खिचिया पापड़ रेसिपी - How To Make Papad, Khichiya Papad
द्वारा तरला दलाल
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चावल के आटे का खिचिया पापड़ एक प्रसिद्ध स्नैक है जिसे भारतीय भोजन के साथ भी परोसा जाता है। जानिए आसान चावल का खिचिया पापड़ बनाने की विधि।
यहां तक कि जो लोग पड़ोस की दुकान से पापड़ खरीदने के आदी हैं, वे अब इस आसान चावल का खिचिया पापड़ को आजमाने के बाद घर के पापड़ की तरफ शिफ्ट हो जाएंगे! चावल के आटे से बने, ये हरी मिर्च और जीरा जैसे स्वाद बढ़ाने वाले होते हैं। बेलने पर जीरा का धब्बेदार प्रभाव इसके स्वाद के रूप में काफी दिलचस्प होता है।
इन चावल के आटे का खिचिया पापड़ को पंखे के नीचे ही सुखाया जा सकता है। धूप में सुखाने की आवश्यकता नहीं है, इसे किसी भी मौसम में बनाया जा सकता है! यह एक आसान रेसिपी भी है जो बहुत ही सामान्य सामग्री का उपयोग करती है। चावल के पापड़ बनाने के लिए इन आसान निर्देशों का पालन करें और अपने परिवार को असली घर के पापड़ के साथ आश्चर्यचकित करें।
मसाला खिचिया पापड़ जैसे जीभ को गुदगुदाने वाला नाश्ता बनाने के लिए आप इन पापड़ों का उपयोग कर सकते हैं। ककड़ी, टमाटर, प्याज और अन्य चाट सामग्री जैसे चटनी, सेव, धनिया और चाट मसाला के साथ, यह मसाला खिचिया पापड़ मुंबई की 'खाओ गली' की सड़कों पर परोसा जाता है। हर उम्र के लोग बड़े चाव से इसका लुत्फ उठाते हैं।
चावल के आटे का खिचिया पापड़ बनाने के लिए टिप्स। 1. स्टेप 2 में, चावल डालने के बाद याद रखें कि इसे लगातार मिलाते रहें ताकि गांठ रहित चिकना मिश्रण मिल सके। 2. सुनिश्चित करें कि आप पापड़ को बहुत पतला न बेलें क्योंकि यह सूखने के बाद फट जाएगा। 3. पूरी तरह से सूख जाने के बाद ही एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें।
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How To Make Papad, Khichiya Papad recipe - How to make How To Make Papad, Khichiya Papad in hindi
तैयारी का समय: पकाने का समय: सूखने का समय: 8 to 10 घंटे कुल समय:
१८ पापड़ के लिये
खिचिया पापड़ के लिए
१ कप चावल का आटा
१ टी-स्पून जीरा
१/२ टी-स्पून अदरक का पेस्ट
१/२ टी-स्पून हरी मिर्च का पेस्ट
एक चुटकी बेकिंग सोडा
नमक स्वाद अनुसार
१/२ टी-स्पून तेल
तेल , ग्रीसिंग के लिए
खिचिया पापड़ के लिए
- खिचिया पापड़ के लिए
- खिचिया पापड़ बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में 1 1/2 कप पानी उबालें, उसमें जीरा, अदरक और मिर्च का पेस्ट, सोडा-बाई-कार्ब और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- धीरे-धीरे चावल का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और लगातार हिलाते हुए, लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके मध्यम आँच पर 1 मिनट तक पकाएँ।
- इसे ढक्कन से ढककर 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
- मिश्रण को एक गहरे बाउल में निकाल लें और अच्छी तरह गूंद लें।
- तेल डालें, और चिकना और नरम होने तक फिर से गूंधें।
- आटे को 18 बराबर भागों में बाँट लें।
