विस्तृत फोटो के साथ ब्रोकली चीज बॉल्स रेसिपी
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एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। आप मिश्रण पकाने के लिए मक्खन का उपयोग भी कर सकते हैं।
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एक बार जब तेल मध्यम गरम हो जाए, तो प्याज डालें।
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साथ ही, लहसुन डालें। सुनिश्चित करें कि सारी सामग्री बारीक कटी हुई हो, ताकी ब्रोकोली चीज़ मिश्रण को आसानी से एक गेंद बनाने के लिए जोड़ा जा सकता है।
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फिर, हरी मिर्च डालें और मध्यम आंच पर २ मिनट के लिए या जब तक सब कुछ हल्का भूरा और सुगंधित न हो जाए तब तक भूने। आप हरी मिर्च के बजाय चीली फ्लैक्स भी डाल सकते हैं।
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ब्रोकली डालें। हमने एक पुरी ब्रोकोली ली है और उसे जोड़ने से पहले बारीक काट लें। वैकल्पिक रूप से, आप ब्रोकोली को थोड़ा नरम होने तक भाप दे सकते हैं और फिर सभी सामग्री को एक साथ मिला सकते हैं।
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अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए ४ मिनट तक पकाएं। आप देखेंगे कि ब्रोकोली ने रंग बदल दिया है और वो नरम हो गई हैं।
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एक गहरी कटोरी में डालें और थोड़ा ठंडा करें।
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कॉर्नफ्लोर डालें। यह ब्रोकोली चीज़ बॉल्स की सभी सामग्रियों को एक साथ बांधने में मदद करता है।
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आलू और नमक डालें। आप मुलायम मिश्रण पाने के लिए आलू को कद्दूकस भी कर सकते हैं। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आलू में नमी कम हो, ताकी वे तलते समय कम से कम तेल सोखें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और ब्रॉकली एण्ड चीज़ बॉल्स के लिए हमारा मिश्रण तैयार है।
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ब्रोकली चीज़ बॉल्स के मिश्रण को १० बराबर भागों में विभाजित करें।
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सारे भागो को गोल बॉल का आकार दें।
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अपनी हथेलियों के बीच हल्के से चपटा करें।
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बीच में थोड़ा दबाकर गड्ढ़ा बना लें।
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गोल के बीच में चीज़ क्यूब रखें। हमने यहां मोज़ेरेला चीज़ का उपयोग किया है, लेकिन आप इसके बजाय चेडर या किसी भी पिघलने वाले और स्वादिष्ट चीज़ का भी उपयोग कर सकते हैं।
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इसे सील करने के लिए सभी पक्षों को एक साथ लाएं और एक गोल बनाने के लिए फिर से रोल करें।
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ब्रेड क्रम्ब्स में बॉल्स को रोल करें जब तक कि यह सभी पक्षों से समान रूप से लेपित न हो। ब्रॉकली एण्ड चीज़ बॉल्स को कोटिंग करने के लिए पैंको क्रम्ब्स का भी उपयोग किया जा सकता है।
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९ और ब्रॉकली एण्ड चीज़ बॉल्स बनाने के लिए १२ से १७ तक दोहराएं।
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एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
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तेल गरम होने के बाद, ध्यान से कुछ ब्रॉकली चीज़ बॉल्स में स्लाइड करें। पैन में ज्यादा बॉल्स ना डालें, वरना वे एक दूसरे से चिपक जाएंगे जिसके परिणामस्वरूप वो टूट सकते हैं।
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ब्रोकली चीज़ बॉल्स को मध्यम आंच पर तल लें, जब तक कि वे चारों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। यदि आप उन्हें तेज आंच पर भूनते हैं, तो वे तुरंत गहरे भूरे रंग में बदल जाएंगे लेकिन, चीज़ क्यूब अंदर से पिघलेगा नहीं।
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ब्रोकली चीज़ बॉल्स को तेल सोखने वाले कागज़ पर निकाल लें।
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