम आंच पर छोटे बैचों में डीप-फ्राई करना महत्वपूर्ण है।
  23. वेरकी पूरी को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।
  24. वेरकी पूरी को एक छेद वाले चम्मच की मदद से तेल से निकाले और एक टिशू पेपर पर रखें।
  25. कुरकुरी वेरकी पूरी को एयर-टाइट कंटेनर में ठंडा करके स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें। उन्हें पूरी तरह से ठंडा करना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि उन्हें जार में संग्रहीत होने पर नरम होने से रोक सके।

वेरकी पूरी के लिए टिप्स

  1. एक कड़ा आटा बनाएं ताकि पूरियों को बेलने के लिए किसी आटे की जरूरत न पड़े।
  2. एक ही आकार के आटे के सभी 5 भागों को रोल करें ताकि वे एक के ऊपर एक अच्छी तरह से परत करें।
  3. रोल करते समय एक से दूसरे रोल को इतना कसकर करें, वरना तलते समय पूड़ी खुल सकती है।
  4. समान रूप से पकाई, कुरकुरी वर्की पूड़ी प्राप्त करने के लिए धीमी-मध्यम आंच पर छोटे बैचों में डीप-फ्राई करना भी महत्वपूर्ण है।


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