हरे मटर का सूप रेसिपी - Green Pea Soup
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हरे मटर का सूप रेसिपी | स्वस्थ शाकाहारी मटर का सूप | वेजिटेबल स्टॉक के साथ ताजा हरे मटर का इंडियन सूप | हरे मटर का सूप रेसिपी हिंदी में | green pea soup recipe in hindi | with 20 amazing images.

हरे मटर का सूप मधुमेह के अनुकूल भारतीय सूप है। जानें कि वेजिटेबल स्टॉक के साथ ताजा हरे मटर का इंडियन सूप कैसे बनाया जाता है।

हरे मटर का सूप एक हार्दिक और स्वादिष्ट भारतीय सूप है जो ताजी या जमी हुई हरे मटर, सब्जी स्टॉक और गाजर, प्याज, अजवाइन और लहसुन जैसी कई अन्य सब्जियों से बनाया जाता है।

यह दुनिया भर के कई व्यंजनों में एक लोकप्रिय व्यंजन है, और हरे मटर का सूप रेसिपी के कई अलग-अलग रूप हैं। हमारी हरे मटर और मकई का सूप, ताज़ा हरे मटर का सूप रेसिपी और हरे मटर और पुदीना सूप की रेसिपी देखें।

इस स्वस्थ और संतुष्टिदायक, हरे मटर का सूप में केवल ११२ कैलोरी होती है जो इसे वजन घटाने की यात्रा पर किसी के लिए भी उपयुक्त बनाती है।

स्वस्थ शाकाहारी मटर का सूप एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे स्टार्टर, मेन कोर्स या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। इसका गर्म या ठंडा आनंद लिया जा सकता है, और इसे विभिन्न प्रकार की सूखे मिले जुले हर्बस्, मसालों और चीज़ों से सजाया जा सकता है।

हरे मटर का सूप बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में जैतून का तेल गरम करें; प्याज, लहसुन, अजवाइन डालें और मध्यम आंच पर प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
हरे मटर, नमक और ३ कप वेजिटेबल स्टॉक या गर्म पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर १२ मिनट तक या मटर पकने तक पकाएँ। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके इसे चिकना होने तक ब्लेंड करें। काली मिर्च डालें और उबाल लें।
हरे मटर का सूप को टोस्टेड मल्टीग्रेन ब्रेड के साथ गर्मागर्म परोसें।

हरे मटर का सूप फास्फोरस, आहारीय फाईबर और विटामिन बी-1 से भरपूर होता है।

स्वस्थ शाकाहारी मटर का सूप के लिए प्रो टिप्स। 1. स्वस्थ आहार के लिए प्रसंस्कृत बीज तेल के बजाय जैतून का तेल या नारियल तेल का उपयोग करने पर विचार करें। जैतून का तेल एक मजबूत एटिऑक्सिडंट है और हृदय के लिए अच्छा है। साथ ही इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण भी होते हैं। यह सबसे स्वास्थ्यप्रद तेलों में से एक है जिसे आप चुन सकते हैं। 2. हरे मटर के सूप में ताजी हरी मटर का उपयोग किया जाता है क्योंकि उनमें जमे हुए या डिब्बाबंद मटर की तुलना में बेहतर स्वाद, बनावट और पोषण मूल्य होता है। ताजी हरी मटर में मीठा और नाजुक स्वाद होता है जो जमे हुए या डिब्बाबंद मटर से बेजोड़ होता है। उनके पास एक कोमल और मक्खन जैसी बनावट भी है जो एक चिकने और मलाईदार सूप के लिए आवश्यक है। 3. ३ कप वेजिटेबल स्टॉक या गर्म पानी डालें। बेहतर स्वाद के लिए वेजिटेबल स्टॉक का उपयोग करें या यदि जल्दी हो तो स्टॉक क्यूब्स का उपयोग करें। घर पर बने सब्जी स्टॉक में एक तटस्थ स्वाद और वांछनीय स्थिरता होती है जो इसे बहुत बहुमुखी बनाती है। यह जिस व्यंजन में डाला जाता है उसमें रोमांचक स्वाद और सुगंध जोड़ देता है।

