ताजा हल्दी और अदरक का अचार रेसिपी | कच्ची हलदी का आचार | अदरक हलदी का आचार | अंबा हलदी का आचार | Fresh Turmeric and Ginger Pickle
द्वारा तरला दलाल

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ताजा हल्दी और अदरक का अचार एक भारतीय सर्दियों का विशेष अचार है, जो अनेक स्वास्थ्य लाभ पहुंचाता है। जानिए कैसे बनाएं कच्ची हलदी का आचार।

ताजा हल्दी का सुखदायक स्वाद और टेंडर अदरक का तीखा स्वाद एक शानदार अचार बनाते हैं! जबकि ताजा और कोमल, आप पाएंगे कि भारतीय शैली में अदरक हल्दी में अदरक की बनावट और स्वाद बहुत सुखद है। हालांकि हल्के, आप तब भी महसूस कर सकते हैं जब आप एक टुकड़े में काटते हैं।

ताजा हल्दी और अदरक का अचार बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में सामग्रियाँ डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। इसे एक एयर-टाइट ग्लास जार में डालें, ढक्कन को बंद करें और इसे एक ठंडी, सूखी जगह पर ४ से ५ घंटे के लिए अच्छी तरह मिश्रीत होने के लिए रख दें। ताजा हल्दी और अदरक का अचार को परोसें या उसी ग्लास जार में फ्रिज में रखें। यह फ्रिज में ६ से ८ महीने तक ताजा रहता है।

हल्दी में भी एक अनूठा स्वाद होता है, जिसे समझने के लिए अनुभव करना पड़ता है। साथ में थोड़ा सा नींबू का रस, अदरक हलदी का आचार की जोड़ी आपको सुखद आश्चर्यचकित करती है।

यह कच्ची हलदी का आचार केवल तभी बनाया जा सकता है जब सामग्री सीजन में हो जो सर्दियों का मौसम है। इस समय के दौरान जब वे बाजार में अपनी उपस्थिति बनाते हैं, तो लगभग हर घर में इस अचार का एक बैच तैयार होता है क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा होता है। सर्दियों के मौसम की शुरुआत में (अक्टूबर के अंत में) और जनवरी के अंत में आने वाले महीनों के लिए 1 से 2 और बैच बनाएं।

अदरक में यौगिक जिंजरोल होता है और ताजी हल्दी में कर्क्यूमिनोइड्स होते हैं, दोनों में एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-बैक्टीरियल लाभ होते हैं। जोड़ा गया नींबू का रस न केवल भारतीय शैली में अदरक हल्दी के लिए एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है, बल्कि विटामीन–सी भी जोड़ता है, जो एक एटिऑक्सिडंट के रूप में भी काम करता है और विभिन्न संक्रमणों से लड़ने के लिए आपकी प्रतिरक्षा का निर्माण करता है। ताज़े हल्दी, अम्बा हल्दी के स्वास्थ्य लाभों के बारे में और पढ़ें।

यह नुस्खा स्वस्थ लोगों से लेकर हृदय रोगियों, कैंसर रोगियों से लेकर डायबिटीज तक के लोगों को भी भा सकता है। भोजन समय के दौरान प्रतिदिन थोड़ी मात्रा में कच्ची हल्दी खाएं।

ताजा हल्दी और अदरक का अचार के लिए टिप्स 1. जबकि इस नुस्खा में कटा हुआ अदरक और हल्दी का उपयोग करने का उल्लेख है, आप इसे बारीक काट भी सकते हैं। 2. इस अचार के लिए, सर्दियों के मौसम में इस ताज़ा हल्दी के साथ उपलब्ध अदरक की विशेष सफ़ेद किस्म का उपयोग करें। इसका स्वाद थोड़ा हल्का होता है और इसलिए यह अचार के लिए अच्छा होता है।

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