• भारतीय पाकशैली में सेँधा नमका का मसाले और खाने हो संग्रह करने के रुप मे प्रयोग किया जाता है, खासतौर पर उपवास के दिनों में।
• चाट, चटनी, रायता और अन्य भारतय नमकीन नाश्ते और सब्ज़ी को यह स्वाद प्रदान करता है।
• इसके दरदरे रुप कि वजह से इसे पकड़कर खाने मे पकाने से पुर्व या बाद मे डालने मे मदद करता है।
• घर पर बनाने वाले आईस-क्रीम के व्यंजन विधी में अक्सर आईस-क्रीम के मिश्रण से भरे बर्तन को ढ़कने वाले बर्फ मे सेंधा नमक मिलाने का सुझाव दिया जाता है। नमक बर्फ को पिघलने मे मदद करता है, जिससे नमक और पानी का मिश्रण कम तापमान पर जमता है। इससे आईसृक्रीम जल्दी जमती है।
• सेंधा नमक का आयुर्वेद चिकित्सा मे भी प्रयोग किया जाता है।
सेंधा नमक संग्रह करने के तरीके
• सेंधा नमक को हवा-बंद डब्बे मे रखें, वरना वह जम जाता है।
सेंधा नमक के फायदे, स्वास्थ्य विषयक (benefits of rock salt, sendha namak in Hindi)
सेंधा नमक कम संसाधित होता है और इसलिए इसमें कुछ पोषक तत्व जैसे
पोटेशियम,
जिंक,
मैग्नीशियम आदि हो सकते हैं। आयुर्वेद में इसका उपयोग एक रेचक और पाचन सहायता के रूप में किया जाता है। कुछ अध्ययनों से यह भी पता चला है कि यह सामान्य समुद्री नमक के विपरीत, यह
रक्तचाप में वृद्धि नहीं करता है।
गले की खराश के लिए सेंधा नमक के पानी से गरारे करना भी एक सामान्य उपाय है। पर, सेंधा नमक आयोडीन से रहित हो सकता है, जो टेबल नमक में पाया जाता है। आयोडीन एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जो थायरॉयड फ़ंक्शन और चयापचय के लिए आवश्यक है। इसके अलावा हम किसी भी स्वास्थ्य जटिलताओं से बचने के लिए सीमित मात्रा में सेंधा नमक का सेवन करने की सलाह देते हैं। इसके स्वास्थ्य लाभों को साबित करने के लिए और अधिक अध्ययन अभी भी आवश्यक हैं।