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Green Pea Soup recipe - How to make Green Pea Soup in hindi

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तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय:     ४ मात्रा के लिये

सामग्री


हरे मटर का सूप के लिए
१ १/२ कप ताजा हरे मटर
१ १/४ कप कटा हुआ प्याज
२ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
२ टेबल-स्पून कटा हुआ अजमोदा
३ कप वेजिटेबल स्टॉक
२ टी-स्पून जैतून का तेल
नमक स्वाद अनुसार
ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वाद अनुसार

विधि
हरे मटर का सूप के लिए
    हरे मटर का सूप के लिए
  1. हरे मटर का सूप बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में जैतून का तेल गरम करें; प्याज, लहसुन, अजमोदा डालें और मध्यम आंच पर प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
  2. हरी मटर, नमक और 3 कप वेजिटेबल स्टॉक या गर्म पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 12 मिनट तक या मटर के पकने तक पकाएँ।
  3. मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके इसे चिकना होने तक ब्लेंड करें।
  4. काली मिर्च डालें और उबाल लें।
  5. हरे मटर का सूप को टोस्टेड मल्टीग्रेन ब्रेड के साथ गर्मागर्म परोसें।
विस्तृत फोटो के साथ हरे मटर का सूप रेसिपी

अगर आपको हरे मटर का सूप पसंद है
  1. अगर आपको हरे मटर का सूप रेसिपी | स्वस्थ शाकाहारी मटर का सूप | वेजिटेबल स्टॉक के साथ ताजा हरे मटर का इंडियन सूप | पसंद है,फिर हमारी भारतीय सूप रेसिपी  और कुछ रेसिपी देखें  जो हमें पसंद हैं।

हरे मटर का सूप किससे बनता है?
  1. हरे मटर के सूप के लिए सामग्री की सूची की छवि नीचे देखें। हरी मटर के सूप की सामग्री भारत में आसानी से उपलब्ध है जिसमें  1 1/4 कप  कटा हुआ प्याज ,२ टी-स्पून बारीक  कटा हुआ लहसुन , 3 कप  वेजिटेबल स्टॉक , 1 1/2 कप ताजी  हरी मटर , 2टी-स्पून जैतून का तेल , नमक और काली मिर्च।

हरे मटर के फायदे
  1. हरी मटर वजन घटाने के लिए फायदेमंद है। यदि आप अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो हरी मटर आपके आहार में शामिल करने के लिए एक स्वस्थ विकल्प है क्योंकि वे अघुलनशील आहार फाइबर में समृद्ध हैं या फाइबर में उच्च हैं जो आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराएगा और आपको खाने से रोकेगा   शाकाहारी प्रोटीन का स्रोत होने के कारण   यह वजन घटाने में सहायता करता है । देखें:  हरी मटर के 9 शानदार फायदे (मटर) + स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन ।

सब्जी का स्टॉक बनाने की विधि
  1. यहां होममेड वेज स्टॉक बनाने की विधि दी गई है   जो सूप को अधिक स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाती है। 

