ड्रमस्टिक पिकल रेसिपी | सहजन का अचार | Drumstick Pickle, South Indian Pickle
द्वारा

यह चावल से बना व्यंजन हर दक्षिण भारतीय घर में मशहुर है, हालांकि अलग-अलग श्रेत्र के अनुसार इसके बहुत से विकल्प होते हैं। चूंकी इस व्यंजन में प्रयोग की गई बहुत सी सामग्री सूखी और पहले से बने हुए मसालें हैं, इस व्यंजन को लबे समय तक रखा जा सकता है और बाहर जाते समय, यह पेक करने के लिए पर्याप्त होता है।

ड्रमस्टिक पिकल रेसिपी | सहजन का अचार | in Hindi

This recipe has been viewed 48954 times
5/5 stars  100% LIKED IT   
1 REVIEW ALL GOOD

સરગવાની શિંગનું અથાણું, દક્ષિણ ભારતીય અથાણું - ગુજરાતી માં વાંચો - Drumstick Pickle, South Indian Pickle In Gujarati 



ड्रमस्टिक पिकल रेसिपी | सहजन का अचार | - Drumstick Pickle, South Indian Pickle recipe in Hindi

अचार तैयार होने का समय:  ४८ घंटे   तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
मुझे दिखाओ मात्रा

सामग्री
२ कप सहजन फल्ली , 50 मि.मी. के लम्बे टुकड़ों में कटी हुई
३/४ कप सरसों का तेल
१/२ टी-स्पून सरसों
१ टी-स्पून चना दाल
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , टुकडों मे कटी हुई
कड़ी पत्ते
१/२ टी-स्पून हींग
१ १/२ टेबल-स्पून लाल मिर्च का पाउडर
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/४ कप इमली का पल्प
नमक

पीसकर मुलायम पाउडर बनाने के लिए
२ टी-स्पून मेथी के दानें
१ टेबल-स्पून सरसों
१ टी-स्पून ज़ीरा
विधि
    Method
  1. एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम कीजिए और उसमें सहजन फल्ली डालकर मध्यम आँच पर 4 मिनट के लिए हिलाते भून लीजिए।
  2. अच्छी तरह से सूखाइए और एक तरफ रख दीजिए।
  3. उसी तेल में सरसों, चना दाल, कश्मीरी लाल मिर्च, कड़ीपत्ते और हींग डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकंड़ के लिए भून लीजिए।
  4. उसमें लाल मिर्च का पाउडर, हल्दी पाउडर, इमली का पल्प, तैयार किया हुआ पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाइए और मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए पका लीजिए।
  5. उसमें तली हुई सहजन फल्ली डालकर, अच्छे तरह से मिला लीजिए और मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट के लिए बीच-बीच मे हिलाते हुए पका लीजिए।
  6. पूरी तरह से ठंडा होने दीजिए, हवा बंद डिब्बें में भरकर 2 दिन के लिए ठंडे और सूखे स्थान पर रखिए।
  7. आवश्कतानुसार प्रयोग कीजिए।
पोषक मूल्य प्रति tbsp
ऊर्जा53 कैलरी
प्रोटीन0.3 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट0.9 ग्राम
फाइबर0.5 ग्राम
वसा5.4 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम138.8 मिलीग्राम


Reviews

ड्रमस्टिक पिकल
 on 08 Jul 17 12:15 PM
5

Drumstick Pickle jo ek aalag sa swad bhara me lanch aur denar me khana pasand karti hu