गुलकंद ( Gulkand )

गूलकंद क्या है ? ग्लॉसरी, इसका उपयोग, स्वास्थ्य के लिए लाभ, रेसिपी  Viewed 8017 times

गुलकंद क्या है?


गुलकंद मानव जाति के लिए ज्ञात सबसे स्वादिष्ट आयुर्वेदिक घटक में से एक है। गुलकंद गुलाब की पंखुड़ियों का एक मीठा संरक्षण है और इसे मुख्य रूप से गुलाब की पंखुड़ियों से बनाया जाता है, जिन्हें अपने चरम पर एकत्रित किया जाता है। एक चौड़े मुंह वाले एयरटाइट ग्लास जार में गुलाब की पंखुड़ियों और चीनी को परतों में रखें। इस जार को लगभग 3 से 4 सप्ताह तक प्रतिदिन 6 घंटे धूप में रखें। हर दूसरे दिन पर, जार की सामग्री को लकड़ी की छड़ी के साथ मिक्स करना चाहिए। एक बार हो जाने के बाद जार को घर के अंदर रखना चाहिए। गुलकंद के शीतलन गुणों को बढ़ाने के लिए अन्य सामग्री, जैसे कि सिल्वर फॉइल, प्रवाल पिष्टी, इलायची के बीज, या मुक्तापिश्ति को मिलाया जा सकता है। आयुर्वेद गुलकंद को ठंडा करने का गुण प्रदान करता है और गर्म मौसम के दौरान इसका सेवन फायदेमंद माना जाता है।

गुलकंद चुनने का सुझाव (suggestions to choose gulkand, flavoured rose petals)


गुलकंद की पंखुड़ियाँ चमकीले लाल रंग में और किसी भी काले धब्बे से मुक्त होनी चाहिए। पैकेज्ड गुलकंद को बाजार से भी खरीदा जा सकता है, लेकिन आपको समाप्ति तारीख की जांच करनी होगी।

गुलकंद के उपयोग रसोई में (uses of gulkand, flavoured rose petals in Indian cooking)


गुलकंद आमतौर पर भारत में पान के एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। गुलकंद का उपयोग गुलाब के स्वाद वाली चाय और पेय बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

गुलकंद संग्रह करने के तरीके 


गुलकंद को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके फ्रिज में रखें। रेफ्रिजरेट होने पर इसका उपयोग महीनों तक किया जा सकता है।

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