हरे मटर का सूप बनाने की विधि
  1. हरे मटर का सूप रेसिपी | स्वस्थ शाकाहारी मटर का सूप | वेजिटेबल स्टॉक के साथ ताजा हरे मटर का इंडियन सूप | बनाने के लिए एक पैन में 2 टी-स्पून जैतून का तेल  या नारियल का तेल  या तेल गर्म करें। स्वस्थ आहार के लिए प्रसंस्कृत बीज तेल के बजाय  जैतून का तेल  या नारियल तेल  का उपयोग करने पर विचार करें   । जैतून का तेल एक  मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है  और  दिल के लिए अच्छा है । साथ ही इसमें  सूजन रोधी  गुण भी होते हैं। यह सबसे स्वास्थ्यप्रद तेलों में से एक है जिसे आप चुन सकते हैं। 
  2. १ १/४ कप कटा हुआ प्याज डालें । पकने पर प्याज से एक अद्भुत सुगंध निकलती है, जो सूप को और अधिक लुभावना बना देती है। प्याज में मौजूद क्वेरसेटिन एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के उत्पादन को बढ़ावा देता है और   शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। प्याज में मौजूद सल्फर रक्त को पतला करने का काम करता है और रक्त का थक्का जमने से भी रोकता है।
  3. २ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन  डालें  । लहसुन में तेज़ और तीखा स्वाद होता है जो सूप में गहराई और जटिलता जोड़ता है।  यह साबित हो चुका है कि  लहसुन कोलेस्ट्रॉल कम करता है । लहसुन में मौजूद सक्रिय तत्व एलिसिन  रक्तचाप को कम करने में सहायता करता है।  
  4. २ टेबल-स्पून कटा हुआ अजमोदा डालें । अजवाइन में हल्का, थोड़ा कड़वा स्वाद होता है जो मटर की मिठास को पूरा करता है। अजवाइन की बनावट कुरकुरी होती है जो नरम मटर में एक अच्छा कंट्रास्ट जोड़ती है। अजवाइन कुल रक्त कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने में   मदद करती है  , जिससे धमनियों में रुकावट और स्ट्रोक की संभावना कम हो जाती है।
  5. प्याज के पारदर्शी होने तक मध्यम आंच पर भूनें।
  6. १ १/२ कप ताजा हरे मटर डालें  । हरे मटर के सूप में ताजी हरी मटर का उपयोग किया जाता है क्योंकि उनमें जमे हुए या डिब्बाबंद मटर की तुलना में बेहतर स्वाद, बनावट और पोषण मूल्य होता है। ताजी हरी मटर में मीठा और नाजुक स्वाद होता है जो जमे हुए या डिब्बाबंद मटर से बेजोड़ होता है। उनके पास एक कोमल और मक्खन जैसी बनावट भी है जो एक चिकने और मलाईदार सूप के लिए आवश्यक है।
  7. ३ कप वेजिटेबल स्टॉक या गर्म पानी डालें  । बेहतर स्वाद के लिए  वेजिटेबल स्टॉक का उपयोग करें  या यदि जल्दी हो तो  स्टॉक क्यूब्स का उपयोग करें । घर पर बने सब्जी स्टॉक में एक तटस्थ स्वाद और वांछनीय स्थिरता होती है जो इसे बहुत बहुमुखी बनाती है। यह जिस व्यंजन में डाला जाता है उसमें रोमांचक स्वाद और सुगंध जोड़ देता है। 
  8. स्वादानुसार नमक डालें।  हमने 3/4 छोटी चम्मच नमक डाला है. नमक प्राकृतिक स्वाद लाता है और भोजन को अधिक स्वादिष्ट बनाता है। इसकी बहुत अधिक मात्रा भोजन और आपके स्वास्थ्य को बर्बाद कर सकती है। इसलिए सही मात्रा का ही प्रयोग करें। यदि आपको  उच्च रक्तचाप है तो नमक का सेवन कम कर दें। 
  9. अच्छी तरह से मलाएं।
  10. मध्यम आंच पर 12 मिनट तक या मटर के पकने तक पकाएं।
  11. मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके इसे चिकना होने तक ब्लेंड करें। तरल की बड़ी मात्रा के कारण हम हैंड ब्लेंडर का उपयोग कर रहे हैं, लेकिन यदि आप चाहें तो मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।  
  12. चिकना होने तक ब्लेंड करें।
  13. स्वाद के लिए ताज़ा पिसी काली मिर्च डालें। 
  14. अच्छी तरह से मलाएं।
  15. उबाल पर लाना।
  16. घर पर बने हरे मटर के सूप की समृद्ध और मलाईदार बनावट को देखें ।
  17.  मटर का सूप रेसिपी | स्वस्थ शाकाहारी मटर का सूप | वेजिटेबल स्टॉक के साथ ताजा हरे मटर का इंडियन सूप | टोस्टेड  मल्टीग्रेन ब्रेड के साथ गर्म परोसें ।

