वेरकी पूरी रेसिपी | खस्ता वेरकी पूरी | जार स्नैक | क्रिस्पी पूरी | Verki Puri, Crispy Jar Snack
द्वारा तरला दलाल

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वेरकी पूरी रेसिपी | कैसे बनाएं खस्ता वेरकी पूरी | चाय के समय का नाश्ता | वेरकी पूरी दिवाली स्पेशल स्नैक एक क्रिस्पी, फ्लैकी जार स्नैक है जिसमें काली मिर्च और जीरा का स्पर्श होता है, जो हर किसी का पसंदीदा बन जाएगा! जानिए कैसे बनाएं खस्ता वेरकी पूरी।

वेरकी पूरी बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में सभी अवयवों को अच्छी तरह से मिलाएं। पर्याप्त पानी डालें और एक पूरी के आटे की तरह अर्ध-सख्त आटा गूंथ लें। आटे के ५ भागों को एक एक करके, २०० मि। मी। (८") व्यास के सर्कल में रोल करें। बेलने के लिए सूखे आटे का उपयोग न करें। एक साफ, सूखी सतह पर एक बेला हुआ भाग रखें, इसके ऊपर समान रूप से थोड़ी तैयार पेस्ट फैलाएं, ध्यान रहे कि सर्कम्फरन्स (बाहर के घेरे पर) थोड़ी जगह रीक्त छोड़ते हुए फैलाएं। उसके ऊपर एक और बेला हुआ भाग रखें। ३ और परतों को बनाने के लिए विधि क्रमांक ४ और ५ को दोहराएं। इसे एक छोर से दूसरे छोर तक कसकर रोल करें और तेज चाकू का उपयोग करके १४ बराबर भागों में काट लें। प्रत्येक भाग को अपनी हथेलियों के बीच में रख कर समतल करें और फिर से हल्के से ७५ मि। मी। (३”) व्यास के सर्कल में रोल करें। बेलने के लिए सूखे आटे का उपयोग न करें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके प्रत्येक पूरी के सिरों को बहुत अच्छी तरह से सील करना सुनिश्चित करें, ताकि तलते समय खुले नहीं। एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और २ से ३ पूरियाँ डालकर मध्यम धीमी आंच पर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। एक टिशू पेपर पर निकाल लें। ठंडा करें, एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।

इस चाय के समय का नाश्ता में एक असामान्य परतदार बनावट होती है, जो आटा में गर्म घी और सूजी के उपयोग से आती है, दोनों युवा और बूढ़े दोनों को समान रूप से आकर्षित करती है, जबकि इसका हल्का मसालेदार स्वाद चाय के लिए एक अद्भुत संगत बनाता है।

ये खस्ता वेरकी पूरी पहले से बनाई जा सकती है और आपकी शाम के पेय के साथ आनंद ली जा सकती है, या जब भी भूख लगे तब काम पर या यात्रा के दौरान ले जाया जा सकता है। उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए याद रखें ताकि जब वे जार में संग्रहीत हों या डब्बा में रखे हों, तो उन्हें धुँधली होने से बचाने के लिए। आप अन्य जार स्नैक रेसिपी जैसे फूलवाड़ी या मेथी पुरी भी ट्राई कर सकते हैं।

अस्वाभाविक भारतीय स्पर्श के साथ कुरकुरे पूरियों को पैक करने वाला ये स्वाद हर कौर में काटने के लिए एक खुशी होगी। हालांकि वेरकी पूरी दिवाली स्पेशल स्नैक बनाने के लिए बहुत अधिक विशेषज्ञता की आवश्यकता नहीं है, इसके सही आकार और कुरकुरापन के लिए आपको पूरी तरह से चरणों का पालन करने की आवश्यकता है।

वेरकी पूरी के लिए टिप्स। 1. एक कड़ा आटा बनाएं ताकि पूरियों को बेलने के लिए किसी आटे की जरूरत न पड़े। 2. एक ही आकार के आटे के सभी 5 भागों को रोल करें ताकि वे एक के ऊपर एक अच्छी तरह से परत करें। 3. रोल करते समय एक से दूसरे रोल को इतना कसकर करें, वरना तलते समय पूड़ी खुल सकती है। 4. समान रूप से पकाई, कुरकुरी वर्की पूड़ी प्राप्त करने के लिए धीमी-मध्यम आंच पर छोटे बैचों में डीप-फ्राई करना भी महत्वपूर्ण है।

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