वर्णन
दूध मसाला पाउडर भूनकर पीसे हुए काष्ठफल और सूखे मेवे का मिश्रण होता है जिसे दूध का स्वाद बढाने के लिये मिलाया जा सकता है, यह पचाने में आसान और पौष्टिकक्ता से भरपूर होता है। इस मसाले को घर पर बनाया जा सकता है या बाज़ार से भी खरीदा जा सकता है। इसे बनाने कि विशिष्ट सामग्री बादाम, पिस्ता, दालचीनी, जायफल, केसर आदि हैं।
चुनने के सुझाव
• यह बाज़ार में आसानी से मिलता है और इसे घर पर भी बनाया जा सकता है।
• इसे बनाने कि सामग्री भी आसानी से मिलती है।
• इस पदार्थ कि समापन कि दिनाँक का ध्यान रखना ज़रुरी है। खरीदने के पुर्व ज़रुर पढ़ लें।
रसोई में उपयोग
• दूध मासाल पाउडर का प्रयोग करने के लिये, दूध को पहले म्धयम आईच पर गरम करें। उबलने के तुरंत पहले ज़रुरत को उतनी मात्रा में दूध मसाला पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलकार, दूध के उबलने पर शक्कर डालें। आँच धिमी कर एक मिनट तक पकायें। आँच से हठा लें। ढ़ककर ३ से ४ मिनट रखें और परोसें।
• आप दूध मसाल पाउडर ठंडे दूध में भी मिला सकते है या मिल्क शेक जैसे बादाम शेक या केसार दूध में भी इसे मिला सकते हैं।
• स्वाद बढ़ाने के लिये, दूध मसाला पाउडर को खीर, रबड़ी आदि में भी मिलाया जा सकता है।
संग्रह करने के तरीके
• मसाला पाउडर को लंबे समय तक संग्रह करने के लिये हवा बंद डब्बे में रखकर फ्रिज में रखें।
स्वास्थ्य विषयक
• मासला दूध, दूध को स्वादिष्ट बनाने का एक अच्छा तरीका है, खासतौर पर बच्चों के लिये जिन्हें दूध पसंद नही है।
• मसाला दूध पाउडर दूध में मिठास और स्वाद के साथ-साथ उसकी प्रोटीन और कॅलशियम कि मात्रा भी बढ़ाता है।
• अपने आहार में दूध के साथ-साथ कुछ पौष्टिक मेवे और केसर मिलाने का यह एक अच्छा तरीका है। मसाला पाउडर में प्रस्तुत बादाम और पिस्ता दूध में ऑक्सीकरण रोधी, विटामीन ई और ज़िन्क कि मात्रा बढ़ाने में मदद करता है।