फाफड़ा रेसिपी - Fafda Recipe, Gujarati Fafda, Crispy Besan Snack
द्वारा तरला दलाल

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फाफड़ा रेसिपी | गुजराती फाफड़ा | फाफड़ा गाठिया | क्रिस्पी बेसन स्नैक रेसिपी बेसन और मुट्ठी भर मसालों से बनाई जाती है। गुजराती फाफड़ा बनाना सीखें।

फाफड़ा बनाने के लिए, सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें। पर्याप्त पानी का प्रयोग कर मुलायम और नरम आटा गूंथ लें। आटे का एक छोटा भाग लें और अपनी हथेलियों के बीच में रखकर ५० मि। मी। (२") के बेलनाकार में रोल करें। रोल को चॉपिंग बोर्ड के एक तरफ या किसी सपाट सतह पर रखें और अपनी हथेली के निचले भाग से हल्के से दबाएं और एक लंबी पट्टी बनाने के लिए इसे एक छोर से दूसरे छोर तक लंबवत फैलाएं। एक तेज चाकू से पट्टी को धीरे से ढीला करें। एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और फाफड़ा डालकर मध्यम आंच पर कुरकुरा और हल्का ब्राउन होना होने तक तल लें। एक बार में आप २ से ३ फाफड़ा तल सकते हैं। एक टिशू पेपर पर निकाल लें। हल्का ठंडा करके परोसिये या किसी एयर टाइट कंटेनर में भर कर रखिये और आवश्यकता अनुसार प्रयोग कीजिये।

फाफड़ा गाठिया एक पारंपरिक गुजराती नाश्ता है, जो किसी के खाना पकाने के कौशल की परीक्षा की तरह है! इस क्रिस्पी बेसन स्नैक रेसिपी के लिए बहुत अभ्यास की आवश्यकता होती है, और एक बार जब आप कला में महारत हासिल कर लेते हैं, तो यह आपके पाक कौशल को दिखाता है।

आपको गुथे आटे को अच्छी तरह से आकार देना है और ढीला करना है, और गुजराती फाफड़ा को भी मध्यम आंच पर ही तलना है। नहीं तो यह नरम ही रहेगा और क्रिस्पी और हल्का ब्राउन नहीं बनेगा।

हालाँकि, यह क्रिस्पी बेसन स्नैक रेसिपी रेसिपी आपके द्वारा खर्च किए जाने वाले प्रयास और समय के लायक है, और परिणाम आपकी अपनी संतुष्टि और घर के बने फाफड़ा को खाने के गर्व के अलावा सभी द्वारा बहुत सराहा जाएगा! इसे कई गुजराती घरों में रविवार के नाश्ते के लिए एक प्रसिद्ध गुजराती मिठाई - जलेबी और कच्चे पपीते की चटनी के साथ परोसा जाता है। दशहरा जैसे मौकों पर फाफड़ा-जलेबी भी जरूरी है।

फाफड़ा के लिए टिप्स। 1. आटा पहले से नहीं बनाया जा सकता है। डीप फ्राई करने से ठीक पहले इसे गूंद लें। 2. स्ट्रेचिंग करते समय सुनिश्चित करें कि आप फाफड़ा पर एक समान दबाव डालें ताकि यह समान आकार का हो। साथ ही केवल हथेलियों की एड़ियों से ही दबाव डालें। 3. जब आप फाफड़ा को आकार दे रहे हों, तो आप बचे हुए आटे को गीले मलमल के कपड़े से ढक कर रख सकते हैं ताकि वह सूख न जाए। 4. एक बार में सारे फाफड़ा न बनाएं। एक बार में 2 से 3 फाफड़ा बनाकर एक साथ डीप फ्राई करें। 5. याद रखें कि फाफड़ा को स्टोर करने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें, नहीं तो वे नरम हो सकते हैं।

आप अन्य गुजराती सूखे स्नैक्स जैसे शकरपारा और मेथी खाखरा भी आज़मा सकते हैं।

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तैयारी का समय: 10 मिनट   पकाने का समय: 30 मिनट   कुल समय: 40 मिनट     ५ मात्रा के लिये