- चकले पर थोड़ा तेल लगाकर आटे के प्रत्येक भाग को 125 मि। (5”) मोटे मोटे व्यास के घेरे में बेल लें।
- एक बार जब सभी रोल हो जाएं, तो इसे नियमित अंतराल पर बटर पेपर की शीट पर रखें और इसे पंखे के नीचे 8 घंटे तक या पूरी तरह से सूखने और सख्त होने तक सूखने दें।
- खिचिया पापड़ को एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और ज़रुरत अनुसार प्रयोग कीजिये।
अगर आपको खिचिया पापड़ पसंद है
- अगर आपको चावल के आटे का खिचिया पापड़ | खिचिया पापड़ रेसिपी कैसे बनाये | आसान चावल का खिचिया पापड़ | चावल का पापड़ | Chawal ke aate ka khichiya papad recipe in hindi | पसंद है, तो आप पापड़ की और भी रेसिपीज ट्राई कर सकते हैं
खिचिया पापड़ के लिए
- चावल के आटे का खिचिया पापड़ | खिचिया पापड़ रेसिपी कैसे बनाये | आसान चावल का खिचिया पापड़ | चावल का पापड़ | Chawal ke aate ka khichiya papad recipe in hindi | बनाने के लिए , एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में 1½ कप पानी उबालें।
- जीरा डालें।
- अदरक का पेस्ट डालें। इस रेसिपी में कद्दूकस की जगह पेस्ट का इस्तेमाल करना बेहतर है, इसलिए यह मिश्रण में अच्छी तरह से मिल जाता है।
- हरी मिर्च का पेस्ट डालें। हमने सिर्फ ½ टीस्पून इस्तेमाल किया है, लेकिन आप चाहें तो 1 टीस्पून तक बढ़ा सकते हैं।
- सोडा-बाई-कार्ब डालें।
- नमक डालें।
- एक कलछी की सहायता से अच्छी तरह मिला लें।
- भारतीय स्टाइल खिचिया पापड़ के मिश्रण को बीच-बीच में कलछी से हिलाते हुए, मध्यम आंच पर 1 मिनट के लिए पका लें।
- धीरे-धीरे चावल का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और लगातार हिलाते हुए, लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके मध्यम आँच पर 1 मिनट तक पकाएँ। हिलाना महत्वपूर्ण है ताकि मिश्रण ढेलेदार न हो और समान रूप से चिकना हो।
- इसे ढक्कन से ढककर 15 मिनट के लिए एक तरफ रख दें ताकि मिश्रण पानी को अच्छी तरह से सोख ले।
- मिश्रण को एक गहरे बाउल में निकाल लें और अच्छी तरह गूंद लें।
- तेल डालें और फिर से चिकना और मुलायम होने तक गूंदें। इसे गूंथने में 1 से 2 मिनिट का समय लग सकता है।
- आसान चावल का खिचिया पापड़ के आटे को 18 बराबर भागों में बाँट लें ।
- चकले पर हल्का सा तेल लगाकर चिकना कर लीजिए।
- उस पर आटे का एक भाग रखें और आटे के प्रत्येक भाग को 125 मि. मी. (5”) मोटे व्यास के घेरे में बेल लें। इसे बहुत पतला ना बेलें।
- एक बार जब सभी पापड़ रोल हो जाएं, तो उन्हें नियमित अंतराल पर बटर पेपर की शीट पर रखें और इसे 8 घंटे के लिए पंखे के नीचे सूखने दें या जब तक वे पूरी तरह से सूख न जाएं और सख्त न हो जाएं। उन्हें ओवरलैप न करें क्योंकि हो सकता है कि वे तब अच्छी तरह से न सूखें। आप चाहें तो इन्हें धूप में भी सुखा सकते हैं।
- इसे हवा बंद डिब्बे में भर कर रख लें और आवश्यकतानुसार प्रयोग करें। आप इन खिचिया पापड़ को खुली आग पर भून सकते हैं और मसाला खिचिया पापड़ बनाने के लिए ऊपर से प्याज, खीरा, टमाटर, चाट मसाला, धनिया, नींबू का रस, सेव और अपनी पसंद की चटनी डाल सकते हैं ।