भारतीय पाक कला में पुदीने का पेस्ट का उपयोग पुदीने की रोटी, हरी चटनी, पनी पूरी बनाने के लिए किया जाता है और इसे बिरयानी में भी मिलाया जा सकता है। मिंट पेस्ट का उपयोग कबाब और टिक्की के लिए एक मेरीनेड के रूप में किया जाता है और यह कई ताज़ा पेय का भी एक हिस्सा होता है।
पुदीने का पेस्ट, मिन्ट पेस्ट संग्रह करने के तरीके
ताज़े पुदीने की पत्तियों को तुरंत इस्तेमाल किया जाना चाहिए या कुछ दिनों तक फ्रिज में प्लास्टिक बैग में रखना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, पुदीने का पेस्ट आइस क्यूब ट्रे में जमा सकते हैं। आप फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में पुदीने का पेस्ट स्टोर कर सकते हैं।
पुदीने का पेस्ट, मिन्ट पेस्ट के फायदे, स्वास्थ्य विषयक (benefits of mint paste, pudina paste, pudina ka paste in Hindi)
पुदीने का पेस्ट पाचन तंत्र के लिए एक सहायक माना जाता है। यह गैस्ट्रिक रस के स्राव को बढाकर भूख उत्तेजक करता है। पुदीना प्रकृति में एक एन्टी इन्फ्लैमटोरी और क्षारीय होने के कारण पेट में इन्फ्लमेशन को कम करता है और साथ ही पेट सफा भी करता है। इसका उपयोग
एसिडिटी से पीड़ित लोगों द्वारा किया जा सकता है, बशर्ते इसमें हरी मिर्च न हो। पुदीने का पेस्ट मूल रूप से पेट दर्द के इलाज के लिए एक औषधीय जड़ी बूटी के रूप में इस्तेमाल किया जाता था, और इसे आमतौर पर चाय के रूप में पेट दर्द को कम करने में मदद के लिए उपयोग किया जाता है। पुदीने में मौजूद सैलिसिलिक एसिड शक्तिशाली एंटी-बैक्टीरियल प्रभाव दिखाता है। इस प्रकार पुदीने के पेस्ट से बनी हर्बल चाय का उपयोग अक्सर
सर्दी और खांसी से राहत के लिए भी किया जाता है।