मिनी बाजरा अनियन उत्तपा - Mini Bajra Urad Dal Uttapam
द्वारा तरला दलाल

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बाजरा उड़द दाल उत्तपम रेसिपी | चावल बाजरा उड़द दाल उत्तपम | मिनी बाजरा उत्तपम नाश्ता रेसिपी | आसान बाजरा मिनी उत्तपमएक अनोखी नाश्ता रेसिपी है लेकिन स्वाद से भरपूर है।

बाजरा उड़द दाल उत्तपम बनाने के लिए, बाजरा को एक गहरे बाउल में पानी में डालकर ८ घंटो के लिए भिगो दें। अच्छी तरह छान लें। बाजरा को एक प्रैशर कुकर में ज़रुरत मात्रा में पानी के साथ मिलाकर, ५ सिटी तक प्रैशर कुक कर लें। ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें। छानकर एक तरफ रख दें। चावल और उड़द दाल को अलग-अलग धो लें और पानी में ३-४ घंटे के लिए भिगो दें। अच्छी तरह छान लें। चावल और उड़द दाल को ३/४ कप पानी के साथ मिलाकर, मिक्सर में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें और टपकने योग्य घोल बना लें। इस घोल को एक गहरे बाउल में निकाल लें, पका हुआ बाजरा, हरी मिर्च का पेस्ट, नमक और १/४ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक मिनी नॉन-स्टिक उत्तपा पॅन को गरम कर १/४ टी-स्पून तेल से चुपड़ लें। प्रत्येक उत्तपा के साँचे में २ टेबल-स्पून घोल डालें और ७५ मिमी (३") व्यास के गोल आकार में फैला लें। प्रत्येक उत्तपा पर १/२ टेबल-स्पून प्याज़ और १/२ टेबल-स्पून शिमला मिर्च और थोड़ा लाल मिर्च पाउडर छिड़के। सभी उत्तपा को १ टी-स्पून तेल का प्रयोग कर, उनके दोनो तरफ से सुनहरा होने तक पका लें। विधी क्रमांक ८ से १० को दोहराकर और मिनी उत्तपा बना लें। बाजरा उड़द दाल उत्तपम को हेल्दी ग्रीन चटनी के साथ तुरंत परोसें।

चावल के साथ उत्तपम स्वादिष्ट लेकिन आम है! जब आपका कुछ अनोखा खाना पकाने का मन हो, तो बाजरे और निश्चित रूप से कुछ चावल और उड़द दाल से बने इस साबुत अनाज उत्तपम को आज़माएँ। आप चावल बाजरा उड़द दाल उत्तपम के अनूठे स्वाद और कुरकुरी बनावट का भरपूर आनंद लेंगे।

प्याज और शिमला मिर्च मिलाने से आसान बाजरा मिनी उत्तपम मज़ेदार कुरकुरेपन और स्वाद के साथ अधिक आकर्षक बन जाता है। अधिकांश अन्य उत्तपमों की तरह यह भी हर मामले में एक अच्छा व्यंजन है, और आमतौर पर इसे दक्षिण भारतीय मेनू में नारियल की चटनी और सांभर के साथ शामिल किया जाता है। आप चाहें तो इसे हेल्दी हरी चटनी के साथ भी परोस सकते हैं।

मिनी बाजरा उत्तपम एक बेहतरीन नाश्ते की रेसिपी है जिसमें साबुत पके हुए बाजरे का स्वाद अच्छा होता है। हालाँकि, आपको इसकी योजना पहले से बनानी होगी। आपको करना यह है कि चावल और उड़द दाल को भिगोने से 4 घंटे पहले बाजरे को भिगो दें।

बाजरा उड़द दाल उत्तपम के लिए टिप्स। 1. इस उत्तपम का घोल गाढ़ा लेकिन पोरिंग कनसिसटंसी (pouring consistency) होना चाहिए। 2. बच्चों के लिए आप उत्तपम के ऊपर कुछ कसा हुआ पनीर भी छिड़क सकते हैं। 3. इसे तवे से उतारकर परोसें, इसकी सर्वोत्तम बनावट और स्वाद का आनंद लेने के लिए।

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तैयारी का समय: 15 मिनट   पकाने का समय: 35 मिनट   भिगोने का समय:  8 घंटे।   कुल समय: 5308 घंटे 50 मिनट    १८ मिनी उत्तपा के लिये