विस्तृत फोटो के साथ गोभी मटर, गोभी मटर की सब्जी रेसिपी
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अगर आपको गोभी मटर की सब्जी रेसिपी | मटर गोभी की सब्जी | स्वस्थ गोभी मटर की सब्जी | गोभी मटर की सब्जी रेसिपी | फिर अर्ध सूखी सब्ज़ियों , स्वस्थ सूखी सब्ज़ियों और कुछ व्यंजनों का हमारा संग्रह देखें जो हमें पसंद हैं।
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गोभी मटर की सब्जी के लिए सामग्री की सूची की छवि के लिए नीचे देखें।
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फूलगोभी में बहुत कम कार्ब्स होते हैं और इसलिए यह रक्त शर्करा के स्तर को जल्दी नहीं बढ़ाता है। एक कप फूलगोभी आपके विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता को 100% पूरा करता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। इंडोल्स में समृद्ध होने के कारण, फूलगोभी और अन्य क्रूसिफेरस सब्जियां (जैसे ब्रोकोली, केल, मूली, ब्रुसेल स्प्राउट्स, लाल गोभी इत्यादि) एस्ट्रोजेन का संतुलन बनाए रखते हैं, जो महिलाओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण होता है। फूलगोभी के विस्तृत लाभों के लिए यहां पढें।
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हरे मटर वजन घटाने के लिए अच्छे हैं, शाकाहारी प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं और कब्ज से राहत देने के लिए उनमें अघुलनशील फाइबर भी है। हरे मटर, चवली, मूंग, चना और राजमा में कोलेस्ट्रॉल कम कम करने की क्षमता होता है। हरे मटर विटामिन के से भी भरपूर होती हैं ,जो हड्डियों के चयापचय में सहायक होते हैं । हरे मटर में का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जी. आई.) 22 होता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए कम और अच्छा होता है। क्या हरे मटर मधुमेह रोगियों के लिए अच्छे हैं और हरे मटर के पूर्ण लाभ देखें।
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एक मिक्सर में 4 टेबलस्पून ताजा कसा हुआ नारियल डालें ।
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८ लहसुन की कलियाँ डालें ।
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४ हरी मिर्च , मोटे तौर पर कटी हुई डालें।
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२५ मिलीमीटर (१") अदरक , मोटे तौर पर कटा हुआ डालें।
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थोड़ा सा पानी डालें। हमने 1/4 कप पानी का इस्तेमाल किया ।
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मुलायम पेस्ट होने तक ब्लेंड करें।
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एक गहरे कटोरे में ३/४ कप कटा हुआ प्याज डालें ।
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१/२ कप कटा हरा धनिया डालें ।
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१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें ।
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२ टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर डालें ।
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१ टी-स्पून मिर्च पाउडर डालें।
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तैयार नारियल का पेस्ट डालें ।
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२ टी-स्पून नारियल का तेल या तेल डालें । स्वस्थ आहार के लिए नारियल तेल का उपयोग करें और प्रसंस्कृत बीज तेल को ना कहें।
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स्वादानुसार नमक डालें। हमने 1/2 टीस्पून नमक डाला है।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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२ कप फूलगोभी के फूल डालें ।
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१ १/२ कप हरी मटर डालें ।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए अलग रख दें।
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गोभी मटर की सब्जी | मटर गोभी की सब्जी | स्वस्थ गोभी मटर की सब्जी बनाने के लिए, सब्जी के मिश्रण को एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में डालें।
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1¼ कप पानी डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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ढककर 15 मिनट, 5 मिनट तेज आंच पर, 10 मिनट मध्यम आंच पर, हर 5 मिनट में हिलाते हुए या सब्जियों के नरम होने तक पकाएं।
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सब्जी पकाते समय हर 5 मिनिट में सब्जी को चलाते रहना याद रखें ।
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पकी हुई गोभी मटर की सब्जी ।
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गोभी मटर की सब्जी | मटर गोभी की सब्जी | स्वस्थ गोभी मटर की सब्जी | गरम गरम बाजरे की रोटी के साथ परोसे ।
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फूलगोभी के मध्यम आकार के फूलों का उपयोग करें क्योंकि बहुत छोटे फूल पकाने के बाद गूदेदार हो सकते हैं।
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२ टी-स्पून नारियल का तेल या तेल डालें । स्वस्थ आहार के लिए नारियल तेल का उपयोग करें और प्रसंस्कृत बीज तेल को ना कहें।
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ढककर 15 मिनट, 5 मिनट तेज आंच पर, 10 मिनट मध्यम आंच पर, हर 5 मिनट में हिलाते हुए या सब्जियों के नरम होने तक पकाएं।
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पेस्ट के लिए, यदि आपके पास कसा हुआ नारियल नहीं है, तो बारीक कटा हुआ नारियल का उपयोग करें ताकि मिश्रण करने के बाद एक चिकना पेस्ट प्राप्त हो सके।
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गोभी मटर की सब्जी अपने टिफिन में रखें और रोटी के साथ खाएं।
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गोभी मटर की सब्जी में विटामिन सी, फाइबर, फास्फोरस, फोलिक एसिड होता है।
- विटामिन सी (Vitamin C) : विटामिन सी खांसी और जुकाम के खिलाफ हमारीरोग प्रतिरोधक शक्ति बढाता है। 61 % of RDA.
- फाइबर ( Fibre) : फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में तुरंत बढावे को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए फायदेकारक है। फल, सब्जियां, मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का सेवन करें। 24 % of RDA.
- फॉस्फोरस (Phosphorus) : फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है। 18 % of RDA.
- फोलिक एसिड ( Folic Acid, Vitamin B9): फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है। 11 % of RDA.
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फूलगोभी को साफ करने के लिए प्रो टिप्स: 1. फूलगोभी की बाहरी पत्तियों और कोर को हटा दें। फूलगोभी की बाहरी पत्तियाँ अक्सर गंदी होती हैं और उनमें कीड़े हो सकते हैं। आप या तो उन्हें चाकू से काट सकते हैं या बस अपने हाथों से छील सकते हैं। 2. साफ फूलगोभी को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक स्टोर करें। 3. यदि आप कीड़ों से चिंतित हैं, तो आप फूलगोभी के फूलों को गर्म नमक वाले पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो सकते हैं। फूलगोभी, गोभी को कैसे साफ करें, चरण दर चरण देखें ।