विस्तृत फोटो के साथ पंजाबी समोसा रेसिपी
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यदि आपको पंजाबी समोसा रेसिपी | पंजाबी आलू समोसा | बारिश के मौसम में पंजाबी समोसा | समोसे पसंद है, तो अन्य समोसा की रेसिपी आजमाएं जैसे कि
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पंजाबी समोसा किससे बनते हैं? पंजाबी आलू समोसा बनाने के लिए पंजाबी समोसा के आटे के लिए सामग्री : १ १/२ कप मैदा, २ १/२ टेबल-स्पून तेल, १/२ टी-स्पून अजवायन, नमक , स्वादअनुसार.
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पंजाबी समोसा के स्टफिंग के लिए सामग्री: १ टेबल-स्पून जीरा, १ टेबल-स्पून सौंफ, १ टेबल-स्पून धनिया के बीज, २ टी-स्पून तेल, १/८ टी-स्पून हींग, २ टी-स्पून हरी मिर्च का पेस्ट, १ टी-स्पून अदरक का पेस्ट, २ १/२ कप उबले हुए आलू के टुकड़े, ३/४ कप उबले हुए हरे मटर, १ टी-स्पून अमचूर पाउडर, १ टी-स्पून अनारदाना पाउडर, १ १/२ टी-स्पून गरम मसाला, १ टी-स्पून कसूरी मेथी, नमक, स्वादअनुसार, २ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया. पंजाबी समोसा के लिए अन्य सामग्री: तेल , तलने के लिए.
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पंजाबी समोसा रेसिपी | पंजाबी आलू समोसा | बारिश के मौसम में पंजाबी समोसा | समोसे का आटा कैसे बनाने के लिए एक गहरे बाउल में, १ १/२ कप मैदा डालें।
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२ १/२ टेबल-स्पून तेल तेल डालें।
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१/२ टी-स्पून अजवायन डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं।
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लगभग ¼ कप पानी का उपयोग करके सख्त आटा गूंथ लें।
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आटे को गीले मलमल के कपड़े से ढककर 15 से 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
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एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में, १ टेबल-स्पून जीरा डालें।
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१ टेबल-स्पून सौंफ डालें।
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१ टेबल-स्पून धनिया के बीज डालें।
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मध्यम आंच पर 2 मिनट के लिए सूखा भून लें।
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एक खलबत्ते में डालें।
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दरदरे पाउडर को कुट लें। एक तरफ रख दें।
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एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में २ टेबल-स्पून तेल गरम करें।
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१/८ टी-स्पून हींग डालें।
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दरदरा पीसा हुआ मसाला डालें।
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मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए भून लें।
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२ टी-स्पून हरी मिर्च का पेस्ट डालें।
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१ टी-स्पून अदरक का पेस्ट डालें।
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मध्यम आँच पर 30 सेकंड के लिए भून लें।
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२ १/२ कप उबले हुए आलू के टुकड़े डालें।
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३/४ कप उबले हुए हरे मटर डालें।
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१ टी-स्पून अमचूर पाउडर डालें।
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१ टी-स्पून अनारदाना पाउडर डालें।
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१ १/२ टी-स्पून गरम मसाला डालें।
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१ टी-स्पून कसूरी मेथी डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर 3 से 4 मिनट के लिए, चम्मच के पिछले भाग का उपयोग करके हल्के से मसलते हुए पका लें।
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२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं। एक तरफ रख दें।
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पंजाबी समोसा रेसिपी | पंजाबी आलू समोसा | बारिश के मौसम में पंजाबी समोसा | समोसे का आटा कैसे बनाएं | के लिए सबसे पहले आटे को चिकना और लोचदार होने तक अच्छी तरह से गूंथ लें। आटे को 5 बराबर भागों में बाँट लें।
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आटे के एक भाग को साफ, सूखी सतह पर रखें।
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एक भाग को 250 मि.मी. (10") की लंबाई और 175 मि.मी. (7") की चौड़ाई के व्यास में बिना आटे का उपयोग किए बेल लें।
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चाकू की सहायता से इसे क्षैतिज रूप से 2 बराबर भागों में काट लें।
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किनारों पर थोड़ा पानी लगाएं।
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एक भाग लें और किनारों को जोड़कर एक शंकु (कोन) बना लें।
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शंकु (कोन) को लगभग 3 टेबल-स्पून स्टफिंग से भर दें।
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बीच में हल्का-सा मोडें।
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इसे सील करने के लिए किनारों को एक साथ पिंच करें। थोड़े और पानी का उपयोग करके एकदम सही त्रिकोणीय पंजाबी समोसा बनाने के लिए किनारों को पूरी तरह से सील कर दें।
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एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
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पंजाबी समोसे को धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।
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अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें।
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पंजाबी समोसा रेसिपी | पंजाबी आलू समोसा | बारिश के मौसम में पंजाबी समोसा | समोसे का आटा कैसे बनाएं | को हरी चटनी और खजूर इमली की चटनी के साथ गरमा गरम परोसें।
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समोसे के लिए आटा सख्त होना चाहिए जो समोसे को परतदार और क्रिस्पी बनाता है।
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स्टफिंग को कोन में हल्के से दबाएं ताकि एयर पॉकेट न रहें।
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सुनिश्चित करें कि समोसे के किनारों को अच्छी तरह से सील कर दिया गया है ताकि तलते समय स्टफिंग बाहर न निकले।