हरे मटर का सूप के लिए प्रो टिप्स
  1. स्वस्थ आहार के लिए प्रसंस्कृत बीज तेल के बजाय जैतून का तेल  या  नारियल तेल  का उपयोग करने पर विचार करें   । जैतून का तेल एक  मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है  और  दिल के लिए अच्छा है । साथ ही इसमें  सूजन रोधी  गुण भी होते हैं। यह सबसे स्वास्थ्यप्रद तेलों में से एक है जिसे आप चुन सकते हैं। 
     
  2. १ १/२ कप ताजा हरे मटर  डालें । हरे मटर के सूप में ताजी हरी मटर का उपयोग किया जाता है क्योंकि उनमें जमे हुए या डिब्बाबंद मटर की तुलना में बेहतर स्वाद, बनावट और पोषण मूल्य होता है। ताजी हरी मटर में मीठा और नाजुक स्वाद होता है जो जमे हुए या डिब्बाबंद मटर से बेजोड़ होता है। उनके पास एक कोमल और मक्खन जैसी बनावट भी है जो एक चिकने और मलाईदार सूप के लिए आवश्यक है।
     
  3. ३ कप वेजिटेबल स्टॉक  या गर्म पानी डालें  । बेहतर स्वाद के लिए  वेजिटेबल स्टॉक का उपयोग करें  या यदि जल्दी हो तो  स्टॉक क्यूब्स का उपयोग करें । घर पर बने सब्जी स्टॉक में एक तटस्थ स्वाद और वांछनीय स्थिरता होती है जो इसे बहुत बहुमुखी बनाती है। यह जिस व्यंजन में डाला जाता है उसमें रोमांचक स्वाद और सुगंध जोड़ देता है। 

हरे मटर का सूप के फायदे
  1. हरी मटर का सूप घटते क्रम (उच्चतम से निम्नतम) में दिए गए मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिजों से भरपूर है। 
    1. विटामिन सी  :   विटामिन सी  खांसी और सर्दी से एक बेहतरीन बचाव है। खट्टे फल, नींबू, सब्जियाँ (शिमला मिर्च, ब्रोकोली, पत्तागोभी) लें।  सब्जियाँ पकाने पर सारा विटामिन सी नष्ट नहीं होता है। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि खाना पकाने की विधि और सब्जी के आधार पर 50% तक विटामिन सी बरकरार रखा जा सकता है। सब्जियां जल्दी पकाएं. सब्जियों को जितनी देर तक पकाया जाएगा, उनमें विटामिन सी उतना ही अधिक नष्ट होगा। आरडीए का 64%।
    2. फॉस्फोरस  : फॉस्फोरस से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथ मिलकर काम करते हैं। फास्फोरस से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ  जैसे  डेयरी उत्पाद (दूध, पनीर, दही), नट्स, बीज, ज्वार, बाजरा, मूंग, मटकी, जई, रागी, गेहूं का आटा आदि। आरडीए का 31%।
    3. फाइबर  :  आहार फाइबर  हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए बहुत अच्छा है। फल, सब्जियां, मूंग, जई, मटकी, साबुत अनाज का अधिक सेवन करें। आरडीए का  24 %।
    4. विटामिन बी1 (थियामिन)  :  विटामिन बी1  तंत्रिकाओं की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट चयापचय में मदद करता है, हृदय रोगों को रोकता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। बी1 से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ हैं अलसी, सूरजमुखी के बीज, तिल के बीज, हलीम, शिमला मिर्च, गेहूं का आटा, चना दाल, मूंग, अखरोट, मसूर दाल, ब्राउन चावल, ज्वार, बाजरा। आरडीए का 20%।

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