કાળા રાજમા ( Black beans )
કાળા રાજમા, બ્લેક બીન્સ એટલે શું | ગ્લોસરી | તેના ઉપયોગ | આરોગ્ય લાભો | રેસીપી |
Viewed 7847 times
કાળા રાજમા, બ્લેક બીન્સ એટલે શું? What is black beans in Gujarati?
કાળા રાજમાને વધુ સંક્ષિપ્ત અથવા વર્ણનાત્મક રીતે નામ આપી શકાયું નથી. તે કઠોળ છે, જે કાળુ છે. તેમને સામાન્ય રીતે ટર્ટલ બીન્સ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, કદાચ તેમના ચળકતા, શ્યામ, શેલ જેવા દેખાવના સંદર્ભમાં. મશરૂમ્સ સાથે સરખામણી કરવામાં આવતા સમૃદ્ધ સ્મોકી સ્વાદની સાથે, કાળા રાજમાની રચના વેલ્વેટી હોય છે છતાં રસોઈ દરમિયાન તેનો આકાર સારી રીતે પકડી રાખે છે.
બાફેલા કાળા બીન્સ (boiled black beans)
પલાળેલા કાળા બીન્સ (soaked black beans)
કાળા રાજમા, બ્લેક બીન્સના ઉપયોગ રસોઈ માં (uses of black beans in Indian cooking)
ભારતીય જમણમાં સલાડ, સૂપ, હમસ, ટિક્કી અને દાળ બનાવવા માટે બ્લેક બીન્સનો સૌથી વધુ ઉપયોગ થાય છે.
કાળા રાજમા, બ્લેક બીન્સના ફાયદા, આરોગ્ય લાભો (benefits of black beans in Gujarati)કાળા રાજમા એક એવું કઠોળ છે જે અન્ય કઠોળ કરતાં ઓછી કેલરી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ ધરાવે છે. આ કઠોળમાં હાજર પ્રોટીન, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને ફોસ્ફરસ હાડકાંને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે. આ કઠોળમાં રહેલ ફાઇબર ડાયાબિટીસને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે અને તૃપ્તિ પણ ઉમેરી શકે છે અને આમ વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. પોટેશિયમ, ફોલેટ અને વિટામિન B6 સાથે ફાઇબર લોહીના કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરીને હૃદયના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપી શકે છે. કાળા રાજમામાં હાજર એન્ટીઑકિસડન્ટો ઓક્સિડેટીવ નુકસાન ઘટાડવામાં અને કોષોની તંદુરસ્તી જાળવવામાં મદદ કરે છે.