विस्तृत फोटो के साथ पापड़ पराठा रेसिपी | पापड़ स्टफ्ड पराठा | पापड़ का पराठा | पंजाबी पराठा
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पापड़ पराठा रेसिपी | पापड़ स्टफ्ड पराठा | पापड़ का पराठा | पंजाबी पराठा | papad stuffed parathas in hindi | जैसे और पराठा या भरवां पराठा भारतीय सपाट ब्रेड है जो दही, अचार, रायता या यहां तक कि सब्जी के साथ परोसा जा सकता है। वे सादे पराठे या स्टफ्ड पराठा जैसे की गोभी पराठे या चीज पराठे की तरह सरल हो सकता हैं। नीचे मेरे कुछ पसंदीदा भरवां पराठे की रेसिपी दी गई है जिसे आप नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए बना सकते हैं:
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पापड़ पराठा का आटा बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में १ कप गेहूं का आटा लें।
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१ टीस्पून तेल डालें। तेल को घी के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। परांठे को नरम बनाने में वसा मदद करता है।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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आटा गूंधने के लिए धीरे-धीरे पानी डालें। पानी की मात्रा आटे की गुणवत्ता पर निर्भर करेगी। पर्याप्त पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें। हमने लगभग ५ टेबल-स्पून पानी का इस्तेमाल किया है। भरवां पराठा बनाते समय आटे को थोड़ा नरम गूंध लें ताकि पराठे को बेलना आसान हो।
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आटे को मलमल के कपड़े या प्लेट से ढककर १५ मिनट के लिए अलग रख दें।
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प्याज को एक गहरे बाउल में डालें।
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थोड़ा नमक डालें।
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इसे अपने हाथों से अच्छे से मिलाएं।
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ढक्कन के साथ कवर करें और इसे १५ मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
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इसे अपनी हथेलियों के बीच दबाकर प्याज का सारा अतिरिक्त पानी निचोड़ लें। एक तरफ रख दें।
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डीप-फ्राइंग के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। अगर आप स्वास्थ्य के प्रति सचेत हैं, तो पापड़ को तलने के बजाय सीधे आंच पर या माइक्रोवेव में भूनें। जब तेल गरम हो जाए, तो पापड़ को एक-एक करके मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
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एक प्लेट में पापड़ को अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकालें और अतिरिक्त तेल निकाल दें।
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पापड़ को हल्का सा क्रश करें।
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एक गहरे कटोरे में प्याज को डालें।
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क्रश पापड़ डालें।
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हरी मिर्च डालें। अगर आपको स्पाइसी खाना पसंद है, तो थोड़ा मिर्च पाउडर डालें।
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धनिया डालें।
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नमक डालें। याद रखें पापड़ में भी नमक होता है इसलिए नमक डालते समय सावधानी बरतें।
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हल्के से मिलाएं और हमारा पापड़ पराठे का स्टफिंग तैयार है।
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पापड़ को ६ बराबर भागों में बांट लें। एक तरफ रख दें।
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पापड़ पराठा बनाने के लिए | पापड़ स्टफ्ड पराठा | पापड़ का पराठा | पंजाबी पराठा | papad stuffed parathas in hindi | आटे को ६ बराबर भागों में विभाजित करें।
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अपनी हथेलियों के बीच एक हिस्से को समतल करें। सुखे आटे में डुबोकर अतिरिक्त आटे को डस्ट कर लें।
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पापड़ पराठा बनाने के लिए, आटे के एक भाग को ७५ मि। मी। (३”) व्यास के गोल में थोड़े गेहूं के आटे का उपयोग करके बेल लें।
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गोल के बीच में स्टफिंग का एक भाग रखें।
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सभी पक्षों को एक साथ बीच में लाएं और कसकर सील करें।
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पराठे को मोड़ें, हल्का दबाएं और फिर से १२५ मि। मी। (५”) व्यास के गोल में थोड़े गेहूं के आटे का उपयोग करके बेल लें।
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पापड़ स्टफ्ड पराठे को गरम तवा पर धीरे से रखें। पराठे के एक तरफ पकाएं जब तक कि पराठे के ऊपर छोटे-छोटे बुलबुले न दिखें।
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पराठे को पलटें और १ टीस्पून मूंगफली के तेल का इस्तेमाल करके दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। पापड़ स्टफ्ड पराठे के किनारों को दबाएं और अच्छी तरह से पकाएं।
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शेष आटे के साथ ५ और पापड़ पराठा | पापड़ स्टफ्ड पराठा | पापड़ का पराठा | पंजाबी पराठा | papad stuffed parathas in hindi | बनाएं।
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पापड़ पराठा को गरमा गरम परोसें। अगर आपको भरवां पापड़ पराठा की यह रेसिपी पसंद आई है तो इसे भी देखें: भरवां पनीर हरी मटर पराठा, स्टफ्ड नाचनी पराठा, स्टफ्ड बकव्हीट पराठा।
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