इंस्टेंट मिर्च का अचार रेसिपी - Instant Chilli Pickle
द्वारा तरला दलाल

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इंस्टेंट मिर्च का अचार रेसिपी किसी भी भारतीय भोजन के साथ एकदम सही संगत है। जानें कैसे बनाएं मीठा मसालेदार भारतीय अचार ।

झटपट भावनगरी मिर्च का अचार बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा और मेथी दाना डालें और मध्यम आंच पर ३० सेकंड तक भून लें। हींग, हल्दी पाउडर और मिर्च डालें और मध्यम आंच पर २ से ३मिनट तक भूनें। चीनी, नींबू का रस और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पूरी तरह ठंडा होने दें। तुरंत परोसें या एयर-टाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में २ से ३ दिनों तक स्टोर करें।

यह गुजराती हरी मिर्च का अचार भावनगरी मिर्च से बनाया जाता है और यह उन लोगों के लिए है जो अपने दैनिक भोजन में अचार का आनंद लेते हैं। हालाँकि हमने मिर्च की हल्की किस्म यानी भावनगरी मिर्च का उपयोग किया है जो लंबी मोटी हरी मिर्च होती है। आप चाहें तो तीखी छोटी हरी मिर्च का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

मिर्च के गोलों को साबुत मेथी के बीज, जीरा और हल्दी पाउडर के साथ भून लिया जाता है, जिसमें झटपट भावनगरी मिर्च का अचार में मसाले के स्तर को संतुलित करने के लिए नींबू का रस और चीनी मिलाया जाता है। यदि आप इसे मीठा नहीं चाहते हैं, तो हमारा सुझाव है कि आप रेसिपी में चीनी से बचें और तेल को २ टी-स्पून तक कम कर दें।

इस मीठा मसालेदार भारतीय अचार को किसी भी भारतीय व्यंजन के मुख्य व्यंजन और नाश्ते में साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। आप इन मिर्चों का उपयोग करके अचार भी बना सकते हैं जैसे कि भावनगरी मिर्च व्रत का अचार रेसिपी और कम नमक वाला हरी मिर्च का अचार।

झटपट भावनगरी मिर्च का अचार के लिए टिप्स। 1. इस अचार के लिए मोटी भावनगरी हरी मिर्च सबसे अच्छी चुनी जाती है। 2. एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करें ताकि भूनना आसान हो जाए। 3. इस अचार को कांच के कंटेनर में रखना सबसे अच्छा रहता है।

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तैयारी का समय: 10 मिनट   पकाने का समय: 4 मिनट   भंडारण:  2 से 3 दिन   कुल समय: 14 मिनट     ०.५ cup के लिये