लहसुन का अचार रेसिपी | पंजाबी लहसुन का अचार | लहसुन का अचार बनाने की विधि | Garlic Pickle ( Achaar Recipe )
द्वारा तरला दलाल

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लहसुन को अक्सर चटनी और अचार में छोटी मात्रा में ज़ोडा जाता है, पर इस तीखे-मीठे अचार में यह एक मुख्य सामग्री के रूप में नज़र आता है। इस लहसुन का अचार रेसिपी को मिठापन गुड़ से मिलता है। लहसुन की कलियों को इस नुस्खे में बताए अनुसार पकाया जा सकता है या फिर उन्हें धूप में पकने तक सूखाया जा सकता है।

अपनी उगंलियों को फिका पड़ने से रोकने के लिए और लहसुन की गंध हाथों में न रह जाए उसके लिए लहसुन छिलने से पहले अपने हाथों पर तेल लगा लें। दूसरी बात यह है कि लहसुन की कलियों को गर्म पानी में भिगोकर रखने से छिलने में आसानी होती है। यह लहसुन का अचार रेसिपी बनाने के 1 सप्ताह बाद परोसने के लिए तैयार होता है और लगभग 3 महिनों के लिए ताज़ा रहता है।

मैने इस पंजाबी लहसुन का अचार की छोटी मात्रा बनाई है, पर आप चाहें तो अधिक मात्रा बनाकर इसका संग्रह कर सकते हैं। बस, ध्यान रहे कि कमरे के तापमान पर एक सूखी और ठंडी जगह पर इसका संग्रह करें।

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