मेथी थेपला रॅप - Methi Thepla Wrap
द्वारा तरला दलाल

05 May 2014

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थेपला एक बेहतरीन सुबह का नाश्ता है। आलू की सब्जी, सलाद और रेड चिली सॉस डालकर इसे एक नए अंदाज में परोसे।

Methi Thepla Wrap recipe - How to make Methi Thepla Wrap in hindi

विधि
मेथी थेपले के लिए

मेथी थेपले के लिए

सभी साम्रगी को एक गहरे पतेले में मिलाकर पर्याप्त पानी का प्रयोग करके नरम आटा गूँधिए। गूँधे हुए आटे को ढ़क कर 10 मिनट तक एक तरफ रख दीजिए।
वापस आटे को थोडा तेल लगाकर मुलायम और लचीला होने तक गूँध लीजिए।
आटे को 4 बराबर भागों में बाँटिए और हर भाग को 150 mm. (6") व्यास के गोल आकार में गेहूं के आटे की मदद से बेलिए।
सभी थेपलों को तवे पर, थोडे तेल की मदद से, दोनो तरफ से सुनहरा होने तक सेंकिए। एक तरफ रख दीजिए।

आलू की सब्जी बनाने के लिए

एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करे और उसमे सरसों डाल दीजिए।
सरसों चटखने लगे तब उसमे हिंग, तिल, करीपत्ते, हरी मिर्च, आलू, हल्दी पाउडर, नींबू का रस और नमक डालकर अच्छे से मिलाकर, मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट लगातार हिलाते हुए, पकाइए।
उसमे धनिया डालकर अच्छे से मिलाइए।
इस आलू की सब्जी को 4 बराबर भागों में बाँट कर, एक तरफ रख दीजिए।

आगे की विधी

अब एक मेथी थेपले को साफ सूखी सतह पर रखकर, उस पर से 1/2 टेबल-स्पून रेड चिली सॉस लगाइए।
आलू की सब्जी का एक भाग थेपले के मध्य में रखिए।
उपर से 2 टेबल-स्पून हरे प्याज, 2 टेबल-स्पून बीन स्प्राउटस् और 2 टेबल-स्पून गाजर फैलाकर थेपले को अच्छे से रोल करिए।
क्रमांक 1 से 3 की विधी को दोहराते हुए 3 और रॅप्स् बनाइए।
तूरंत परोसिए।