म्युसली ( Muesli )
म्युसली क्या है ? ग्लॉसरी, इसका उपयोग,स्वास्थ्य के लिए लाभ, रेसिपी
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म्युसली क्या है?
म्युसली एक अनाज है जिसे टोस्टेड ओट्स, नट्स, फ्रूट और आमतौर पर गेहूं के फ्लैक्स से बनाई जाती है। चूंकि यह साबुत अनाज का उपयोग करती है, यह फाइबर में उच्च होती है, और क्योंकि यह फल में फ्रुक्टोज की प्राकृतिक मिठास पर निर्भर करती है, यह सूक्रोज में भी कम होती है। नट्स के अनुपात के आधार पर, यह अन्य ब्रेकफास्ट सिरियल के विपरीत, प्रोटीन में अपेक्षाकृत अधिक हो सकती है। म्युसली शब्द, जिसके अन्य कई प्रकार के शब्द भी हैं, स्विस जर्मन शब्द मूस से निकला है, जिसका अर्थ होता है 'मिश्रण'।
पैकेज्ड म्युसली - पैकेज्ड म्युसली मुख्य रूप से रोल किए गए ओट्स का एक मिश्रण है जिसमें सूखे फल के टुकड़े, मेवे और विभिन्न बीज होते हैं। इसमें आमतौर पर अन्य रोल्ड अनाज जैसे गेहूं या राई के फ्लैक्स भी होते हैं। बड़े पैमाने पर बाजार में मिलने वाले ब्रांडों में, आमतौर पर बड़ी मात्रा में चीनी और व्हे शामिल होते हैं, जो इसे पारंपरिक म्युसली से कहीं अधिक मीठा और समृद्ध स्वाद देते हैं। कई किस्में हैं, जिनमें से कुछ में शहद, मसाले या चॉकलेट भी हो सकते हैं।
ताजा म्युसली - म्युसली को सूखे रोल्ड ओट्स या साबुत ओट्स को पानी या फलों के रस में भिगोकर भी तैयार किया जा सकता है। आमतौर पर शामिल अन्य सामग्री में अतिरिक्त कसा हुआ या कटा हुआ ताजा फल, सूखे फल, दूध के उत्पाद, नींबू का रस, मूंगफली, बीज, मसाले (विशेषकर दालचीनी), शहद, आदि होते हैं।
क्रश्ड म्युसली - रेसिपी के अनुसार म्युसली को मोटा या बारीक कूट लें। क्रश्ड म्युसली का उपयोग हेल्दी स्मूदी या मिठाई के टॉपिंग के रूप में किया जाता है।
पिसी हुई म्युसली - भुनी हुई म्युसली को रेसिपी के अनुसार बारीक या मोटे पाउडर में पीस लें। पाउडर की हुई म्युसली को एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित किया जा सकता है और इसे इच्छानुसार उपयोग किया जा सकता है।
म्युसली चुनने का सुझाव (suggestions to choose muesli, breakfast cereal)
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जो लोग अपने स्वयं के सिरियल नहीं बनाना पसंद करते हैं, कवे लोग के एक वाणिज्यिक किस्म खरीद सकते हैं। प्राकृतिक भोजन या स्वास्थ्य खाद्य भंडार में अक्सर कई कम ज्ञात ब्रांड भी होते हैं, या थोक में भी म्युसली बनाई जाती है। म्युसली फ्लेक्स, म्युसली सिरियल, फ्रूट म्युसली, फ्रॉस्टेड फ्लेक्स, ड्राय फ्रूट म्युसली , फ्रॉस्टेड कॉर्न फ्लेक्स कुछ सामान्य विविधताएं हैं जो उपलब्ध होते हैं। खरीदने से पहले एक्सपायरी डेट की जांच कर लें।
म्युसली के फायदे, स्वास्थ्य विषयक (benefits of muesli, breakfast cereal in hindi)
· म्युसली आमतौर पर अपने पोषण मूल्य के कारण एक उत्कृष्ट सुबह का नाश्ता है। यह आम तौर पर तैयार करने के लिए आसान है और आपके ब्रांड की पसंद के आधार पर किफायती भी है।
· एक बार तैयार होने के बाद इसे आसानी से परोसा जा सकता है, इसलिए यह व्यस्त जीवन के लिए एक आदर्श विकल्प है।
· साबुत ओट्स और गेहूं के दानों से बने उत्पाद फाइबर और आवश्यक ट्रेस तत्वों से भरपूर होते हैं।
· दूध के उत्पाद, अक्सर म्युसली के साथ परोसे जाते हैं, जो कैल्शियम और प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत हैं।
· गेहूं के लस के प्रति कम सहिष्णुता वाले लोग घर पर म्युसली तैयार कर सकते हैं या प्राकृतिक खाद्य भंडार में लस मुक्त वाणिज्यिक ब्रांड ले सकते हैं। गेहूं के फ्लेक्स के बदले कुरकुरे चावल या अन्य फ्लेक्स का उपयोग करना लस को काफी कम कर सकता है।
· पर, म्युसली को खरीदते समय अतिरिक्त सावधानी बरतने की जरूरत होती है, क्योंकि इसमें अतिरिक्त चीनी भी हो सकती है। इसलिए समझदारी से अपनी पसंद करें।